PATÉ DE MEJILLONES.

Ingredientes:
. 1 lata de mejillones en escabeche.
. 1 lata de mejillones al natural.
. 1 lata de atún en aceite.
. 2 cdas. de mayonesa.
. 3 quesitos.
. 6 palitos de cangrejo.

Preparación:
Escurrir el líquido de las latas de mejillones y la de atún. 
En un bol adecuado para la batidora, colocar los ingredientes y batir bien, mirando que no nos pasemos de la textura deseada.
Verter en un molde. 

PIMIENTOS RELLENOS DE GAMBAS.

Después de mucho tiempo sin pasarme por aquí ni actualizar, vuelvo a la carga y espero poder pasarme por todos los blogs que sigo y ver las recetas tan ricas que me he perdido. 
Vuelvo con una receta de mi madre, la cual me encanta, para luego volver a ponerme a la carga con las recetas de Juana y de Cristina. 

Vamos a la recetina:

Ingredientes:
. 20 pimientos del piquillo.
. 300 gr. de gambas.
. 18 palitos de cangrejo.
. 2 huevos cocidos.
. 1 cebolla.
. 2 pimientos verdes.
. 2 dientes de ajo.
. Patatas.

Preparación:
Escurre los pimientos, recoge bien todo el caldo y reserva.
Pela las gambas, pícalas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Agrega los palitos de mar picados, saltea brevemente, agrega todo a la bechamel y mezcla bien. Rectifica de sal, pasa la mezcla a una fuente y deja que repose. Rellena 12 pimientos, pásalos por harina y huevo y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente.

Para la salsa:
Picar la cebolla, los pimientos verdes y los ajos y ponerlos a pochar en una cazuela. 
Agrega el caldo de los pimientos y cocina durante 10 minutos .


Pasa la salsa a una cazuela amplia y baja e introducir los pimientos rellenos. 
Cocinarlos a fuego lento durante 10 minutos más o menos. 
Servir enseguida con abundante salsa.

Freir las patatas previamente cortadas en juliana.

Montaje:
En un plato, poner una base de patatas panadera, poner los pimientos encima y salsearlos.

CHAMPIÑONES REBOZADOS.

Después de casi otro mes, aquí vuelvo y ésta vez con una receta de Cristina que aprovechando que tenía unos champiñones en casa, al ver estos, se me caía la baba y es que antes de morderlos, parecen croquetas!

Vayamos con la receta.

Ingredientes:

. Champiñones frescos y grandes.

. Bacon en tacos.

. Queso mozzarella.

. Bechamel.

. Vino blanco.

. Harina.

. Huevo.

. Pan rallado.

. Orégano.

. Sal.

. Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Quitarles el tronco a los champiñones. La parte de arriba del champiñón la lavamos bien y la dejamos escurriendo. El tronco del champiñón, cortarle la parte de la tierra y tirarla, la otra parte la picaremos muy pequeña. En una sartén, poner los champiñones que hemos picado a fuego medio con un poco de aceite para que se vaya rehogando.

La parte de arriba de los champiñones la ponemos en una fuente. Les echamos por encima un chorrito de aceite de oliva, sal y espolvoreamos de orégano. Los tapamos con papel film y agujereamos el papel, los ponemos en el microondas 5 minutos.

Añadir el jamón a los champiñones que tenemos en la sartén rehogándose. Añadir un chorrito de vino blanco, damos unas vueltas y retiramos. Fuera del fuego, incorporamos el queso. Sacar los champiñones que tenemos en el microondas, retiramos el exceso de líquido y rellenamos con la preparación anterior, presionando bien.

Envolver los champiñones con la bechamel, que será un poco espesa de manera que el relleno quede totalmente cubierto. Meter los champiñones en la nevera un rato para que cojan cuerpo y nos resulte mas fácil empanarlos.

Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freirlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

Retirar y dejar escurrir el exceso de aceite en un plato con papel de cocina. Servir.

PROVOLETA.

El segundo blog que he elegido para este reto que me he propuesto, no es otro que el de Cristina, conocida como Kanela y Limón, otro blog que me encanta. Tiene una recetas magníficas y al alcance de cualquiera que las quiera hacer ya que también hace un paso a paso con fotos que te ayuda a que sea más fácil a la hora de hacerlo. Me gusta mucho este blog también.

Pues vayamos con la receta, fácil y riquísima.

Ingredientes:

. 2 cdas. de salsa de tomate.

. 1 rodaja de queso provolone.

. Hierbas y especias al gusto (yo utilicé orégano y pimienta).

