domingo, 27 de diciembre de 2009

ESPUMA DE PLATANOS.




Ingredientes:

. 100 ml. de leche.

. 2 platanos.

. 1 yogurth natural.

. 150 ml. de nata.

. 2 cdas. de azucar.

Preparación:


Montar la nata con el azucar y reservar. Pelar y trocear los platanos y batirlos junto con la leche. Mezclar la nata con la crema y remover despacio. Echar en el recipiente y servir.

domingo, 20 de diciembre de 2009

POLLO ASADO CON CEBOLLA.





Ingredientes:

. 1 pollo.

. 4 cebollas.

. 1 pastilla de avecrem.

. Un chorrín de aceite.


Preparacion:


Trocear el pollo y salarlo. Lo doramos en el aceite y lo ponemos en una tartera. Una vez dorado, cortamos las cebollas en juliana y las pochamos bien en el mismo aceite de dorar el pollo. La echamos en la tartera junto al pollo y añadimos el avecrem. Lo ponemos a cocer todo junto por espacio de 30 minutos a fuego lento. Cuando este listo, retirar y servir.

TODAS APROBADAS!!!



Despues de estar 20 dias estresada a cuenta de los examenes y trabajos que teniamos que entregar para poder tener una buena nota en las asignaturas, he acabado los examenes!!!








Si!!! ya era hora de acabar y tener un poquito de tranquilidad, aunque no dure mucho porque nos mandan hacer trabajos para las navidades.




Las notas han sido muy buenas ya que las he aprobado todas y yo pense que me iba a quedar alguna porque hay unas asignaturas que son algo dificilillas pero bueno, al final he podido con todas jaja, y estoy muy contenta!!!

miércoles, 16 de diciembre de 2009

SUERTE PARA TODOS!!!



Muchisimas gracias a "Marisa" del blog http://cocinaconcarino.blogspot.com por otorgarme el enlace para este premio de participar en este decimo de loteria.


Seguimos las cadena loteril, que viene volando desde "Alas de plomo" (http://alasdeplomo.com) donde empieza esta cadena de enlaces y con los siguientes requisitos:


Podeis participar todos aquellos blogs que lo deseeis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo.


Evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, asi que tambien hay que ser generososncon ellos invitando, al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro articulo debidamente enlazados.


Una vez realizados estos dos sencillos pasos, dejais un comentario con el enlace a vuestro articulo en este post http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidaad-2009/ Alasdeplomo.com - Regalamos Loteria de Navidad 2009, y os confirmaran el numero de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.


El plazo limite para publicar un articulo sera: las 24:00 (española) del dia 20 de Diciembre de 2009.




Es muy dificil elegir a quien pero bueno ahi van:












martes, 15 de diciembre de 2009

PATE DE QUESO CABRALES.





Ingredientes:

. 300 gr. de queso cabrales (en caso de no lo tener, peñasanta).

. 500 ml. de nata liquida.

. Sal.

. Pimienta blanca.

. 4 huevos.

Preparación:


Batir bien los huevos, el queso, sal y pimienta. Echar la nata y pasarlo todo por un chino. Engrasar el molde o moldes que se deseen y echarles un poco de pan rallado. Agregar la mezcla en ellos y meterlos al baño maria durante 30 minutos en olla y 45 minutos en horno. Desmoldar y servir.

domingo, 13 de diciembre de 2009

MEJILLONES A LA VINAGRETA.



Ingredientes:


  • 2 kg. de mejillones.

  • 1 cebolla.

  • 2 latas pequeñas de pimientos morrones.

  • 2 huevos cocidos.

  • Perejil.

  • Sal.

  • Aceite de oliva.

  • Vinagre.


Preparacion:


Poner a cocer al vapor los mejillones. Poner a cocer los huevos. Mientras vanos picando el resto de ingredientes, cebolla, pimientos, perejil y lo echamos en un bol. Cuando los mejillones esten listos, los limpiamos y colocamos en una fuente con solo una cascara. Cuando los huevos esten cocidos, picarlos y agregarlo al bol junto a los otros ingredientes. Agregar la sal, vinagre y aceite y revolver bien hasta que este todo rehogado. Por ultimo, rehogar por encima de los mejillones. Servir.

sábado, 5 de diciembre de 2009

SALSA DE UVAS.



Ingredientes:

. 300 gr. de uvas.

. 50 ml. de vino moscatel.

. 1 pizca de maizena.

. Sal.

. Pimienta.



Preparación:


Despepitar, pelar y cortar en brunoise las uvas. Apartar unas pocas para hacer un poco de zumo de uva. Poner el moscatel en un cazo y dejarlo reducir 2 minutos. Agregar la maizena para ligar la salsa. Salpimentar. Adicionar los tacos de uvas. Rectificar de sal y pimienta. Servir.





Nota: Receta aprendida en clase.

sábado, 28 de noviembre de 2009

HUMUS.




Ingredientes:

  • 1 cda. de ajo picado.

  • 1 cda. de aceite de oliva virgen.

  • 1 cda. de zumo de limon.

  • 400-500 gr. de garbanzos.

  • 1 yogurt natural.

  • Piñones.

  • Semillas de sesamo.




Preparacion:

Poner los garbanzos a cocer. Cuando esten listos, escurrir del agua y echar los garbanzos en un bol. Agregar el resto de ingredientes y triturar. Pasar por el chino para que no queden los pellejos de los garbanzos. Meter en la nevera 20 minutos. Mientras enfria, vamos tostando en una sarten los piñones y reservamos. Emplatar el humus y adornar con los piñones tostados, las semilla de sesamo y un chorrin de aceite de oliva. Servir.





Nota: Es un plato que se sirve en frio pero para mi gusto estaria mejor en caliente. El yogurt se puede poner en una bol aparte para echar al gusto pero a mi me gusta mas con el yogurt dentro de la mezcla para que cambie un poco el sabor. Es uno de los platos que preparamos en clase. Espero que os guste.

miércoles, 25 de noviembre de 2009

MACARRONES CON SETAS.



Ingredientes:


  • 80 gr. de macarrones.

  • 2 dientes de ajo.

  • 50 gr. de bacon.

  • 125 gr. de setas variadas.

  • 10 gr. de harina.

  • 1 cda. de tomate concentrado.

  • 50 gr. de vino blanco.

  • 150 gr. de consome.

  • Un chorrin de aceite.

  • Sal (al gusto).

  • Pimienta (al gusto).


Preparacion:


Tener preparado el consome o prepararlo con el fondo de ave.

Cocer en agua hirviendo los macarrones unos 5-6 minutos. Lavarlos para cortar la coccion y los enfriamos. Escurrirlos y reservar.

En una sarten poner el aceite a calentar. Poer el ajo y el bacon cortados previamente en brunoise y rehogar hasta que quede ligeramente dorado. Añadir las setas en láminas y rehogar 1-2 minutos. Adicionar la harina y rehogar 1 minuto. Agregar el vino blanco y dejar a fuego hasta que reduzca. Agregar el tomate y el consome. Salpimentar. Agregar la pasta y dejarlo rehogar 1 minuto. Calentar en caso de que fuese necesario y servir.




Nota: Los ingredientes son por persona ya que en la escuela nos dicen los ingredientes por persona.

domingo, 22 de noviembre de 2009

MERLUZA CON SALSA DE SIDRA Y MANZANA.



Ingredientes:


  • 200 gr.de merluza.

  • 30-40 gr. de acite.

  • 1/4 de manzana

  • 50 gr. de sidra.

  • 1 diente de ajo.

  • 1/4 de debolla.

  • 1 cdita. de pimenton dulce.

  • 1 cdita. de harina.

  • 50-200 gr. de fumet de merluza.


Ingredientes para el fumet:



  • 1 bouquet garnie.

  • 1 bouquet aromático.

  • 50 gr. de vino blanco.

  • Espinas de merluza.

  • Agua.

  • Un chorrin de aceite.

  • Sal.


Preparacion:


Hacer un fumet tradicional de merluza, colar una vez listo y reservar.

Dorar el ajo picado y la cebolla. Cortar la manzana en daditos y añadirlos al ajo y cebolla para pocharlo todo junto durante unos 10 minutos. Agregar la harina y el pimenton. Mezclar y añadir la sidra y dejamos reducir 1 minutos. Añadimos el fumet, sal y pimienta y lo dejamos cocer entre 6-10 minutos a fuego moderado. Trituramos la salsa y lo pasamos por el chino. Añadimos una nuez de mantequilla. Rectificar de todo.


