lunes, 18 de marzo de 2013

SALPICÓN DE XARDA.



Ingredientes:
. 3 xardes o caballa medianas.
. 100 gr. de gambas peladas.
. 1/4 pimiento verde.
. 1/4 pimiento rojo.
. 1/2 cebolla.
. 1 calabacín pequeño.
. 1 manzana.
. 2 cdas. de mostaza.
. Un chorrín de vinagre de jerez.
. Unas gotas de salsa perrins.
. Aceite de oliva.
. Sal.
. Una pizca de azúcar.




Preparación:
En una tartera con agua, poner a cocer la xarda durante 5-10 minutos. 
Desespinar les xardes, quitar la piel y reservar.
Picar los pimientos, la cebolla, el calabacín y la manzana previamente pelada en brunoise fina.
Cocer en una tartera con agua y sal las gambas durante 10 minutos y refrescarlas. Cortarlas a la mitad y añadir con las verduras picadas.
En un bol, preparar la vinagreta mezclando la mostaza, un chorrín de vinagre de jerez, unas gotas de salsa perrins, aceite de oliva, sal, una pizca de azúcar y mezclar bien hasta que emulsione un poco. 
Juntar la vinagreta con las verduras picadas y el pescado.
Servir.



miércoles, 6 de marzo de 2013

PATATAS GUISADAS CON ARROZ.



Ingredientes:
. 500 gr. de patatas.
. 150 gr. de arroz.
. 2 cdas. de pimentón dulce.
. 1 l. de agua.
. Sal.
. 3 cdas. de aceite de oliva.

Preparación:
Pelar las patatas y chascarlas. Ponerlas en una tartera junto al arroz.
Agregar el agua y dejar cocer a fuego alto hasta que hierva, entonces lo pondremos a fuego medio y dejarlo cocer 20 minutos. Ir añadiendo agua a medida que lo vaya pidiendo.
En una sartén, poner un chorrín de aceite y cuando esté caliente, añadir el pimentón. Remover y apartar del fuego para que no quede el pimentón ya que sino amargaría. Echarlo en las patatas y dejar cocer todo junto.



viernes, 1 de marzo de 2013

MAGDALENAS DE LIMÓN Y CHOCOLATE.



Ingredientes:
. 2 huevos L.
. 150 gr. de azúcar.
. 125 ml. de aceite de oliva.
. 60 ml. de leche.
. 210 gr. de harina.
. 1 cdita. de levadura royal.
. Ralladura de 1 limón.
. 1/4 cdita. de sal.
. Pepitas de chocolate con leche.




Preparación:
En un bol, poner la ralladura de limón, la sal, la levadura y tamizar la harina. 
En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta blanquearlos y que doblen su volumen. Una vez bien montados, añadir el aceite y la leche poco a poco. Añadir la mezcla de la harina poco a poco y batir todo junto durante 3 minutos. Reservar en el frigorífico. 
Precalentar el horno a 200º. Rellenar las cápsulas unos 3/4 de la capacidad y hornear unos 20 minutos o hasta que estén doradas.




Nota: Receta sacada del blog desayuno de domingo. Con esta receta, he conseguido que no ni salga ni me rompa el copete.

lunes, 18 de marzo de 2013

SALPICÓN DE XARDA.



Ingredientes:
. 3 xardes o caballa medianas.
. 100 gr. de gambas peladas.
. 1/4 pimiento verde.
. 1/4 pimiento rojo.
. 1/2 cebolla.
. 1 calabacín pequeño.
. 1 manzana.
. 2 cdas. de mostaza.
. Un chorrín de vinagre de jerez.
. Unas gotas de salsa perrins.
. Aceite de oliva.
. Sal.
. Una pizca de azúcar.




Preparación:
En una tartera con agua, poner a cocer la xarda durante 5-10 minutos. 
Desespinar les xardes, quitar la piel y reservar.
Picar los pimientos, la cebolla, el calabacín y la manzana previamente pelada en brunoise fina.
Cocer en una tartera con agua y sal las gambas durante 10 minutos y refrescarlas. Cortarlas a la mitad y añadir con las verduras picadas.
En un bol, preparar la vinagreta mezclando la mostaza, un chorrín de vinagre de jerez, unas gotas de salsa perrins, aceite de oliva, sal, una pizca de azúcar y mezclar bien hasta que emulsione un poco. 
Juntar la vinagreta con las verduras picadas y el pescado.
Servir.



miércoles, 6 de marzo de 2013

PATATAS GUISADAS CON ARROZ.



Ingredientes:
. 500 gr. de patatas.
. 150 gr. de arroz.
. 2 cdas. de pimentón dulce.
. 1 l. de agua.
. Sal.
. 3 cdas. de aceite de oliva.

Preparación:
Pelar las patatas y chascarlas. Ponerlas en una tartera junto al arroz.
Agregar el agua y dejar cocer a fuego alto hasta que hierva, entonces lo pondremos a fuego medio y dejarlo cocer 20 minutos. Ir añadiendo agua a medida que lo vaya pidiendo.
En una sartén, poner un chorrín de aceite y cuando esté caliente, añadir el pimentón. Remover y apartar del fuego para que no quede el pimentón ya que sino amargaría. Echarlo en las patatas y dejar cocer todo junto.



viernes, 1 de marzo de 2013

MAGDALENAS DE LIMÓN Y CHOCOLATE.



Ingredientes:
. 2 huevos L.
. 150 gr. de azúcar.
. 125 ml. de aceite de oliva.
. 60 ml. de leche.
. 210 gr. de harina.
. 1 cdita. de levadura royal.
. Ralladura de 1 limón.
. 1/4 cdita. de sal.
. Pepitas de chocolate con leche.




Preparación:
En un bol, poner la ralladura de limón, la sal, la levadura y tamizar la harina. 
En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta blanquearlos y que doblen su volumen. Una vez bien montados, añadir el aceite y la leche poco a poco. Añadir la mezcla de la harina poco a poco y batir todo junto durante 3 minutos. Reservar en el frigorífico. 
Precalentar el horno a 200º. Rellenar las cápsulas unos 3/4 de la capacidad y hornear unos 20 minutos o hasta que estén doradas.




Nota: Receta sacada del blog desayuno de domingo. Con esta receta, he conseguido que no ni salga ni me rompa el copete.