GALLETAS DE GELATINA CON PISTOLA.

Ingredientes:
. 200 gr. de mantequilla en pomada.
. 100 gr. de azúcar glass.
. 300 gr. de harina.
. 1 huevo M.
. Una pizca de sal.
. Gelatina de varios sabores.
. Colorantes.
. Esencias (opcional).

Preparación:
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que se blanquee y se forme una crema. Añadir el huevo, batir y agregar la harina con la sal. Separar esta mezcla en porciones de 100 gr. aproximadamente y  ponerle a cada una 20 gr. de la gelatina que hayamos escogido y la esencia de ese sabor si la queremos añadir. También se puede añadir una pizca de colorante si se quierem unos colores más intensos. Unir todo bien  y colocar cada parte en el tubo de la pistola para galletas. 
Hornear en el horno precalentado a 160º unos 12 minutos, con cuidado que no cojan color.
Retirar en caliente y dejarlas enfriar en una rejilla. Servir.


Nota: No engrasar ni colocar papel de horno en la bandeja donde las haremos. 

Nota 1: Esta receta es de Cristina. 

GALLETAS DE MANTEQUILLA.

Ingredientes:
. 300 gr. de mantequilla.
. 200 gr. de azúcar.
. 2 huevos.
. 500 gr. de harina.
. Un poco de canela en polvo.

Preparación:

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Agregar los huevos y la canela en polvo y seguir removiendo. A continuación, añadir la harina poco a poco y seguir batiendo. Tapar la mezcla con papel film y lo dejamos reposar 1-2 horas en el frigorífico. Precalentar el horno a 180º. Poner la mezcla en la pistola y hacer la forma deseada. Ir colocando las galletas en la bandeja de horno sobre un papel de horno antiadherente. Hornear 15-20 minutos hasta que se vean doradas pero no mucho. A continuación, dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota: Yo he utilizado la mitad de los ingredientes y me han salido 24 galletas.

Esta receta la he sacado del blog de "Silvia" http://www.midulcetentacion.es/2008/08/galletas-de-mantequilla-fciles.html.

MOSCOVITAS.

Ingredientes:

. 300 gr. de azúcar.

. 150 gr. de granito de almendra tostada.

. 150 gr. de piel de naranja confitada.

. 100 gr. de mantequilla.

. 1 dl. de nata.

. Cobertura de chocolate negra.

Preparación:

En un cazo, mezclar todos los ingredientes (menos la cobertura de chocolate), dar un hervor a fuego suave durante 1 minuto y remover mientras hierve.

Escudillar con manga pastelera en caliente con boquilla lisa o mejor con cuchara, unos botones de 2 cm de diámetro.

Cocer al horno a 175º hasta que doren. Despegarlas en caliente y colocarlas en una superficie plana para que no se deformen.

Una vez frías, bañar las bases de cobertura con ayuda de una espátula y espolvorear granillo de almendra en el centro.

Nota: Receta aprendida en clase.

ROSQUILLAS (alargadas a mi manera)

Ingredientes:

. Harina.

. 1 sobre de royal.
. Anís al gusto.
. Azúcar.
. 1 vaso de aceite.
. 2 huevos.
. Una pizca d sal.
. Ralladura de limón.

Preparación:
Hechar en un bol la harina, los huevos, el anís, el azúcar, el sobre de royal y la ralladura de limón. Amasar bien los ingredientes e ir añadiéndole harina hasta obtener una masa homogénea y dejarla reposar durante unas dos horas. Pasadas las dos horas hacer las formas de las rosquillas e ir friéndolas. Una vez fritas hecharle un poco de azúcar por encima.