. Un chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

En una cazuela de barro apta para el horno, poner la salsa de tomate. 

Poner encima la rodaja del queso, espolvoreamos las hierbas y un chorrito de un buen aceite de oliva (poco). 

Hornear con el horno precalentado a 200º durante 15 minutos. 

Servir rápidamente.

LLÁMPARES AL AJILLO.

Ingredientes:

. 1 kg. de llámpares (lapas).

. 5 dientes de ajo.

. 1 guindilla.

. 2 cdas. de aceite de oliva.

Preparación:

En un bol, lavar les llámpares con agua, escurrir y reservar

En una sartén, poner el aceite y dorar la guindilla y los ajos previamente picados.

Una vez dorado, añadir les llámpares.

Dar unas vueltas y rehogar todo junto. Cuando empiecen a separarse de las cáscaras servir calientes.

MEJILLONES CON BACON EN SALSA PICANTE.

Ingredientes:

. 1 kg. de mejillones.

. 250 gr. de bacon en tacos.

. 1 cebolla.

. 2 dientes de ajo.

. 1 cda. de tomate triturado.

. Un chorrín de vino blanco (Pedro Ximenez).

. El caldo de los mejillones.

. Perejil fresco.

. Aceite de oliva.

. Tabasco (al gusto).

Preparación:

Limpiar y abrir los mejillones. Yo los abro al vapor. Reservar los mejillones. Colar y filtrar el caldo de la cocción de los mejillones y reservarlo.

Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. 

En una sarten, poner el aceite de oliva y rehogar la cebolla y los ajos. Una vez vayan tomando color, añadir el bacon y seguir rehogando hasta que esté bien doraditos.

Una vez tome el colorín, añadir el tomate y dejar cocinar 4 minutos más a medio fuego. 

Añadir el vino y dejar reducir para que evapore el alcohol. Añadir unn poco del caldo de los mejillones y dejar que espese un poco la salsa. 

Añadir los mejillones picados y dejar cocer 5 minutos más.

Agregar unas gotas de tabasco, el perejil picado y servir.

Nota: Receta sacada del blog de Silvia 

ROLLITOS DE POLLO ADOBADO Y BACON.

Ingredientes:
. 500 gr. de pechuga de pollo.
. 300 gr. de bacon en lonchas.
. 300 gr. de azúcar moreno.
. 3 cdas. de pimentón dulce.

Preparación:
Cortar la pechuga de pollo en cubos, más o menos de 2 cm. 
Cortar las tiras de bacon en dos partes iguales.
Enrollar cada cubo de pollo con un trozo de bacon y sujetarlos con un palillo. 
En un bol, mezclar el azúcar y el pimentón y poner los rollitos de pollo y bacon para rebozarlos.
Los vamos colocando sobre una bandeja de horno. 
Hornearlos con el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos más o menos o hasta que veamos que el bacon está dorado.
Sacar del horno y salsear al gusto con la salsa ranchera.

Nota: Receta sacada del blog de Déborah.

SALPICÓN DE XARDA.

Ingredientes:
. 3 xardes o caballa medianas.
. 100 gr. de gambas peladas.
. 1/4 pimiento verde.
. 1/4 pimiento rojo.
. 1/2 cebolla.
. 1 calabacín pequeño.
. 1 manzana.
. 2 cdas. de mostaza.
. Un chorrín de vinagre de jerez.
. Unas gotas de salsa perrins.
. Aceite de oliva.
. Sal.
. Una pizca de azúcar.

Preparación:
En una tartera con agua, poner a cocer la xarda durante 5-10 minutos. 
Desespinar les xardes, quitar la piel y reservar.
Picar los pimientos, la cebolla, el calabacín y la manzana previamente pelada en brunoise fina.
Cocer en una tartera con agua y sal las gambas durante 10 minutos y refrescarlas. Cortarlas a la mitad y añadir con las verduras picadas.
En un bol, preparar la vinagreta mezclando la mostaza, un chorrín de vinagre de jerez, unas gotas de salsa perrins, aceite de oliva, sal, una pizca de azúcar y mezclar bien hasta que emulsione un poco. 
Juntar la vinagreta con las verduras picadas y el pescado.
Servir.

TORTOS DE MAÍZ.

Ingredientes:
. 250 gr. de harina de maíz.
. 220 ml. de agua.
. Una pizca de sal.

Preparación:

En un bol, poner la harina de maíz. Añadir la sal y vamos incorporando el agua poco a poco, mientras  vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea que se nos pegue un poco a los dedos.

Dejar reposar como mínimo 1 hora la masa.

