LENTEJAS ESTOFADAS.

Ingredientes:
. 500 gr. de lentejas.
. 2 chorizos.
. 50 ml. de aceite de oliva.
. 1/2 cebolla.
. 1/2 pimiento rojo.
. 1/2 pimiento verde.
. 1 puerro.
. 4 cdas. de tomate triturado.
. 2 cdas. de tomate frito.
. 1 pastilla de avecrem.
. Sal.
. Agua (la necesaria).

Preparación:
En una tartera, poner las verduras picadas finamente, el chorizo cortado en rodajas, el aceite, los tomates y las lentejas y cubrirlo todo con agua. Dejarlo cocer 20-30 minutos. Ir agregando agua según se vaya consumiendo. Agregar el avecrem y salar. Probar de sazón y servir.

SALSA CABRALES.

Ingredientes:
. Una nuez de mantequilla.
. 50 gr. de queso cabrales.
. Un chorrín de coñac.
. 250 ml. de nata líquida.
. Sal y pimienta blanca.

Preparación:

En un sauté, poner la mantequilla y dejar que se deshaga.
Agregar el queso y desmenuzar.
Añadir el coñac y flambear.
Agregar la nata líquida y salpimentar.
Probar de sazón, dejar espesar un poco y servir.

CARNE ASADA.

Ingredientes:
. 1 y 1/2 kg. de carne de primera de ternera.
. 1 cebolla.
. 1/2 pimiento rojo.
. 1/2 pimiento verde.
. 2 dientes de ajo.
. 2 cdas. de tomate triturado.
. 1 cda. de tomate frito.
. 1 pastilla de avecrem.
. 50 ml. de coñac.
. 1 lata de pimientos morrones.
. Sal.
. Aceite de oliva.

Preparación:
En una olla, poner los dientes de ajo picados finamente junto a la carne y dejar dorar.
Cuando esté dorado, añadir la cebolla y los pimientos, previamente picados finamente, junto al coñac y dejarlo cocer unos 30 minutos más o menos a fuego medio.
Una vez cocido, pasarlo a una tartera y añadir los tomates, el avecrem, la sal y la lata de pimientos morrones y lo dejamos cocer todo junto 10-15 minutos y retirar del fuego.
Servir.

COMPOTA DE MANZANA.

Ingredientes:
. 1 kg. de manzana limpia y pelada.
. 200-250 gr. de azúcar.
. 1 rama de canela.

Preparación:
Pelar, descorazonar y cortar en trozos las manzanas y echarlas en una tartera.
Agregar el azúcar y la rama de canela.
Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos.
Apartar y dejar reposar. Servir.

TARTA DE QUESO AL MICRO.

Hoy es un día especial, porque cumplo "3 años" y estoy contentísima de seguir aquí actualizando cuando puedo. Espero seguir más tiempo por este mundillo ya que conoces a gente muy buena.






Ingredientes:
. 450 gr. de queso philadelphia.
. 100 gr. de galletas maría.
. 1 naranja.
. 3 huevos.
. 1/2 taza de leche.
. 2-3 cdas. de mantequilla.
. 100 gr. de azúcar glas.

Preparación:
1. Exprimir la mitad de la naranja, rallar la piel de la otra mitad y reservar.
2. Ablandar la mantequilla en el microondas; añadir a las galletas y batir en la batidora hasta obtener una crema suave.
3. En un molde de silicona, engrasar con un poco de mantequilla y poner la base de galletas.
4. Pasar por la batidora el queso, la leche, la ralladura de la media naranja, los huevos, el zumo de la media naranja y el azúcar; enseguida verterlo en el molde y cocer durante 15-18 minutos aproximadamente.
5. Dejar enfriar y desmoldar.

MERMELADA DE HIGOS.

Ingredientes:
. 1 kg. de higos pelados y limpios.
. 500 gr. de azúcar.
. 100-150 ml. de agua.
. Zumo de 1/2 limón.

