lunes, 25 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA, VAINILLA Y CHOCOLATE,



Ingredientes para un molde de cake de 30 cm.:
. 3 huevos L.
. 220 gr. de leche condensada.
. 1 yogurt de vainilla (o natural en casa de que no tengáis de vainilla).
. 2 cdas. de cacao en polvo (yo no tenía y puse 3 cdas. de nesquick).
. Esencia de vainilla.
. 100 ml. de acetie de oliva virgen.
. 250 gr. de harina de repostería.
. 8 gr. de levadura royal (1/2 sobre).

Preparación:
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin aire.
En un bol, poner los huevos y batirlos con una varilla eléctrica.
Añadimos la leche condensada, el yogurt, el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Batir bien.
Tamizar la harina junto a la levadura y vamos integrándola a la mezcla, con cuidado y ayuda de una varilla o espátula, con movimientos envolventes.
Separamos la mitad de la masa en un bol aparte, y le añadimos el cacao en polvo (o nesquick) y mezclamos bien.
Engrasamos el molde de cake que hemos elegido y forrarlo con papel de horno.
Vamos añadiendo un poco de la masa blanca (sin cacao) y encima, poner un poco de la masa de cacao y lo revolvemos un poco con un palillo. 
Meter al horno y hornear 35-40 minutos.
Comprobar si el bizcocho está echo pinchando con un palillo de brocheta y al sacarlo, ver si sale limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldarlo y a disfrutar.





Nota: Receta sacada del blog de "Susana" del blog webosfritos. En cuanto vi que lo había publicado, miré a ver si tenía los ingredientes y me puse manos a la obra.

miércoles, 20 de febrero de 2013

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO.


Ingredientes:
. 500 gr. de carne picada mixta.
. 1 huevo.
. 1 diente de ajo.
. 2 cdas. de queso crema.
. Pan rallado.
. Harina.
. Aceite de oliva.
. Sal.
. Pimienta.
Salsa de tomate.



Preparación:
En un bol, poner la carne y condimentarla con pimienta, ajo picado y sal. 
Batir un huevo y añadirlo también a la carne. 
Amasar con las manos para mezclar todo y añadir un poco de pan rallado para que quede una masa mas consistente. 
Formar las albóndigas haciéndoles un hueco en el centro para poner un poquito de queso, cerrarlas y pasarlas por harina. 
Una vez listas, freírlas en aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrirlas sobre papel de cocina y ponerlas en una tartera para que no nos queden amontonadas.
En una sartén aparte, preparar las salsa de tomate como indico aquí.
Agregar la salsa a las albóndigas y dejarlas cocer unos minutos a fuego medio.
Servir calientes.



Nota: Receta vista en el blog de "Lorecocinándotelo.

sábado, 16 de febrero de 2013

TARTA DE FAYUELES (O FRIXUELOS).




Ingredientes:
. 12 fayueles o frixuelos (receta aquí).

Ingredientes para la trufa blanca o ganache:
. 250 ml. de nata de montar.
. 100 gr. de chocolate blanco.

Ingredientes para el glaseado de chocolate con lehce:
. 80 ml. de nata.
. 120 gr. de azúcar.
. 97 ml. de agua.
. 40 gr. de cacao puro en polvo (yo lo sustituí por chocolate con leche derretido).
. 4 hojas de gelatina neutra.






Preparación para la trufa blanca:
En un bol, poner el chocolate blanco y 1 cda. de leche. Meter al microondas y derretir el chocolate. Remover bien para ue se integre con la leche. Reservar mientras templa.
En un bol aparte, poner la nata y montarla.
Agregar al chocolate fundido con cuidado y movimientos suaves hasta que se integre todo muy bien. 
Reservar.

Preparación para el glaseado:

Poner en un cazo la nata líquida, el azúcar y el agua y dejar hervir.Añadir el chocolate con leche fundido en el microondas y remover bien hasta que no haya ningún grumo.Enfriar y agregar las hojas de gelatina escurridas, previamente puestas en remojo en agua fría. Reservar.