En la salsa agregamos el lomo de merluza y a fuego moderado durante 3 minutos por cada cara del lomo dejamos que se haga la merluza con la tapa puesta.



Guarnicion:

Patatas en disco. Pocharlas a fuego suave durante 5-6 minutos. Excurrimos.



Nota:

Las cantidades las puse por persona.

domingo, 15 de noviembre de 2009

MACARRONES A LA BOLOGNESA.




Ingredientes Salsa:
  • 3 dl. de aceite de oliva.

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 cebolla.

  • 1/2 zanahoria.

  • 1/2 tallo de apio.

  • 200 gr. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo).

  • Sal.

  • Pimiento.

  • Orégano.

  • 1 guindilla o cayena.

  • 50 gr. de vino tinto.

  • 50 gr. de salsa de tomate natural o tomate triturado.

  • Queso parmesano o queso curado rallado.


Ingredientes macarrones:

  • 100 gr. de macarrones.

  • Agua.

  • Sal.


Preparacion:
Poner a cocer los macarrones durante 10 minutos con un poco de sal. Cuando esten listos, refrescar y apartar.

En un cazo, poner a pochar los dientes de ajo picaditos finos y la cebolla, despues añadir la zanahoria picada en brunoise y a continuacion el apio picado tambien en brunoise. Lo pochamos todo durante unos 10 minutinosmas o enos y añadimos la carne picada. Salpimentamos y ponemos la guindilla o la cayena, el orégano y agregamos el vino para reducir. Añadimos el tomate y lo dejamod pochar todo junto unos 20-30 minutos hasta que la carne este tierna. Echamos en los macarrones y lo calentamos 5-10 minutinos para que cogan el sabor de los macarrones. Emplatamos y ponemos un poco de queso parmesano o queso curado rallado por encima.

Nota: Si se desea en vez de vino tinto se puede sustituir por vino blanco.

Esta es una receta de las que vamos haciendo en clase.

domingo, 8 de noviembre de 2009

PREMIO MOSAICO.


Hola!

Hoy estoy contenta ya que he visto que "Juan", del blog http://cocinaporaficion.blogspot.com/

me ha otorgado este precioso premio.

Muchas gracias Juan!

Os recomiendo que paseis por su blog para descubrir las recetas maravillosas que tiene puestas que estoy segura de que os encantara.


Le concedo este premio a:

Espero que os guste y os haga ilusion porque lo que es yo estoy contentisima.

Un saludo.

domingo, 1 de noviembre de 2009

FIDEOS CON AGUJA.



Ingredientes:


  • 1 pez aguja.

  • 1 paquete de fideos (para fideua)

  • Aceite.

  • 1/2 cebolla.

  • 1 tira de pimieto rojo.

  • 1 tira de pimiento verde.

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 guindilla.

  • 2 cdas. de tomate triturado.

  • 1 cda. de tomate solis.

  • 1 paquete de azafran en hebra.

  • 1 pastilla de avecrem.

  • 1 vaso de vino blanco.

  • Sal.

Preparacion:


Poner a cocer el pescado. Una vez cocido, lo dejamos enfriar un poco y lo desespinamos. Reservar. Con el agua que cocimos el pez aguja, la colamos y la ponemor al fuego para poner a cocer los fideos con el azafran, sal y avecrem. En la sarten, rehogar las verduras, añadir los tomates y el vino blanco, lo dejamos cocer 3 minutos para quitar el acidez del vino y añadir el pescado. Dejarlo 5 minutos mas y echar a los fideos. cocerlo todo junto 5 minutos. Servir.


martes, 27 de octubre de 2009

ESPINACAS A LA CREMA.



Ingredientes:
. 500 gr. de espinacas.
. 180 gr. de mantequilla.
. 80 gr. de harina.
. 12-15 gr. de sal.
. Un poco de pimienta.
. Un poco de nuez moscada.
. 1 l. de leche.
. 2 dl. de nata liquida.
. 50 gr. de queso rallado.
. 150 gr. de costrones de pan.

Preparación:
Limpiar las espinacas de tallos, lavar, secar o escurrir. En agua hirviendo con sal, cocer las espinacas 5 minutos, dejando el recipiente destapado. Refrescar rapidamente para cortar la cocion y no perder color. Escurrir las espinacas, picar a cuchillo y saltear con las mantequilla por espacio de 2-3 minutos. Sazonar ligeramente. En un recipiente de acero inoxidable, depositamos el resto de la mantequilla a fuego suave, adicionamos la harina y rehogamos a fuego lento unos 3-4 minutos sin que este coja color. Si esta demasiado denso, adicionar un trocito mas de mantequilla. Sobre el roux frio, adicionar la leche caliente, disolver con la varilla y poner al fuego moderado a cocer.
Durante el proceso de cocion, no dejar de mover para evitar que los almidones se agarren al fondo. Una vez espesa, salpimentamos, agregamos las espinacas salteadas y la nata liquida al gusto. Poner en recipientes adecuados al calor (cazuela de barro).
Espolvorear el queso en la superficie de las espinacas emplatadas y gratinar.
Acompañar de triangulos o bastones de pan frito o de algunas hojas frescas de espinacas salteadas a la mantequilla.


Nota: Receta aprendida en clase.

lunes, 26 de octubre de 2009

ARROZ CON LLAMPARES.



Ingredientes:

. 2 tazas de arroz.

. 1 kg. de llampares.

. 2 dientes de ajo.

. 1 trocin de pimiento rojo.

. 1 trocin de pimiento verde.

. Aceite.

. 1 pastilla de avecrem.

. Colorante.

. Sal.



Preparación:


Hervir agua en una tartera y cuando este a punto echar les llampares para que se suelten de la cascara y reservar. En una paellera rehogamos los ajos y pimientos. Una vez listo, añadimos el arroz y lo rehogamos todo junto. Añadimos agua (el cual utilizamos para les llampares), avecrem, sal, colorante y lo cocemos 15-20 minutos. 5 minutos antes de acabar la coccion, añadimos les llampares. Dejamos reposar y servir.

sábado, 24 de octubre de 2009

FELICIDADES PAPA!!!


Hoy es uno de esos dias especiales ya que es el cumpleaños de mi padre.
En mi agetreada agenda jejeje, hago un paron para felicitar a mi padre
No se que puedo poner que no sepa ya el mismo, asi que simplemente:

¡¡¡ FELICIDADES!!!

domingo, 18 de octubre de 2009

PRIMER ANIVERSARIO Y TARTA Mª LUISA.






Hola a todas/os!!! Hoy es mi primer aniversario de blog y estoy muy contenta.
No pense que me iba a durar tanto el blog porque al principio lo hice para ver que tal era el mundo este pero al conocer a gente cmo vosotros no he podido dejarlo y con vuestros comentarios un dia tras otro, a pesar de que yo ultimamente no me lo da para contestar a todo el mundo, me habeis animado dia a dia.


Muchas gracias a todas/os!!!



TARTA Mª LUISA.


Ingredientes:


. 200 gr. de galletas maria.


. 4 huevos.


. 50 gr. de almendra molida.


. 1 tarrina de margarina.


. Zumo de 1/2 limon.


. 500 gr. de leche condensada.


. 8 cdas. de azucar.





Preparación:


Moler las galletas hasta dejarlas trituradas del todo, a continuacion, agregar la margarina, 1 cucharada de leche condensada y la almendra. Mezclarlo todo con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Si es necesario, le agregamos una cucharada de leche comun. Engrasar el molde desmontable y echarle la masa, extenderlo muy bien con ayuda de las manos. En un recipiente, poner la leche condensada, el zumo del limos y las yemas, mezclarlo bien y vertirlo sobre la base de galletas. Meterlo en el horno moderado hasta que cuaje. Entonces se saca y se deja enfriar. Batir las claras a punto de nieve, poniendoles antes de empezar unas gotas de limon, cuando esten bien subidas, agregar una a una las cucharadas de azucar y seguir batiendo hasta mezclarlas y cubrir con ellas toda la tarta, alisandolas con una espatula. Meter la tarta en el horno moderado hasta que este tostada (hay que mirar cada poco por si quema). Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y servir.

miércoles, 14 de octubre de 2009

ABADEJO CON SALSA VERDE.




Ingredientes:


  • 1 abadejo.


  • 500 gr. de patatas.


  • Una rama de perejil.


  • 4 dientes de ajo.