Preparación:
Limpiar los higos y pelarlos. Pesar la pulpa y reservar.
En una tartera, poner la pulpa de los higos con el agua y dejar cocer 15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Añadir el azúcar y el zumo del medio limón. Dejar cocer hasta que espese, removiendo de vez en cuando y quitando la mayor parte de pepitas de los higos. Puede tardar unos 25-30 minutos.
Reservar mientras esterilizamos los botes.
Para esterilizarlos, los cocemos en una tartera con agua. Sacar y reservar mientras enfrían.
Introducir la mermelada en los botes casi al ras y cerrar. Dejar cocer en agua para que salga el aire que queda en el bote. Dejar enfriar y reservar 1 día.
Servir.

CREMA VICHISSOISE.

Ingredientes:

. 1 pollo pequeño.

. 1 bouquet de verduras (apio, verde de puerro, zanahoria y perejil).

. 2 l. de agua.

. 2 puerros (la parte blanca).

. 500 gr. de patatas.

. 125 gr. de mantequilla.

. Sal.

. Pimienta.

. 150 ml. de nata líquida.

Preparación:

Hacer un fondo de pollo.

En un sauté, poner la mantequilla y a fuego suave y tapado, pochar el puerro y la patata durante 8-10 minutos.

Cuando esté pochado, cubrir al ras con el fondo de pollo y dejarlo cocer 20 minutos.

Durante la cocción, salpimentar.

Triturar y pasar por el chino.

Añadir un poco de nata para refinar.

Guarnición:

Blanco de puerro en juliana frito.

Nota: Receta aprendida en clase.

CURSO CUPCAKES!

El sábado por la mañana, fuí a un curso de cupcakes. La "profe" es Magdalena (http://www.ladulcemagdalena.com/) al cual fuí con mi amiga Laura (http://laura-recetasdulces.blogspot.com/) y conocí a Reyes (http://www.mysweetcarrotcake.com/), a Lorena (http://missmonerias.blogspot.com/), a Luis y Clara (http://entrandoenlacocina.blogspot.com/) y a Raquel.

Aquí Magdalena nos dejaba unas galletas preciosas echas por ella para probarlas... riquísimas.

La "profe".

Aquí estabamos atentas a la explicación y haciendo cositas.

Tuvimos hasta un diploma!






Y aquí mis pequeñitas obras de arte.

POLLO CON FRUTAS.

Ingredientes:

. 2 pechugas de pollo.

. Aceite de oliva.

. 4 dientes de ajo.

. 1 chalota.

. Jengibre.

. 1 manzana.

. 12 tomates cherrys.

. 200 gr. de piña.

. 1 cda. de pimienta verde.

. 1 dl. de jerez.

. 1 dl. de soja.

. 1 cda. de azúcar.

. 1 cda. de maizena.

Preparación:

Picar en brunoise el ajo, la chalota y el jengibre. Cortar el pollo en trozos. Cortar la piña en cubitos. Pelar, descorazonar y cortar en trozos la manzana. Secar la pimienta verde encurtida y freir los granos en aceite de girasol, reservar en papel absorvente.

Aparte, mezclar el jerez y la salsa de soja con el azúcar y la maizena y espesar a fuego moderado. Reservar.

En un wok con aceite, rehogar el ajo, el jengibre y la chalota. Agregar el pollo y saltear durante 2-3 minutos hasta que cambie de color. Añadir la piña, la manzana y los tomatitos y saltear durante 5 minutos. Agregar 1 cda. de salsa para que se impregne el salteado en el momento de emplatar.

Nota: Receta aprendida en clase.

ESPAGUETTIS CON SALSA MORNAY.

Ingredientes:

. 80-100 gr. de espaguettis.

. Sal.

. Un chorrín de aceite de oliva.

Preparación:

En una tartera, poner agua con sal a hervir y agregar la pasta y un chorrito de aceite. Dejarlo cocer sin remover unos 5-6 minutos. Enfriar con agua fría y escurrir.

Ingredientes para la salsa:

. 60-70 gr. de bechamel.

. 50-60 gr. de queso rallado.

. 4-6 yemas de huevos.

. 10-20 gr. queso rallado para gratinar.

. Un poco de nuez moscada.

. Sal y pimienta.

Preparación:

Hacer la bechamel. Ponerla en un sauté y calentar hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego y seguir hirviendo 5 minutos, sin dejar de batir para que no se pegue.

Agregar el queso y batir más o menos un minuto o hasta que todo el queso se haya derretido y la salsa esté homogénea. Retirar del fuego y agregar la nuez moscada y salpimentar.