Montaje:En un molde redondo, poner una fayuela, echar un poco de trufa blanca. Poner otra fayuela y otra vez un poco de trufa blanca. Así seguimos hasta acabar con la última fayuela que no le echaremos trufa blanca por encima.Poner sobre una rejilla con una fuente por debajo.
Glasear con el glaseado de chocolate con leche y guardar en la nevera a enfriar durante 30 minutos.Sacar y volver a echarle otra capa de glaseado de chocolate con leche y reservar hasta el momento de servir.



Nota: La receta del glaseado la saqué del blog de uno de dos.

martes, 12 de febrero de 2013

FILLOAS DE LIMÓN Y ANÍS.



Ingredientes:
. 5 huevos M.
. 500 ml. de leche.
. 60 gr. de mantequilla derretida.
. 75 ml. de agua.
. Ralladura de 1 limón.
. Una pizca de sal.
. 50 gr. de azúcar glass.
. 200 gr. de harina.
. Anís al gusto.
. Aceite para freír.
. Azúcar con canela para espolvorear.

Preparación:
Preparar la mezcla de las filloas batiendo bien todos los ingredientes.
Una vez listo, dejar reposar la mezcla 30 minutos.
En una sartén o crepera al fuego, poner un chorrín de aceite y dejar calentar. 
Echar un poco de la mezcla (en mi caso la medida de 1 garcilla más o menos) y esparcirla por todo el fondo de la sartén, para que nos quede una filloa fina.
Cuando la filloa empiece a levantarse por los bordes, le damos la vuelta (yo con ayuda de una sable).
Repetir el proceso con toda la masa. 
Entre filloa y filloa, vamos espolvoreando con la mezcla de azúcar y canela.





Nota: Receta de Cristina, Kanelaylimón. Creo que todos conocéis su blog, pero para lo que todavía no que creo que sean bien pocos, es un blog que tiene de todo! Además de muy bien explicado con su paso a paso y unas fotos muy bonitas.
Yo cambié el tocino que ella utiliza para engrasar la sartén o crepera por aceite.

sábado, 9 de febrero de 2013

TORRIJAS DE NOCILLA BLANCA.



Ingredientes:
. 24 rebanadas de pan.
. 500 ml. de leche.
. 140 gr. de azúcar.
. 20 gr. de azúcar avainillada.
. 1 rama de canela.
. Ralladura de 1/2 limón.
. 3 huevos batidos.
. Nocilla blanca (al gusto).
. Aceite de oliva para freír.





Preparación:
En una cazo, poner a calentar la leche con los azúcares, la rama de canela y la ralladura del medio limón a fuego suave. Remover de vez en cuando para disolver el azúcar y que no nos pegue. 
Antes de que empiece a hervir, retiramos del fueog  dejar templar.
Cortar el pan en rodajas de 1 cm. más o menos cada una. Untar las rebanadas con nocilla blanca y juntar otra rebanada de pan, modo sandwich.
En una sartén, poner bastante aceite de olia a calentar. 
Pasar las torrijas por la mezcla de leche, empapándolas bien por las dos caras y pasarlas por el huevo batido. Freír en el aceite por las dos caras hasta que estén doradas.
Ponerlas sobre papel absorbente de cocina para absorver parte del aceite.
Y a disfruta!!! ya bien sean calientes o frías.





Nota: Receta sacada del blog de Reyes (carrotcake), el cual me encanta. Tiene unas recetas fantásticas que iré probando porque son todas un éxito asegurado!

jueves, 7 de febrero de 2013

TORTOS DE MAÍZ.



Ingredientes:
250 gr. de harina de maíz.
. 220 ml. de agua.
. Una pizca de sal.