  • 10/2 vaso de aceite.


  • 1 vaso de vino blanco.


  • Colorante.

  • 1 pastilla de avecrem.


  • 2 cdas. de harina.

  • Sal.






Preparacion:
Poner a cocer las patatas, cuando pinchen, añadimos el abadejo cortado en trozos 5 minutos y retiramos del fuego. Mientras en una sarten, doramos los ajos junto al perejil, añadimos la harina y rehogamos. Añadimos el vino blanco, el colorante, el avecrem y sal y rehogamos unos minutinos. Añadimos un poco del agua donde cocimos las patatas y el abadejo y rehogamos un poco. Una vez este la salsa lista, la echamos por encima de las patatas y el pescado. Calentar 5 minutos todo junto. Servir.

miércoles, 7 de octubre de 2009

POLLO A LA CERVEZA.




Ingredientes:
. 1 pollo troceado.
. 2 botes de cerveza.
. 1 paquete de cebolla knor.
. Un trozo de pimiento rojo.
. Un trozo de pimiento verde.


Preparación:


Trocear y salar el pollo. En una sarten, poner a dorar el pollo y lo echamos en una tartera. Echamos por encima del pollo la cebolla. Doramos los pimientos y los echamos a la tartera. Echamos las latas de cerveza y lo ponemos todo junto a cocer 30 minutos mas o menos a fuego medio. Servir.

viernes, 2 de octubre de 2009

GARBANZOS CON GAMBON.


Hola!
Antes de nada decir que el curso va muy bien y que por eso tengo un poco abandonadillo el blog jeje.
Ayer en clase de pasteleria y reposteria empezamos con lo basico, hacer una pasta quebrada, crema pastelera y un simple bizcocho. Cuando tenga las fotos las subire e ire comentando como me va el curso jeje.




GARBANZOS CON GAMBON.




Ingredientes:



  • 500 gr. de garbanzos.

  • 8-10 gambones.

  • 1 trozo de cebolla.

  • 2 zanahorias.

  • 1 trozo pequeño de pimiento verde.

  • 1 trozo pequeño de pimiento rojo.

  • Colorante.

  • 1 pastilla de avecrem.

  • 1 cda. de harina.

  • 1 vaso de vino blanco.

  • 2 dientes de ajo.

  • 2 ramas de perejil.

  • Un chorro de aceite.

  • Sal.



Preparacion:

Poner a cocer en una tartera los garbanzos con la cebolla, pmientos y zanahoria, todo en trozos pequeños, durante 10 minutos. Mientras, vamos rehogando los ajos y el perejil, añadimos la harina y seguimos rehogando, echamos el vino blanco, la pastilla de avecrem y un poco de colorante. Quitamos las barbas de los gambones y los añadimos a la salsa y lo dejamos un poco a fuego lento. Echamos la salsa en la tartera donde tenemos los garbanzos y echamos un poco de sal. Lo cocemos 10 minutos todo junto y lo dejamos reposar. Rectificamos de sal. Servir.

viernes, 25 de septiembre de 2009

COCIDO DE REPOLLO.



Ingredientes:
. 1 repollo.
. Patatas.
. 2 morcillas.
. 2 chorizos.
. Un trozo de panceta.
. Un trozo de costilla fresca.
. 1 pastilla de avecrem.
. Sal.
. 2 paquetes de azafrán en hebra.

Preparación:


Poner en una tartera el repollo cortado en trozos junto al compango y lo ponemos a cocer durante 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar el compango a un plato y echar las patatas picadas en trozos, el avecrem, sal, y el azafran y lo ponemos a cocer 15 minutos. Añadimos el compango y lo cocemos todo junto 5 minutos. Servir.

domingo, 20 de septiembre de 2009

TOMATES RELLENOS.




Ingredientes:

. 10 tomates.

. 500 gr. de gambas peladas.

. 4 huevos.

. 2 lata de bonito.

. 8 palitos de cangrejo.

. 3-4 cdas. de mayonesa (al gusto).

. Sal.

Preparación:


Poner a cocer en una tartera los huevos y las gambas con un poco de sal. Mientras, en un bol picamos los palitos y añadimos el bonito escurrido. Cuando esten cocidos los huevos, los pelamos y picamos y las gambas las picamos y lo juntamos todo en el bol. Echamos la mayonesa y lo revolvemos todo y reservamos. Ahuecamos los tomates y los rellenamos con la mezcla reservada. Meter en la nevera un poco para que enfrie. Servir.

viernes, 18 de septiembre de 2009

PULPO A LA GALLEGA.




Ponemos a cocer el pulpo de 2-3kg. Mientras, vamos pelando, cortando y friendo las patatas en rodajas y las vamos poniendo en una fuente o plato para formar la cama. Cuando el pulpo este en su punto, lo escurrimos, lo troceamos en trozos y lo vamos poniendo encima de las patatas. Echamos por encima, un chorro de aceite de oliva y el pimenton picante. Servir.

jueves, 17 de septiembre de 2009

MI PRIMER DIA DE CLASE!!!



Hoy empece el ciclo de cocina!!!

Por fin, despues de tanta espera hoy llego el dia tan esperado. A pesar de mis nervios por el nuevo centro, la gente, los profesores, las clases... todo, estoy super feliz y contenta de que al final pueda estudiar lo que me gusta y poder luego trabajar de ello.

No tengo mas palabras, asi que mañana si puedo actualizare normal con una recetita echa en casita y con el tiempo alguna receta que aprenda la ire poniendo para que podais disfrutar tambien vosotros de mis nuevas recetas jeje.


Hasta la proxima a tod@s!

martes, 15 de septiembre de 2009

ESPAGUETIS CON JAMON.


Ingredientes:
500 gr. de espaguetis.
2 paquetes de jamón en tacos.
2 guindillas.
Un chorrín de aceite.
Sal.
1 pastilla de avecrem.
2 dientes de ajo.

Preparación:
Poner a cocer los espaguetis con sal y el avecrem. Una vez cocidos, los escurrimos. En una cazuela de barro, rehogamos los ajos con la guindilla. Añadimos el jamón y lo rehogamos un poco y a continuación  echamos los espaguetis. Lo rehogamos todo junto unos 5 minutos para que coja sabor. Servir.

lunes, 7 de septiembre de 2009

ENSALADA DE PASTA.



Ingredientes:
500 gr. de pasta vegetal.
2 huevos.
2 tomates.
2 latas de bonito.
2 latas pequeñas de pimientos morrones.
1/2 bote de cebolletas en vinagre.
1/2 bote de zanahoria rallada.
1/2 bote de apio.
1/2 bote de soja.
1 bote pequeño de aceitunas.
1 bote de champiñones.
Un poco de aceite.
Un poco de vinagre.
Mayonesa.
Preparación:
Poner a cocer la pasta con los huevos. 
Una vez escurrido, echarlo en una fuente y añadir los huevos picados y el resto de los ingredientes. 
Echar mayonesa (opcional). 
Echar un poco de aceite y de vinagre. 
Servir.

viernes, 4 de septiembre de 2009

TARTA DE QUESO (HORNO).





Ingredientes:


. 2 rulos de galletas maria.


. 1/2 tarra de mantequilla.


. 4 huevos.


. 500 gr. de leche condensada.


. 2 tarrinas de queso philadelphia.


. 1 tarro de mermelada de fresa.




Preparación:


Triturar bien las galletas. Derretir la mantequilla y echarla a las galletas para hacer una masa. Engrasamos un molde. Echamos la base en el molde desmontable. En un bol, batimos la leche condensada, los huevos y el queso philadelphia y lo echamos por encima de la base de galletas. Lo metemos en el horno unos 30-45 minutos a 180ºC. La cubrimos con la mermelada. DEsmontarla y servir.

jueves, 3 de septiembre de 2009

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS EN SALSA DE TOMATE.










Ingredientes:

. 2 latas de pimientos del piquillo.

. 4 latas de bonito.

. 2 cebollas.

. 3-4 huevos.

. Un poco de harina.





Preparación:


Ponemos los pimientos en un escurridor para quitarles el aceite. Con ayuda de una picadora, ponemos las cebollas a picar. En una sarten, doramos la cebolla. Una vez doradita, echamos el bonito y lo rehogamos todo junto un poco. Cuando este listo, lo echamos en un escurridor para quitarle el aceite. Rellenamos los pimientos con el bonito y los ponemos en harina, luego por huevo y a continuacion freimos la parte de arriba de los pimientos. Los echamos en una sarten con unas servilletas para absorver un poco el aceite. Los ponemos en la tartera de salsa de tomate (http://elrincondelatata.blogspot.com/2009/09/salsa-de-tomate.html) y los calentamos con la salsa para que cogan un poco de sabor. Servir.

miércoles, 2 de septiembre de 2009

SALSA DE TOMATE.