Pasado el tiempo, ir cogiendo porciones de la masa, hacer una bola y con un paño húmedo, ir aplastando la masa para dejarla lo más fina posible, teniendo en cuenta que cuanto más fina nos quede la masa, más nos costará manejarla a la hora de freír.
Freír los tortos con un poco de aceite, dorándolos por ambos lados y sacándolos a una fuente con papel absorbente de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Nota: Receta sacada del blog de Comoju , un blog de una asturiana que todas las recetas que publica mejora a la anterior.

Estos tortos se suelen servir con un huevo frito y picadillo de chorizo frito pero actualizaré la foto otro día.

FLAMENQUINES CON PAN DE MOLDE Y SALSA DE QUESO CABRALES.

Ingredientes:
. 4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
. 4 lonchas de jamón york (del mismo tamaño que el queso).
. 4 lonchas de queso cheddar.
. 1-2 huevos.
. Pan rallado.
. Aceite de girasol para freír.
. Salsa queso cabrales.

Preparación:
Poner a calentar el aceite en una sartén.
Poner una rebanada de pan de molde y estirar aplastándola con un rodillo para que quede fina. Hacerlo con todas las rebanadas.
Colocar sobre cada rebanada de pan una loncha de queso y encima otra de jamón york.
Enrollar sobre sí mismo dando forma de flamenquín.
Batir los huevos y añadir una pizca de sal. 
Pasar los flamenquines por el huevo batido y a continuación por el pan rallado quedado bien cubierto por todos los lados.
Freír en el aceite bien caliente durante unos minutinos hasta que queden bien doraditos.
Sacarlos y ponerlos sobre papel de cocina absorvente para retirar el exceso de aceite.
Salsear con la salsa de queso cabrales que podéis ver aquí.

PATÉ DE MEJILLONES.

Ingredientes:
. 1 lata de mejillones.
. 3 cdas. de mayonesa.
. 2 cdas. de ketchup.
. 1 cda. de mostaza.
. 3 huevos cocidos.

Preparación:
Poner a cocer los huevos durante 10 minutos y refrescar. Pelar los huevos y ponerlos en un bol.
añadir los mejillones, la mostaza, la mayonesa y el ketchup y batir todo junto con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
Poner en vasos y meter en la nevera para refrescar un poco.

Nota: Esta receta la vi en un blog, el cual no me acuerdo y eso que los suelo apuntar todos. He cambiado un poco los ingredientes.

CROQUETAS DE QUESO CABRALES.

Ingredientes:
. 90 gr. de mantequilla fría. 
. 90 gr. de harina. 
. 900 gr. de leche. 
. 250 gr. de queso cabrales. 

. Huevos batidos.

. Pan rallado.

. Aceite de oliva.

Preparación:

En una sartén, poner la mantequilla y dejar derretir. Añadir la harina y darle unas vueltas para que tueste un poco.

Ir añadiendo la leche poco a poco y remover bien con ayuda de una varilla para que no queden grumos. 

Añadir el queso y darle vueltas para deshacerlo y que no quede grumitos en la bechamel.

En una fuente alta, pintar con un poco de aceite y verter la bechamel. Dejar enfriar unas horas para poder trabajarlas.

Pasado el tiempo, enharinar las manos y hacer bolitas con la bechamel. Pasarlas por huevo y pan rallado. 

En una freidora con abundante aceite, poner a calentar bien. Una vez esté bien caliente el aceite, ir friendo las croquetas poco a poco. 

Servir calientes.

TARTA DE ATÚN CON TOMATE.

Ingredientes:
. 1 rollo de masa quebrada.
. 1 huevo.
. 100 gr. de queso rallado.
. 200 ml. de nata líquida.
. 1 bote pequeño de concentrado de tomate.
. 150 gr. de atún.
. 1 cda. de hierbas aromáticas.
. Sal.

Preparación:
Extender la masa y pincharla con un tenedor. Colocarla sobre la placa del horno. Demigajar el atún sobre la masa. Mezclar en una ensaladera la nata, el concentrado de tomate, el huevo y la sal. Verter la mezcla sobre el atún. 
Espolvorear con hierbas aromáticas, cubrir con queso rallado y meter en el horno a 210º durante 25 minutos. 
Aunque el tomate y las hierbas aromáticas son los que dan el toque especial a este plato, puede también hornearse la masa 15 minutos antes y le da otro sabor. 

Nota: Receta sacada de la revista "enfemenino.com". 

TORTILLA DE PATATA CON MORCILLA.

Ingredientes:
. 6-8 huevos.
. 1-2 kg. de patatas.
. 1 cebolla.
. 3 morcillas curadas.
. Sal.