Preparación:
En un bol, poner la harina de maíz. Añadir la sal y vamos incorporando el agua poco a poco, mientras  vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea que se nos pegue un poco a los dedos.
Dejar reposar como mínimo 1 hora la masa.
Pasado el tiempo, ir cogiendo porciones de la masa, hacer una bola y con un paño húmedo, ir aplastando la masa para dejarla lo más fina posible, teniendo en cuenta que cuanto más fina nos quede la masa, más nos costará manejarla a la hora de freír.
Freír los tortos con un poco de aceite, dorándolos por ambos lados y sacándolos a una fuente con papel absorbente de cocina para que absorba el exceso de aceite.






Nota: Receta sacada del blog de Comoju , un blog de una asturiana que todas las recetas que publica mejora a la anterior.
Estos tortos se suelen servir con un huevo frito y picadillo de chorizo frito pero actualizaré la foto otro día.

martes, 5 de febrero de 2013

EMPANADA DE BONITO CON TOMATE.



Ingredientes:
Masa empanada de Tito.
. 3 latas de bonito.
. Tomate frito.
. 3 huevos cocidos.
. 1 huevo para pintar la masa.





Preparación:
Preparar la masa tal y como dice aquí Tito.
Poner a cocer los huevos durante 15 minutos, refrescarlos, pelarlos y picarlos con la picadora. Reservar.
Partir en dos la masa y reservar una de ellas. 
Estirar una parte de la masa y ponerla sobre una fuente de horno ligeramente engrasada con aceite. 
Pinchar un poco la masa con ayuda de un tenedor.
En un bol, mezclar el bonito escurrido con el tomate y ponerlo sobre la masa que está en la fuente de horno.
Poner encima el huevo picado.
Estirar la otra masa y ponerla por encima. Cerrar los bordes de la empanada y pinchar con un tenedor.
Batir el huevo y pintar con un pincel por encima.
Hornear a 180º durante 15-20 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y servir.





Nota: Una vez más, he utilizado la masa que Tito utilizó para la para la masa de la pizza.

lunes, 25 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA, VAINILLA Y CHOCOLATE,



Ingredientes para un molde de cake de 30 cm.:
. 3 huevos L.
. 220 gr. de leche condensada.
. 1 yogurt de vainilla (o natural en casa de que no tengáis de vainilla).
. 2 cdas. de cacao en polvo (yo no tenía y puse 3 cdas. de nesquick).
. Esencia de vainilla.
. 100 ml. de acetie de oliva virgen.
. 250 gr. de harina de repostería.
. 8 gr. de levadura royal (1/2 sobre).

Preparación:
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin aire.
En un bol, poner los huevos y batirlos con una varilla eléctrica.
Añadimos la leche condensada, el yogurt, el aceite de oliva y la esencia de vainilla. Batir bien.
Tamizar la harina junto a la levadura y vamos integrándola a la mezcla, con cuidado y ayuda de una varilla o espátula, con movimientos envolventes.
Separamos la mitad de la masa en un bol aparte, y le añadimos el cacao en polvo (o nesquick) y mezclamos bien.
Engrasamos el molde de cake que hemos elegido y forrarlo con papel de horno.
Vamos añadiendo un poco de la masa blanca (sin cacao) y encima, poner un poco de la masa de cacao y lo revolvemos un poco con un palillo. 
Meter al horno y hornear 35-40 minutos.
Comprobar si el bizcocho está echo pinchando con un palillo de brocheta y al sacarlo, ver si sale limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldarlo y a disfrutar.





Nota: Receta sacada del blog de "Susana" del blog webosfritos. En cuanto vi que lo había publicado, miré a ver si tenía los ingredientes y me puse manos a la obra.

miércoles, 20 de febrero de 2013

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO.


Ingredientes:
. 500 gr. de carne picada mixta.
. 1 huevo.
. 1 diente de ajo.
. 2 cdas. de queso crema.
. Pan rallado.
. Harina.
. Aceite de oliva.
. Sal.
. Pimienta.
Salsa de tomate.