Ingredientes:
. 3 cebollas.
. 1 pimiento rojo.
. 1 pimiento verde.
. 6 tomates maduros.
. 1 diente de ajo.
. Sal.
. 1 cda. de azúcar.
. 2 cdas. de tomate solis.
. Aceite.


Preparación:
Picar las cebollas y los pimientos en trozos y lo ponemos a pochar junto al chorro de aceite, el ajo y la sal en una tartera. Cuando se vaya deshaciendo, añadimos los tomates también partidos en trozos y lo dejamos cocer otro poco. Lo pasamos por el chino y lo ponemos en otra tartera. Le añadimos el azúcar y el tomate solis y lo dejamos cocer unos 10 minutos todo junto. Batimos con la batidora y listo para servir.

viernes, 28 de agosto de 2009

RAYA AL AJO ARRIERO.



Ingredientes:
. 1 raya.
. 1-2 kg. de patatas.
. 2 huevos.
. Aceite de oliva.
. 3 dientes de ajo.
. Un chorro de vinagre.
. 1 pastilla de avecrem.
. Pimentón dulce.
. 1-2 guindillas.

Preparación:


Poner ha cocer las patatas con los huevos, sal y avecrem. Cuando pinchen las patatas, echar la raya en trozos y salada. En una sarten, dorar los ajos y la guindilla. Añadimos el pimenton y vinagre y lo rehogamos un poco con cuidado de que no nos queme el pimenton. Echamos el agua que utilizamos para cocer el pescado y las patatas. Retiramos los huevos de la tartera, los pelamos y los partimos a la mitad. Los echamos y por encima, echamos la salsa. Servir.

miércoles, 19 de agosto de 2009

PULPO EN SALSA.



Ingredientes:


  • 1 pulpo de 3 kg. (mas o menos).

  • Aceite de oliva.

  • 1 cebolla.

  • 1/2 pimiento rojo.

  • 1/2 pimiento verde.

  • 1 guindilla.

  • 3 cdas. de tomate triturado.

  • 1 cda. de tomate solis.

  • 1 pastilla de avecrem.

  • 1 vaso de vino blanco.

  • 2 vaso de agua de cocer el pulpo.


Preparacion:

Cocer el pulpo. Mientras vamos rehogando las verduras y la guindilla. Añadimos los tomates, el vino blanco y el avecrem y lo dejamos cocer un poco. En una tartera, vamos troceando el pulpo. Cogemos los vasos de agua del pulpo, lo añadimos a la salsa y lo cocemos 5 minutos todo junto. Añadimos la salsa al pulpo y lo cocemos 5 minutos. Retiramos y servimos.

domingo, 16 de agosto de 2009

MERLUZA A LA GALLEGA.





Ingredientes:

. 1 merluza.

. 1-2 kg. de patatas.

. 1 pastilla de avecrem.

. Sal.

. Pimentón picante (al gusto).
. Aceite de oliva.


Preparación:

Cortar la merluza. Poner a cocer las patatas con la sal y la pastilla de avecrem. Cuando las patatas esten listas, echar la merluza y lo dejamos cocer 5 minutos. Una vez cocido, retiramos el agua en una sarten. Calentar el aceite, añadir el pimenton y echarlo por encima de las patatas y la merluza. El agua lo aprovechamos para luego hacer una sopa.

lunes, 3 de agosto de 2009

FRITOS DE RAPE.


Ingredientes:


  • 1 rape.

  • 2 huevos.

  • Pan rallado.

  • Sal.

  • Aceite.


Preparacion:


Desespinar y limpiar el rape. Corta en cuadrados. Salar los cuadrados de rape y los pasamos por huevo y a continuacion por el pan rallado. Los freimos en una sarten. Servir.

sábado, 25 de julio de 2009

ROLLO DE BONITO.





Ingredientes:

. 1 morro de bonito.
. 1 huevo.
. 1 cebolla.
. Un trozo de pimiento verde.
. Un trozo de pimiento rojo.
. Pan rallado.
. Sal.
. 1 pastilla de avecrem.
. 2 cdas. de tomate triturado.
. 1 cda. de tomate solis.
. 1 vaso de vino blanco.





Preparación:
En una fuente, desmenuzar el bonito. Añadir el huevo, la cebolla y los pimientos muy picaditos, un poco de sal y un poco de pan rallado y lo amasamos todo junto. 
Vamos haciendo los rollos. 
Los pasamos por pan rallado, los doramos en una sarten y los vamos echando en una tartera. 
En el mismo aceite que utilizamos para dorar los rollos, rehogamos las verduras, los tomates, el vino blanco y la pastilla de avecrem.
Verter la salsa por encima de los rollos y dejarlo cocer todo junto 10-15 minutos. 
Cortarlos y servir.

martes, 21 de julio de 2009

FIDEUA.






Ingredientes:
  • 500 gr. de fideos.
  • 3 andaricas.
  • 6 gambas.
  • 250 gr. de almejas.
  • 2 cdas. de tomate triturado.
  • 1 cda. de tomate solis.
  • 1 pastilla de avecrem.
  • 1 paquete de azafran en hebra.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • 1/2 cebolla.
  • Un trozo de pimiento rojo.
  • Un trozo de pimiento verde.



Preparacion:


En una tartera ponemos a cocer los fideos con un poco de sal, la pastilla de avecrem y el azafran. Ir rehogando las verduras y una vez rehogadas echar los tomates y el vino blanco y lo dejamos cocer 5 minutos. Una vez preparado, incorporar el marisco y cocerlo todo junto otros 5 minutos a fuego lento. Lo añadimos a los fideos y lo ponemos a fuego lento unos minutos. Rectificamos de sal. Servir.


miércoles, 15 de julio de 2009

RAPE EN SALSA VERDE.


Ingredientes:

. 5 trozos de rape.


. 500 gr. de almejas.


. 200 gr. de mejillones.


. 8-10 gambas.


. 1 pastilla de avecrem.


. 1 vaso de vino blanco.


. 1 cda. de harina.


. 1-2 paquetes de azafran en hebra.


. Sal.


. Un chorro de aceite.


. 3 dientes de ajo.


. Perejil.




Preparacion:


Salar el rape. Pasarlo por harina y lo ponemos en una sarten a dorar un poco. Lo colocamos en una tartera y reservamos.


Para la salsa:


En el mismo aceite doramos los ajos y el perejil y un minutos despues añadimos el vino blanco, la pastilla de avecrem y un vaso de agua y lo dejamos que se haga un poco. Le añadimos el marisco y lo rehogamos todo junto. Lo echamos por encima del rape y lo dejamos cocer 15 minutos a fuego lento. Servir.

martes, 7 de julio de 2009

PREMIO BLOG ENCANTADOR.



De la mano de Nenalinda, del blog http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/
un blog fantastico que tiene unas recetas muy ricas y originales.

Este premio lo tengo que pasar a 15 blogs que son los siguientes:
~ Macu,
http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/
~ Carmen, http://carmenpiva.blogspot.com/
~ Marta, http://lacocinadelbichillo.blogspot.com/
~ Fely, http://migallasdefely.blogspot.com/
~ Pamen, http://pamencocina.blogspot.com/
~ Carmen, http://cocinandoconcarmen.blogspot.com/
~ Pepa, http://pepacooks.blogspot.com/
~ Silvia, http://www.midulcetentacion.es/
~ Chris, http://dulceisalao.blogspot.com
~ Almudena, http://caciploteando.blogspot.com/
~ Rocio, http://losfogonesdepiu.blogspot.com/
~ i-recetas, http://larsvontrier.blogspot.com/
~ Anna, http://lacocinadeanna.blogspot.com/
~ Raquel, http://tratadecocinar.blogspot.com/
~ Maria Jose, http://pasenydegusten.blogspot.com/

De la mano de Macu, del blog http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/ me han llegado 5 premios que no me deja subir asi que en el momento en que me deje subirlos arriba que los subo encantadisima.

Muchas gracias a las dos por acordaros de mi a la hora de otorgarlos. Sois encantadoras chicas.

domingo, 27 de diciembre de 2009

ESPUMA DE PLATANOS.