Preparación:

Pelar y lavar las patatas.

Cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla y la ponemos junto a las patatas. Salamos un poco.

En una sartén, ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté, añadimos las patatas y la cebolla. Dejar pochar 5 minutos a fuego fuerte y luego lo ponemos a fuego medio. Cuado hayan pasado 20 minutos aproximadamente, comprobar que la patata casi esté pochada del todo y añadimos el relleno de las morcillas. Le damos unas vueltas junto a las patatas y la cebolla para que se rehoge un poco y con una espumadera, retirar del aceite escurriendolo. 

En un bol, batir los huevos y añadir la mezcla de patata, cebolla y morcilla. Juntar todo bien dando vueltas y, en la misma sartén que pochamos la mezcla, retiramos aceite dejando un poco y volcamos la mezcla a la sartén. Cuando esté bien cuajada por un lado, le damos vuelta con ayuda de un plato y dejamos que se cuaje por el otro lado.

Una vez lista, poner sobre un plato y a comerla!

HUEVOS RELLENOS CON BACON Y QUESO CHEDDAR.

Ingredientes:
. Huevos xl.

. 1 paquete de tacos de bacon.

. 2 cdas. de queso Cheddar rallado.

. 1 cebolleta picada.

. 1 cdita. de eneldo picado.

. 1 cda. de mahonesa.

. 1 pizca de pimentón dulce.

. 1 cdita. de perejil picado.

. Sal y pimienta.

Preparación:

Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad y retirar la yema. Rervarla.

Freír el bacon en una sartén sin aceite, hasta que esté crujiente y dejarlo enfriar. 

Mezclarlo con las yemas, el queso, la cebolleta, el eneldo, la mahonesa y el perejil. Salpimentar al gusto. 

Rellenar los huevos y espolvorearlos con el pimentón dulce por encima.

Nota: Esta receta está sacada del blog de Sonia, el cual es un fantástico blog que me encanta.

MOMIAS Y FANTASMAS EN HALLOWEEN.

Ingredientes para las Momias:
. 1 lámina de hojaldre.
. Salchichas.
. Colorante negro en gel.

Preparación:
Estirar la lámina de hojaldre. Cortar tiras y enrollar cada tira en una salchicha. Con un palillo, mojar en poco en el colorante negro en gel y hacer los ojos en las salchichas.
Precalentar el horno a 200º y hornear a 180º durante 10-15 minutos, o hasta que el hojaldre esté doradito.

Ingredientes para los Fantasmas de puré de patata:
. Patatas.
. Sal.
. Agua.
. Aceite.
. Queso rallado.
. Colorante rojo en gel.

Preparación:

Ponemos una tartera con agua a calentar con un poco de sal y un chorro de aceite.

Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños de tamaño similar, las ponemos en la cazuela y dejamos cocer alrededor de unos 12 – 15 minutos a fuego medio alto. Hasta que se cocinen completamente las patatas.

Escurrimos el agua de la cocción y reservar un poco para después aligerar un poco el puré.

Pasar las patatas por un pasa-puré.
Probar y sazonar si fuera necesario. Añadir un trocito de mantequilla para que quede más ligado y con sabor.

Con el agua de cocción que hemos reservado, aligerar un poco el puré hasta darle el punto que más nos apetezca.

Poner el puré en una manga pastelera y sobre un papel de horno, hacer unos montoncitos. 

Con un palillo, hacer unos puntos con colorante rojo en gel para formar los ojos.

Espolvorear queso rallado por encima y gratinar en el horno previamente precalentado a 180º durante 5 minutos.

Sacar del horno y dejar atemperar un poco para pasar los fantasmicos a un plato.

La mano era una empanada de bonito en forma de mano y los ataudes, unos sandwiches que ha hecho mi amiga "Patricia".

PATATAS GRATINADAS CON BACON Y QUESO.

Ingredientes:
. 1 y 1/5 kg. de patatas.
. 1 cebolla.
. 50 gr. de queso parmesano.
. Queso rallado.
. Aceite de oliva.
. 4 lonchas de bacon ahumado en tiras.
. Sal.

Preparación:
Pelar y cortar las patatas en panadera. Cortar las cebolla en juliana. En un chorro de aceite de oliva, pochar las patatas y la cebolla con un poco de sal. Escurrir y poner sobre una fuente de horno ligeramente engrasada las patatas pochadas y la cebolla. 
Espolvorear el queso parmesano rallado y poner encima las tiras de bacon. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar en el horno a 200º durante 5-10 minutos.