Preparación:
En un bol, poner la carne y condimentarla con pimienta, ajo picado y sal. 
Batir un huevo y añadirlo también a la carne. 
Amasar con las manos para mezclar todo y añadir un poco de pan rallado para que quede una masa mas consistente. 
Formar las albóndigas haciéndoles un hueco en el centro para poner un poquito de queso, cerrarlas y pasarlas por harina. 
Una vez listas, freírlas en aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrirlas sobre papel de cocina y ponerlas en una tartera para que no nos queden amontonadas.
En una sartén aparte, preparar las salsa de tomate como indico aquí.
Agregar la salsa a las albóndigas y dejarlas cocer unos minutos a fuego medio.
Servir calientes.



Nota: Receta vista en el blog de "Lorecocinándotelo.

sábado, 16 de febrero de 2013

TARTA DE FAYUELES (O FRIXUELOS).




Ingredientes:
. 12 fayueles o frixuelos (receta aquí).

Ingredientes para la trufa blanca o ganache:
. 250 ml. de nata de montar.
. 100 gr. de chocolate blanco.

Ingredientes para el glaseado de chocolate con lehce:
. 80 ml. de nata.
. 120 gr. de azúcar.
. 97 ml. de agua.
. 40 gr. de cacao puro en polvo (yo lo sustituí por chocolate con leche derretido).
. 4 hojas de gelatina neutra.






Preparación para la trufa blanca:
En un bol, poner el chocolate blanco y 1 cda. de leche. Meter al microondas y derretir el chocolate. Remover bien para ue se integre con la leche. Reservar mientras templa.
En un bol aparte, poner la nata y montarla.
Agregar al chocolate fundido con cuidado y movimientos suaves hasta que se integre todo muy bien. 
Reservar.

Preparación para el glaseado:

Poner en un cazo la nata líquida, el azúcar y el agua y dejar hervir.Añadir el chocolate con leche fundido en el microondas y remover bien hasta que no haya ningún grumo.Enfriar y agregar las hojas de gelatina escurridas, previamente puestas en remojo en agua fría. Reservar.

Montaje:En un molde redondo, poner una fayuela, echar un poco de trufa blanca. Poner otra fayuela y otra vez un poco de trufa blanca. Así seguimos hasta acabar con la última fayuela que no le echaremos trufa blanca por encima.Poner sobre una rejilla con una fuente por debajo.
Glasear con el glaseado de chocolate con leche y guardar en la nevera a enfriar durante 30 minutos.Sacar y volver a echarle otra capa de glaseado de chocolate con leche y reservar hasta el momento de servir.



Nota: La receta del glaseado la saqué del blog de uno de dos.

martes, 12 de febrero de 2013

FILLOAS DE LIMÓN Y ANÍS.



Ingredientes:
. 5 huevos M.
. 500 ml. de leche.
. 60 gr. de mantequilla derretida.
. 75 ml. de agua.
. Ralladura de 1 limón.
. Una pizca de sal.
. 50 gr. de azúcar glass.
. 200 gr. de harina.
. Anís al gusto.
. Aceite para freír.
. Azúcar con canela para espolvorear.

Preparación:
Preparar la mezcla de las filloas batiendo bien todos los ingredientes.
Una vez listo, dejar reposar la mezcla 30 minutos.
En una sartén o crepera al fuego, poner un chorrín de aceite y dejar calentar. 
Echar un poco de la mezcla (en mi caso la medida de 1 garcilla más o menos) y esparcirla por todo el fondo de la sartén, para que nos quede una filloa fina.
Cuando la filloa empiece a levantarse por los bordes, le damos la vuelta (yo con ayuda de una sable).
Repetir el proceso con toda la masa. 
Entre filloa y filloa, vamos espolvoreando con la mezcla de azúcar y canela.