Ingredientes:

. 100 ml. de leche.

. 2 platanos.

. 1 yogurth natural.

. 150 ml. de nata.

. 2 cdas. de azucar.

Preparación:


Montar la nata con el azucar y reservar. Pelar y trocear los platanos y batirlos junto con la leche. Mezclar la nata con la crema y remover despacio. Echar en el recipiente y servir.

domingo, 20 de diciembre de 2009

POLLO ASADO CON CEBOLLA.





Ingredientes:

. 1 pollo.

. 4 cebollas.

. 1 pastilla de avecrem.

. Un chorrín de aceite.


Preparacion:


Trocear el pollo y salarlo. Lo doramos en el aceite y lo ponemos en una tartera. Una vez dorado, cortamos las cebollas en juliana y las pochamos bien en el mismo aceite de dorar el pollo. La echamos en la tartera junto al pollo y añadimos el avecrem. Lo ponemos a cocer todo junto por espacio de 30 minutos a fuego lento. Cuando este listo, retirar y servir.

TODAS APROBADAS!!!



Despues de estar 20 dias estresada a cuenta de los examenes y trabajos que teniamos que entregar para poder tener una buena nota en las asignaturas, he acabado los examenes!!!








Si!!! ya era hora de acabar y tener un poquito de tranquilidad, aunque no dure mucho porque nos mandan hacer trabajos para las navidades.




Las notas han sido muy buenas ya que las he aprobado todas y yo pense que me iba a quedar alguna porque hay unas asignaturas que son algo dificilillas pero bueno, al final he podido con todas jaja, y estoy muy contenta!!!

miércoles, 16 de diciembre de 2009

SUERTE PARA TODOS!!!



Muchisimas gracias a "Marisa" del blog http://cocinaconcarino.blogspot.com por otorgarme el enlace para este premio de participar en este decimo de loteria.


Seguimos las cadena loteril, que viene volando desde "Alas de plomo" (http://alasdeplomo.com) donde empieza esta cadena de enlaces y con los siguientes requisitos:


Podeis participar todos aquellos blogs que lo deseeis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo.


Evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, asi que tambien hay que ser generososncon ellos invitando, al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro articulo debidamente enlazados.


Una vez realizados estos dos sencillos pasos, dejais un comentario con el enlace a vuestro articulo en este post http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidaad-2009/ Alasdeplomo.com - Regalamos Loteria de Navidad 2009, y os confirmaran el numero de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.


El plazo limite para publicar un articulo sera: las 24:00 (española) del dia 20 de Diciembre de 2009.




Es muy dificil elegir a quien pero bueno ahi van:












martes, 15 de diciembre de 2009

PATE DE QUESO CABRALES.





Ingredientes:

. 300 gr. de queso cabrales (en caso de no lo tener, peñasanta).

. 500 ml. de nata liquida.

. Sal.

. Pimienta blanca.

. 4 huevos.

Preparación:


Batir bien los huevos, el queso, sal y pimienta. Echar la nata y pasarlo todo por un chino. Engrasar el molde o moldes que se deseen y echarles un poco de pan rallado. Agregar la mezcla en ellos y meterlos al baño maria durante 30 minutos en olla y 45 minutos en horno. Desmoldar y servir.

domingo, 13 de diciembre de 2009

MEJILLONES A LA VINAGRETA.



Ingredientes:


  • 2 kg. de mejillones.

  • 1 cebolla.

  • 2 latas pequeñas de pimientos morrones.

  • 2 huevos cocidos.

  • Perejil.

  • Sal.

  • Aceite de oliva.

  • Vinagre.


Preparacion:


Poner a cocer al vapor los mejillones. Poner a cocer los huevos. Mientras vanos picando el resto de ingredientes, cebolla, pimientos, perejil y lo echamos en un bol. Cuando los mejillones esten listos, los limpiamos y colocamos en una fuente con solo una cascara. Cuando los huevos esten cocidos, picarlos y agregarlo al bol junto a los otros ingredientes. Agregar la sal, vinagre y aceite y revolver bien hasta que este todo rehogado. Por ultimo, rehogar por encima de los mejillones. Servir.

sábado, 5 de diciembre de 2009

SALSA DE UVAS.



Ingredientes:

. 300 gr. de uvas.

. 50 ml. de vino moscatel.

. 1 pizca de maizena.

. Sal.

. Pimienta.



Preparación:


Despepitar, pelar y cortar en brunoise las uvas. Apartar unas pocas para hacer un poco de zumo de uva. Poner el moscatel en un cazo y dejarlo reducir 2 minutos. Agregar la maizena para ligar la salsa. Salpimentar. Adicionar los tacos de uvas. Rectificar de sal y pimienta. Servir.





Nota: Receta aprendida en clase.

sábado, 28 de noviembre de 2009

HUMUS.




Ingredientes:

  • 1 cda. de ajo picado.

  • 1 cda. de aceite de oliva virgen.

  • 1 cda. de zumo de limon.

  • 400-500 gr. de garbanzos.

  • 1 yogurt natural.

  • Piñones.

  • Semillas de sesamo.




Preparacion:

Poner los garbanzos a cocer. Cuando esten listos, escurrir del agua y echar los garbanzos en un bol. Agregar el resto de ingredientes y triturar. Pasar por el chino para que no queden los pellejos de los garbanzos. Meter en la nevera 20 minutos. Mientras enfria, vamos tostando en una sarten los piñones y reservamos. Emplatar el humus y adornar con los piñones tostados, las semilla de sesamo y un chorrin de aceite de oliva. Servir.





Nota: Es un plato que se sirve en frio pero para mi gusto estaria mejor en caliente. El yogurt se puede poner en una bol aparte para echar al gusto pero a mi me gusta mas con el yogurt dentro de la mezcla para que cambie un poco el sabor. Es uno de los platos que preparamos en clase. Espero que os guste.

miércoles, 25 de noviembre de 2009

MACARRONES CON SETAS.



Ingredientes:


  • 80 gr. de macarrones.

  • 2 dientes de ajo.

  • 50 gr. de bacon.

  • 125 gr. de setas variadas.

  • 10 gr. de harina.

  • 1 cda. de tomate concentrado.

  • 50 gr. de vino blanco.

  • 150 gr. de consome.

  • Un chorrin de aceite.

  • Sal (al gusto).

  • Pimienta (al gusto).


Preparacion:


Tener preparado el consome o prepararlo con el fondo de ave.

Cocer en agua hirviendo los macarrones unos 5-6 minutos. Lavarlos para cortar la coccion y los enfriamos. Escurrirlos y reservar.

En una sarten poner el aceite a calentar. Poer el ajo y el bacon cortados previamente en brunoise y rehogar hasta que quede ligeramente dorado. Añadir las setas en láminas y rehogar 1-2 minutos. Adicionar la harina y rehogar 1 minuto. Agregar el vino blanco y dejar a fuego hasta que reduzca. Agregar el tomate y el consome. Salpimentar. Agregar la pasta y dejarlo rehogar 1 minuto. Calentar en caso de que fuese necesario y servir.




Nota: Los ingredientes son por persona ya que en la escuela nos dicen los ingredientes por persona.

domingo, 22 de noviembre de 2009

MERLUZA CON SALSA DE SIDRA Y MANZANA.



Ingredientes:


  • 200 gr.de merluza.

  • 30-40 gr. de acite.

  • 1/4 de manzana

  • 50 gr. de sidra.

  • 1 diente de ajo.

  • 1/4 de debolla.

  • 1 cdita. de pimenton dulce.

  • 1 cdita. de harina.

  • 50-200 gr. de fumet de merluza.


Ingredientes para el fumet:



  • 1 bouquet garnie.

  • 1 bouquet aromático.

  • 50 gr. de vino blanco.

  • Espinas de merluza.

  • Agua.

  • Un chorrin de aceite.

  • Sal.


Preparacion:


Hacer un fumet tradicional de merluza, colar una vez listo y reservar.

Dorar el ajo picado y la cebolla. Cortar la manzana en daditos y añadirlos al ajo y cebolla para pocharlo todo junto durante unos 10 minutos. Agregar la harina y el pimenton. Mezclar y añadir la sidra y dejamos reducir 1 minutos. Añadimos el fumet, sal y pimienta y lo dejamos cocer entre 6-10 minutos a fuego moderado. Trituramos la salsa y lo pasamos por el chino. Añadimos una nuez de mantequilla. Rectificar de todo.


En la salsa agregamos el lomo de merluza y a fuego moderado durante 3 minutos por cada cara del lomo dejamos que se haga la merluza con la tapa puesta.



Guarnicion:

Patatas en disco. Pocharlas a fuego suave durante 5-6 minutos. Excurrimos.



Nota:

Las cantidades las puse por persona.

domingo, 15 de noviembre de 2009

MACARRONES A LA BOLOGNESA.




Ingredientes Salsa:
  • 3 dl. de aceite de oliva.

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 cebolla.

  • 1/2 zanahoria.

  • 1/2 tallo de apio.

  • 200 gr. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo).

  • Sal.

  • Pimiento.

  • Orégano.

  • 1 guindilla o cayena.

  • 50 gr. de vino tinto.

  • 50 gr. de salsa de tomate natural o tomate triturado.

  • Queso parmesano o queso curado rallado.


Ingredientes macarrones:

  • 100 gr. de macarrones.

  • Agua.

  • Sal.


Preparacion:
Poner a cocer los macarrones durante 10 minutos con un poco de sal. Cuando esten listos, refrescar y apartar.

En un cazo, poner a pochar los dientes de ajo picaditos finos y la cebolla, despues añadir la zanahoria picada en brunoise y a continuacion el apio picado tambien en brunoise. Lo pochamos todo durante unos 10 minutinosmas o enos y añadimos la carne picada. Salpimentamos y ponemos la guindilla o la cayena, el orégano y agregamos el vino para reducir. Añadimos el tomate y lo dejamod pochar todo junto unos 20-30 minutos hasta que la carne este tierna. Echamos en los macarrones y lo calentamos 5-10 minutinos para que cogan el sabor de los macarrones. Emplatamos y ponemos un poco de queso parmesano o queso curado rallado por encima.

Nota: Si se desea en vez de vino tinto se puede sustituir por vino blanco.

Esta es una receta de las que vamos haciendo en clase.

domingo, 8 de noviembre de 2009

PREMIO MOSAICO.


Hola!

Hoy estoy contenta ya que he visto que "Juan", del blog http://cocinaporaficion.blogspot.com/

me ha otorgado este precioso premio.

Muchas gracias Juan!

Os recomiendo que paseis por su blog para descubrir las recetas maravillosas que tiene puestas que estoy segura de que os encantara.


Le concedo este premio a:

Espero que os guste y os haga ilusion porque lo que es yo estoy contentisima.

Un saludo.

domingo, 1 de noviembre de 2009

FIDEOS CON AGUJA.



Ingredientes:


  • 1 pez aguja.

  • 1 paquete de fideos (para fideua)

  • Aceite.

  • 1/2 cebolla.

  • 1 tira de pimieto rojo.

  • 1 tira de pimiento verde.

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 guindilla.

  • 2 cdas. de tomate triturado.

  • 1 cda. de tomate solis.

  • 1 paquete de azafran en hebra.

  • 1 pastilla de avecrem.

  • 1 vaso de vino blanco.

  • Sal.

Preparacion:


Poner a cocer el pescado. Una vez cocido, lo dejamos enfriar un poco y lo desespinamos. Reservar. Con el agua que cocimos el pez aguja, la colamos y la ponemor al fuego para poner a cocer los fideos con el azafran, sal y avecrem. En la sarten, rehogar las verduras, añadir los tomates y el vino blanco, lo dejamos cocer 3 minutos para quitar el acidez del vino y añadir el pescado. Dejarlo 5 minutos mas y echar a los fideos. cocerlo todo junto 5 minutos. Servir.


martes, 27 de octubre de 2009

ESPINACAS A LA CREMA.



Ingredientes:
. 500 gr. de espinacas.
. 180 gr. de mantequilla.
. 80 gr. de harina.
. 12-15 gr. de sal.
. Un poco de pimienta.
. Un poco de nuez moscada.
. 1 l. de leche.
. 2 dl. de nata liquida.
. 50 gr. de queso rallado.
. 150 gr. de costrones de pan.

Preparación:
Limpiar las espinacas de tallos, lavar, secar o escurrir. En agua hirviendo con sal, cocer las espinacas 5 minutos, dejando el recipiente destapado. Refrescar rapidamente para cortar la cocion y no perder color. Escurrir las espinacas, picar a cuchillo y saltear con las mantequilla por espacio de 2-3 minutos. Sazonar ligeramente. En un recipiente de acero inoxidable, depositamos el resto de la mantequilla a fuego suave, adicionamos la harina y rehogamos a fuego lento unos 3-4 minutos sin que este coja color. Si esta demasiado denso, adicionar un trocito mas de mantequilla. Sobre el roux frio, adicionar la leche caliente, disolver con la varilla y poner al fuego moderado a cocer.
Durante el proceso de cocion, no dejar de mover para evitar que los almidones se agarren al fondo. Una vez espesa, salpimentamos, agregamos las espinacas salteadas y la nata liquida al gusto. Poner en recipientes adecuados al calor (cazuela de barro).
Espolvorear el queso en la superficie de las espinacas emplatadas y gratinar.
Acompañar de triangulos o bastones de pan frito o de algunas hojas frescas de espinacas salteadas a la mantequilla.


Nota: Receta aprendida en clase.

lunes, 26 de octubre de 2009

ARROZ CON LLAMPARES.



Ingredientes:

. 2 tazas de arroz.

. 1 kg. de llampares.

. 2 dientes de ajo.

. 1 trocin de pimiento rojo.

. 1 trocin de pimiento verde.

. Aceite.

. 1 pastilla de avecrem.

. Colorante.

. Sal.



Preparación:


Hervir agua en una tartera y cuando este a punto echar les llampares para que se suelten de la cascara y reservar. En una paellera rehogamos los ajos y pimientos. Una vez listo, añadimos el arroz y lo rehogamos todo junto. Añadimos agua (el cual utilizamos para les llampares), avecrem, sal, colorante y lo cocemos 15-20 minutos. 5 minutos antes de acabar la coccion, añadimos les llampares. Dejamos reposar y servir.

sábado, 24 de octubre de 2009

FELICIDADES PAPA!!!


Hoy es uno de esos dias especiales ya que es el cumpleaños de mi padre.
En mi agetreada agenda jejeje, hago un paron para felicitar a mi padre
No se que puedo poner que no sepa ya el mismo, asi que simplemente:

¡¡¡ FELICIDADES!!!

domingo, 18 de octubre de 2009

PRIMER ANIVERSARIO Y TARTA Mª LUISA.






Hola a todas/os!!! Hoy es mi primer aniversario de blog y estoy muy contenta.
No pense que me iba a durar tanto el blog porque al principio lo hice para ver que tal era el mundo este pero al conocer a gente cmo vosotros no he podido dejarlo y con vuestros comentarios un dia tras otro, a pesar de que yo ultimamente no me lo da para contestar a todo el mundo, me habeis animado dia a dia.


Muchas gracias a todas/os!!!



TARTA Mª LUISA.


Ingredientes:


. 200 gr. de galletas maria.


. 4 huevos.


. 50 gr. de almendra molida.


. 1 tarrina de margarina.


. Zumo de 1/2 limon.


. 500 gr. de leche condensada.


. 8 cdas. de azucar.





Preparación:


Moler las galletas hasta dejarlas trituradas del todo, a continuacion, agregar la margarina, 1 cucharada de leche condensada y la almendra. Mezclarlo todo con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Si es necesario, le agregamos una cucharada de leche comun. Engrasar el molde desmontable y echarle la masa, extenderlo muy bien con ayuda de las manos. En un recipiente, poner la leche condensada, el zumo del limos y las yemas, mezclarlo bien y vertirlo sobre la base de galletas. Meterlo en el horno moderado hasta que cuaje. Entonces se saca y se deja enfriar. Batir las claras a punto de nieve, poniendoles antes de empezar unas gotas de limon, cuando esten bien subidas, agregar una a una las cucharadas de azucar y seguir batiendo hasta mezclarlas y cubrir con ellas toda la tarta, alisandolas con una espatula. Meter la tarta en el horno moderado hasta que este tostada (hay que mirar cada poco por si quema). Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y servir.

miércoles, 14 de octubre de 2009

ABADEJO CON SALSA VERDE.




Ingredientes:


  • 1 abadejo.


  • 500 gr. de patatas.


  • Una rama de perejil.