Nota: Receta de Cristina, Kanelaylimón. Creo que todos conocéis su blog, pero para lo que todavía no que creo que sean bien pocos, es un blog que tiene de todo! Además de muy bien explicado con su paso a paso y unas fotos muy bonitas.
Yo cambié el tocino que ella utiliza para engrasar la sartén o crepera por aceite.

sábado, 9 de febrero de 2013

TORRIJAS DE NOCILLA BLANCA.



Ingredientes:
. 24 rebanadas de pan.
. 500 ml. de leche.
. 140 gr. de azúcar.
. 20 gr. de azúcar avainillada.
. 1 rama de canela.
. Ralladura de 1/2 limón.
. 3 huevos batidos.
. Nocilla blanca (al gusto).
. Aceite de oliva para freír.





Preparación:
En una cazo, poner a calentar la leche con los azúcares, la rama de canela y la ralladura del medio limón a fuego suave. Remover de vez en cuando para disolver el azúcar y que no nos pegue. 
Antes de que empiece a hervir, retiramos del fueog  dejar templar.
Cortar el pan en rodajas de 1 cm. más o menos cada una. Untar las rebanadas con nocilla blanca y juntar otra rebanada de pan, modo sandwich.
En una sartén, poner bastante aceite de olia a calentar. 
Pasar las torrijas por la mezcla de leche, empapándolas bien por las dos caras y pasarlas por el huevo batido. Freír en el aceite por las dos caras hasta que estén doradas.
Ponerlas sobre papel absorbente de cocina para absorver parte del aceite.
Y a disfruta!!! ya bien sean calientes o frías.





Nota: Receta sacada del blog de Reyes (carrotcake), el cual me encanta. Tiene unas recetas fantásticas que iré probando porque son todas un éxito asegurado!

jueves, 7 de febrero de 2013

TORTOS DE MAÍZ.



Ingredientes:
250 gr. de harina de maíz.
. 220 ml. de agua.
. Una pizca de sal.


Preparación:
En un bol, poner la harina de maíz. Añadir la sal y vamos incorporando el agua poco a poco, mientras  vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea que se nos pegue un poco a los dedos.
Dejar reposar como mínimo 1 hora la masa.
Pasado el tiempo, ir cogiendo porciones de la masa, hacer una bola y con un paño húmedo, ir aplastando la masa para dejarla lo más fina posible, teniendo en cuenta que cuanto más fina nos quede la masa, más nos costará manejarla a la hora de freír.
Freír los tortos con un poco de aceite, dorándolos por ambos lados y sacándolos a una fuente con papel absorbente de cocina para que absorba el exceso de aceite.






Nota: Receta sacada del blog de Comoju , un blog de una asturiana que todas las recetas que publica mejora a la anterior.
Estos tortos se suelen servir con un huevo frito y picadillo de chorizo frito pero actualizaré la foto otro día.

martes, 5 de febrero de 2013

EMPANADA DE BONITO CON TOMATE.



Ingredientes:
Masa empanada de Tito.
. 3 latas de bonito.
. Tomate frito.
. 3 huevos cocidos.
. 1 huevo para pintar la masa.





Preparación:
Preparar la masa tal y como dice aquí Tito.
Poner a cocer los huevos durante 15 minutos, refrescarlos, pelarlos y picarlos con la picadora. Reservar.
Partir en dos la masa y reservar una de ellas. 
Estirar una parte de la masa y ponerla sobre una fuente de horno ligeramente engrasada con aceite. 
Pinchar un poco la masa con ayuda de un tenedor.
En un bol, mezclar el bonito escurrido con el tomate y ponerlo sobre la masa que está en la fuente de horno.
Poner encima el huevo picado.
Estirar la otra masa y ponerla por encima. Cerrar los bordes de la empanada y pinchar con un tenedor.
Batir el huevo y pintar con un pincel por encima.
Hornear a 180º durante 15-20 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y servir.





Nota: Una vez más, he utilizado la masa que Tito utilizó para la para la masa de la pizza.