  • 4 dientes de ajo.


  • 10/2 vaso de aceite.


  • 1 vaso de vino blanco.


  • Colorante.

  • 1 pastilla de avecrem.


  • 2 cdas. de harina.

  • Sal.






Preparacion:
Poner a cocer las patatas, cuando pinchen, añadimos el abadejo cortado en trozos 5 minutos y retiramos del fuego. Mientras en una sarten, doramos los ajos junto al perejil, añadimos la harina y rehogamos. Añadimos el vino blanco, el colorante, el avecrem y sal y rehogamos unos minutinos. Añadimos un poco del agua donde cocimos las patatas y el abadejo y rehogamos un poco. Una vez este la salsa lista, la echamos por encima de las patatas y el pescado. Calentar 5 minutos todo junto. Servir.

miércoles, 7 de octubre de 2009

POLLO A LA CERVEZA.




Ingredientes:
. 1 pollo troceado.
. 2 botes de cerveza.
. 1 paquete de cebolla knor.
. Un trozo de pimiento rojo.
. Un trozo de pimiento verde.


Preparación:


Trocear y salar el pollo. En una sarten, poner a dorar el pollo y lo echamos en una tartera. Echamos por encima del pollo la cebolla. Doramos los pimientos y los echamos a la tartera. Echamos las latas de cerveza y lo ponemos todo junto a cocer 30 minutos mas o menos a fuego medio. Servir.

viernes, 2 de octubre de 2009

GARBANZOS CON GAMBON.


Hola!
Antes de nada decir que el curso va muy bien y que por eso tengo un poco abandonadillo el blog jeje.
Ayer en clase de pasteleria y reposteria empezamos con lo basico, hacer una pasta quebrada, crema pastelera y un simple bizcocho. Cuando tenga las fotos las subire e ire comentando como me va el curso jeje.




GARBANZOS CON GAMBON.




Ingredientes:



  • 500 gr. de garbanzos.

  • 8-10 gambones.

  • 1 trozo de cebolla.

  • 2 zanahorias.

  • 1 trozo pequeño de pimiento verde.

  • 1 trozo pequeño de pimiento rojo.

  • Colorante.

  • 1 pastilla de avecrem.

  • 1 cda. de harina.

  • 1 vaso de vino blanco.

  • 2 dientes de ajo.

  • 2 ramas de perejil.

  • Un chorro de aceite.

  • Sal.



Preparacion:

Poner a cocer en una tartera los garbanzos con la cebolla, pmientos y zanahoria, todo en trozos pequeños, durante 10 minutos. Mientras, vamos rehogando los ajos y el perejil, añadimos la harina y seguimos rehogando, echamos el vino blanco, la pastilla de avecrem y un poco de colorante. Quitamos las barbas de los gambones y los añadimos a la salsa y lo dejamos un poco a fuego lento. Echamos la salsa en la tartera donde tenemos los garbanzos y echamos un poco de sal. Lo cocemos 10 minutos todo junto y lo dejamos reposar. Rectificamos de sal. Servir.

viernes, 25 de septiembre de 2009

COCIDO DE REPOLLO.



Ingredientes:
. 1 repollo.
. Patatas.
. 2 morcillas.
. 2 chorizos.
. Un trozo de panceta.
. Un trozo de costilla fresca.
. 1 pastilla de avecrem.
. Sal.
. 2 paquetes de azafrán en hebra.

Preparación:


Poner en una tartera el repollo cortado en trozos junto al compango y lo ponemos a cocer durante 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar el compango a un plato y echar las patatas picadas en trozos, el avecrem, sal, y el azafran y lo ponemos a cocer 15 minutos. Añadimos el compango y lo cocemos todo junto 5 minutos. Servir.

domingo, 20 de septiembre de 2009

TOMATES RELLENOS.




Ingredientes:

. 10 tomates.

. 500 gr. de gambas peladas.

. 4 huevos.

. 2 lata de bonito.

. 8 palitos de cangrejo.

. 3-4 cdas. de mayonesa (al gusto).

. Sal.

Preparación:


Poner a cocer en una tartera los huevos y las gambas con un poco de sal. Mientras, en un bol picamos los palitos y añadimos el bonito escurrido. Cuando esten cocidos los huevos, los pelamos y picamos y las gambas las picamos y lo juntamos todo en el bol. Echamos la mayonesa y lo revolvemos todo y reservamos. Ahuecamos los tomates y los rellenamos con la mezcla reservada. Meter en la nevera un poco para que enfrie. Servir.

viernes, 18 de septiembre de 2009

PULPO A LA GALLEGA.




Ponemos a cocer el pulpo de 2-3kg. Mientras, vamos pelando, cortando y friendo las patatas en rodajas y las vamos poniendo en una fuente o plato para formar la cama. Cuando el pulpo este en su punto, lo escurrimos, lo troceamos en trozos y lo vamos poniendo encima de las patatas. Echamos por encima, un chorro de aceite de oliva y el pimenton picante. Servir.

jueves, 17 de septiembre de 2009

MI PRIMER DIA DE CLASE!!!



Hoy empece el ciclo de cocina!!!

Por fin, despues de tanta espera hoy llego el dia tan esperado. A pesar de mis nervios por el nuevo centro, la gente, los profesores, las clases... todo, estoy super feliz y contenta de que al final pueda estudiar lo que me gusta y poder luego trabajar de ello.

No tengo mas palabras, asi que mañana si puedo actualizare normal con una recetita echa en casita y con el tiempo alguna receta que aprenda la ire poniendo para que podais disfrutar tambien vosotros de mis nuevas recetas jeje.


Hasta la proxima a tod@s!

martes, 15 de septiembre de 2009

ESPAGUETIS CON JAMON.


Ingredientes:
500 gr. de espaguetis.
2 paquetes de jamón en tacos.
2 guindillas.
Un chorrín de aceite.
Sal.
1 pastilla de avecrem.
2 dientes de ajo.

Preparación:
Poner a cocer los espaguetis con sal y el avecrem. Una vez cocidos, los escurrimos. En una cazuela de barro, rehogamos los ajos con la guindilla. Añadimos el jamón y lo rehogamos un poco y a continuación  echamos los espaguetis. Lo rehogamos todo junto unos 5 minutos para que coja sabor. Servir.

lunes, 7 de septiembre de 2009

ENSALADA DE PASTA.



Ingredientes:
500 gr. de pasta vegetal.
2 huevos.
2 tomates.
2 latas de bonito.
2 latas pequeñas de pimientos morrones.
1/2 bote de cebolletas en vinagre.
1/2 bote de zanahoria rallada.
1/2 bote de apio.
1/2 bote de soja.
1 bote pequeño de aceitunas.
1 bote de champiñones.
Un poco de aceite.
Un poco de vinagre.
Mayonesa.
Preparación:
Poner a cocer la pasta con los huevos. 
Una vez escurrido, echarlo en una fuente y añadir los huevos picados y el resto de los ingredientes. 
Echar mayonesa (opcional). 
Echar un poco de aceite y de vinagre. 
Servir.

viernes, 4 de septiembre de 2009

TARTA DE QUESO (HORNO).





Ingredientes:


. 2 rulos de galletas maria.


. 1/2 tarra de mantequilla.


. 4 huevos.


. 500 gr. de leche condensada.


. 2 tarrinas de queso philadelphia.


. 1 tarro de mermelada de fresa.




Preparación:


Triturar bien las galletas. Derretir la mantequilla y echarla a las galletas para hacer una masa. Engrasamos un molde. Echamos la base en el molde desmontable. En un bol, batimos la leche condensada, los huevos y el queso philadelphia y lo echamos por encima de la base de galletas. Lo metemos en el horno unos 30-45 minutos a 180ºC. La cubrimos con la mermelada. DEsmontarla y servir.

jueves, 3 de septiembre de 2009

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS EN SALSA DE TOMATE.










Ingredientes:

. 2 latas de pimientos del piquillo.

. 4 latas de bonito.

. 2 cebollas.

. 3-4 huevos.

. Un poco de harina.





Preparación:


Ponemos los pimientos en un escurridor para quitarles el aceite. Con ayuda de una picadora, ponemos las cebollas a picar. En una sarten, doramos la cebolla. Una vez doradita, echamos el bonito y lo rehogamos todo junto un poco. Cuando este listo, lo echamos en un escurridor para quitarle el aceite. Rellenamos los pimientos con el bonito y los ponemos en harina, luego por huevo y a continuacion freimos la parte de arriba de los pimientos. Los echamos en una sarten con unas servilletas para absorver un poco el aceite. Los ponemos en la tartera de salsa de tomate (http://elrincondelatata.blogspot.com/2009/09/salsa-de-tomate.html) y los calentamos con la salsa para que cogan un poco de sabor. Servir.

miércoles, 2 de septiembre de 2009

SALSA DE TOMATE.



Ingredientes:
. 3 cebollas.
. 1 pimiento rojo.
. 1 pimiento verde.
. 6 tomates maduros.
. 1 diente de ajo.
. Sal.
. 1 cda. de azúcar.
. 2 cdas. de tomate solis.
. Aceite.


Preparación:
Picar las cebollas y los pimientos en trozos y lo ponemos a pochar junto al chorro de aceite, el ajo y la sal en una tartera. Cuando se vaya deshaciendo, añadimos los tomates también partidos en trozos y lo dejamos cocer otro poco. Lo pasamos por el chino y lo ponemos en otra tartera. Le añadimos el azúcar y el tomate solis y lo dejamos cocer unos 10 minutos todo junto. Batimos con la batidora y listo para servir.

viernes, 28 de agosto de 2009

RAYA AL AJO ARRIERO.



Ingredientes:
. 1 raya.
. 1-2 kg. de patatas.
. 2 huevos.
. Aceite de oliva.
. 3 dientes de ajo.
. Un chorro de vinagre.
. 1 pastilla de avecrem.
. Pimentón dulce.
. 1-2 guindillas.

Preparación:


Poner ha cocer las patatas con los huevos, sal y avecrem. Cuando pinchen las patatas, echar la raya en trozos y salada. En una sarten, dorar los ajos y la guindilla. Añadimos el pimenton y vinagre y lo rehogamos un poco con cuidado de que no nos queme el pimenton. Echamos el agua que utilizamos para cocer el pescado y las patatas. Retiramos los huevos de la tartera, los pelamos y los partimos a la mitad. Los echamos y por encima, echamos la salsa. Servir.

miércoles, 19 de agosto de 2009

PULPO EN SALSA.



Ingredientes:


  • 1 pulpo de 3 kg. (mas o menos).

  • Aceite de oliva.

  • 1 cebolla.

  • 1/2 pimiento rojo.

  • 1/2 pimiento verde.

  • 1 guindilla.

  • 3 cdas. de tomate triturado.

  • 1 cda. de tomate solis.

  • 1 pastilla de avecrem.

  • 1 vaso de vino blanco.

  • 2 vaso de agua de cocer el pulpo.


Preparacion:

Cocer el pulpo. Mientras vamos rehogando las verduras y la guindilla. Añadimos los tomates, el vino blanco y el avecrem y lo dejamos cocer un poco. En una tartera, vamos troceando el pulpo. Cogemos los vasos de agua del pulpo, lo añadimos a la salsa y lo cocemos 5 minutos todo junto. Añadimos la salsa al pulpo y lo cocemos 5 minutos. Retiramos y servimos.

domingo, 16 de agosto de 2009

MERLUZA A LA GALLEGA.





Ingredientes:

. 1 merluza.

. 1-2 kg. de patatas.

. 1 pastilla de avecrem.

. Sal.

. Pimentón picante (al gusto).
. Aceite de oliva.


Preparación:

Cortar la merluza. Poner a cocer las patatas con la sal y la pastilla de avecrem. Cuando las patatas esten listas, echar la merluza y lo dejamos cocer 5 minutos. Una vez cocido, retiramos el agua en una sarten. Calentar el aceite, añadir el pimenton y echarlo por encima de las patatas y la merluza. El agua lo aprovechamos para luego hacer una sopa.

lunes, 3 de agosto de 2009

FRITOS DE RAPE.


Ingredientes:


  • 1 rape.

  • 2 huevos.

  • Pan rallado.

  • Sal.

  • Aceite.


Preparacion:


Desespinar y limpiar el rape. Corta en cuadrados. Salar los cuadrados de rape y los pasamos por huevo y a continuacion por el pan rallado. Los freimos en una sarten. Servir.

sábado, 25 de julio de 2009

ROLLO DE BONITO.





Ingredientes:

. 1 morro de bonito.
. 1 huevo.
. 1 cebolla.
. Un trozo de pimiento verde.
. Un trozo de pimiento rojo.
. Pan rallado.
. Sal.
. 1 pastilla de avecrem.
. 2 cdas. de tomate triturado.
. 1 cda. de tomate solis.
. 1 vaso de vino blanco.





Preparación:
En una fuente, desmenuzar el bonito. Añadir el huevo, la cebolla y los pimientos muy picaditos, un poco de sal y un poco de pan rallado y lo amasamos todo junto. 
Vamos haciendo los rollos. 
Los pasamos por pan rallado, los doramos en una sarten y los vamos echando en una tartera. 
En el mismo aceite que utilizamos para dorar los rollos, rehogamos las verduras, los tomates, el vino blanco y la pastilla de avecrem.
Verter la salsa por encima de los rollos y dejarlo cocer todo junto 10-15 minutos. 
Cortarlos y servir.

martes, 21 de julio de 2009

FIDEUA.






Ingredientes:
  • 500 gr. de fideos.
  • 3 andaricas.
  • 6 gambas.
  • 250 gr. de almejas.
  • 2 cdas. de tomate triturado.
  • 1 cda. de tomate solis.
  • 1 pastilla de avecrem.
  • 1 paquete de azafran en hebra.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • 1/2 cebolla.
  • Un trozo de pimiento rojo.
  • Un trozo de pimiento verde.



Preparacion:


En una tartera ponemos a cocer los fideos con un poco de sal, la pastilla de avecrem y el azafran. Ir rehogando las verduras y una vez rehogadas echar los tomates y el vino blanco y lo dejamos cocer 5 minutos. Una vez preparado, incorporar el marisco y cocerlo todo junto otros 5 minutos a fuego lento. Lo añadimos a los fideos y lo ponemos a fuego lento unos minutos. Rectificamos de sal. Servir.


miércoles, 15 de julio de 2009

RAPE EN SALSA VERDE.


Ingredientes:

. 5 trozos de rape.


. 500 gr. de almejas.


. 200 gr. de mejillones.


. 8-10 gambas.


. 1 pastilla de avecrem.


. 1 vaso de vino blanco.


. 1 cda. de harina.


. 1-2 paquetes de azafran en hebra.


. Sal.


. Un chorro de aceite.


. 3 dientes de ajo.


. Perejil.




Preparacion:


Salar el rape. Pasarlo por harina y lo ponemos en una sarten a dorar un poco. Lo colocamos en una tartera y reservamos.


Para la salsa:


En el mismo aceite doramos los ajos y el perejil y un minutos despues añadimos el vino blanco, la pastilla de avecrem y un vaso de agua y lo dejamos que se haga un poco. Le añadimos el marisco y lo rehogamos todo junto. Lo echamos por encima del rape y lo dejamos cocer 15 minutos a fuego lento. Servir.

martes, 7 de julio de 2009

PREMIO BLOG ENCANTADOR.



De la mano de Nenalinda, del blog http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/
un blog fantastico que tiene unas recetas muy ricas y originales.

Este premio lo tengo que pasar a 15 blogs que son los siguientes:
~ Macu,
http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/
~ Carmen, http://carmenpiva.blogspot.com/
~ Marta, http://lacocinadelbichillo.blogspot.com/
~ Fely, http://migallasdefely.blogspot.com/
~ Pamen, http://pamencocina.blogspot.com/
~ Carmen, http://cocinandoconcarmen.blogspot.com/
~ Pepa, http://pepacooks.blogspot.com/
~ Silvia, http://www.midulcetentacion.es/
~ Chris, http://dulceisalao.blogspot.com
~ Almudena, http://caciploteando.blogspot.com/
~ Rocio, http://losfogonesdepiu.blogspot.com/
~ i-recetas, http://larsvontrier.blogspot.com/
~ Anna, http://lacocinadeanna.blogspot.com/
~ Raquel, http://tratadecocinar.blogspot.com/
~ Maria Jose, http://pasenydegusten.blogspot.com/

De la mano de Macu, del blog http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/ me han llegado 5 premios que no me deja subir asi que en el momento en que me deje subirlos arriba que los subo encantadisima.

Muchas gracias a las dos por acordaros de mi a la hora de otorgarlos. Sois encantadoras chicas.