ALBÓNDIGAS DE MERLUZA.

Ingredientes:

• 6 lomos de merluza.


• 1-2 huevos.


• 2 cebollas.


• 1/2 pimiento rojo.


• 1/2 pimiento verde.


• 2 cdas. de tomate triturado.


• 1 cda. de tomate solis.


• 1 pastilla de avecrem.


• Sal.


• 1 vaso de vino blanco.


• Pan rallado (lo que pida a la hora de unir).


• Aceite.

Preparación:

Desmenuzar los lomos de merluza de espinas y pieles y lo ponemos en un bol. Añadir el huevo, 1/2 cebolla picada muy fina, un poco de pimiento verde y rojo tambien muy picado y el pan rallado y amasar. Hacer las bolas y dorarlas en un poco de aceite. Una vez listas, ponerlas en una tartera. Preparar la salsa de tomate (http://elrincondelatata.blogspot.com/2009/09/salsa-de-tomate.html) y echarla en la tartera con las albondigas. Dejarlo cocer todo junto unos 15 minutos. Servir.

RAYA A LA MANTECA NEGRA CON FLAN DE PATATA Y HOJAS CRUJIENTES.

Ingredientes:
. Raya.

. Leche.

. Harina.
. Sal.

. 50 gr. de mantequilla.

. Aceite de oliva.

Ingredientes para la salsa manteca negra:
. 150 gr. de mantequilla.

. 8 anchoas.

. Zumo de 2 limones.

. 2 cdas. de alcaparras.
. 2 cdas. de perejil.

Ingredientes para el flan de patata:

. 200 gr. de patatas.

. 3 huevos.

. 2 dl. de nata líquida.

. Sal.

. Pimienta.

Ingredientes hojas crujientes:

. Hojas de espinacas.

. Aceite de oliva.

Preparación de la raya:

Meter en leche 2 horas antes de prepararla. Escurrirla. Sazonar suavemente con muy poca sal. Pasarla por harina. Freirla en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla durante 5 minutos (2 minutos y medio por cada lado). Una vez frita, la ponemos sobre papel absorvente y emplatar.

Preparación del flan de patata:

Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Pocharlos en aceite a fuego suave durante 5 minutos mas o menos. Escurrir de la grasa y mezclar con el batido de huevo, nata, sal y pimienta. Engrasar los moldes. Meter la mezcla en los moldes (tipo flaneras) y cuajar en el horno a 140º unos 20 minutos. Una vez cuajado, reservar.

Preparación de la salsa manteca negra:

Picar las anchoas finamente y mezclarlas con la mantequilla. En un saute, dorar esta mezcla hasta que coloree. Agregamos el zumos de los limones y las alcaparras. Cuando vayamos a echarla por encima de la raya, agregamos el perejil que estara finamente picado. Reservar.

Preparación hojas crujientes:

Freir en aceite de oliva las hojas de espinacas con mucho cuidado y a fuego suave ya que rompen facilmente.

Montaje:

En un plato, poner la porcion de raya. Encima, agregamos un poco de salsa. Al lado ponemos el flan de patata.

Nota: Este es un plato de los que hemos aprendido en clase. La cantidad del zumo de limon para la salsa es depende de cada uno, segun se quiera mas acido o no.

PREMIO CREATIVE.

Este maravilloso premio me llega de la mano de July (http://julycarconmycook.blogspot.com)

el cual es maravilloso y tiene muy buenas recetas.

Me hace mucha ilusion recibir este premio.

Este premio tiene unas reglas para cumplir:

1º Agradecer a la persona que te ha dado el premio.

2º Copiar el logo del premio en tu blog.

3º Poner el link de la persona que te ha dado el premio.

4º Decir 7 cosas interesantes sobre ti y nominar a otros 7 bloggers creativos.

5º Poner el link de sus blogs.

6º Decirles porque les has nominado dejando un comentario en su blog.

7 cosas sobre mi:

¬ Soy algo cabezota.

¬ Me encanta cocinar y aprender cosas nuevas.

¬ Me gusta estar con mis amigas.

¬ Me encanta reirme, no hay mejor cosa que estar todo el dia riendose.

¬ Me gusta estar con mi familia en mi casa.

¬ Me gusta salir de fiesta.

¬ Me gusta viajar.

Me toca pasar el premio y las personas son:

~ Carmen: http://carmenpiva.blogspot.com

~ Pepa: http://pepacooks.blogspot.com

~ Pamen: http://pamencocina.blogspot.com

~ Fely: http://migallasdefely.blogspot.com

~ Silvia: http://midulcetentacion.es

~ Rocio: http://losfogonesdepiu.blogspot.com

~ Chris: http://dulceisalao.blogspot.com

Mi eleccion por estos blogs es porque simplemente me encantan. Cada vez que puedo, me paso por sus blogs haber lo que han publicado aunque no siempre firme porque no me da tiempo por las clases. Si no conoceis estos blogs, cosa que dudo, os animo a que os paseis por ellos ya que estan muy bien y tienen muy buenas recetas. Espero que os guste chicas.

SACOS SORPRESA DE SALMON AHUMADO.

Ingredientes:

. 300 gr. de salmon ahumado.

. 100 gr. de mejillones.

. 100 gr. de gambas peladas.

. 100 gr. de palitos de cangrejo sucedaneos.

. 2 huevos.

. Salsa rosa.

. 150 gr. de gulas.

. 2 dientes de ajos.

. Aceite.

. Unas ramitas de cebollino.

Preparación:

Poner a cocer los mejillones, las huevos y las gambas. Una vez listos, picarlo muy finitos. Picar tambien los palitos finitos y mezclarlo añadiendo una cucharada de salsa rosa, pero que no tenga mucho, solo para hacer compacta la mezcla. Estirar una loncha de salmon y agregar una cucharada de la mezcla, cerrar en forma de saco y atar con el cebollino. Emplatas. En un cazo con un poco de aceite poner los ajos picados a dorarse y añadir las gulas hasta saltearlas. Emplatar al lado de los sacos. Pintar con el pincel una raya con salsa rosa y servir.

Nota: Esta receta la copié del blog de la Sra. Claus, http://quecomemosennavidad09.blogspot.com, el cual es un blog que es una pena que solo sea por navidad ya que tiene recetas muy ricas. Yo cambie algunos ingredientes por otros que me gustaban más pero la verdadera seguro que esta muy rica tambin.

SALSA ROSA.

Ingredientes:

• 6 cdas. de ketchup.


• 1 cda. zumo de naranja.


• 2-3 cditas. de brandy.


• 4-5 gotas de tabasco.


• 1 cda. de nata liquida.

Preparacion:

Echar el ketchup en un bol. Agregar el zumo de naranja y remover bien. Agregar el brandy, el tabasco y la nata y lo removemos muy bien.

Nota: Esta salsa es una buena combinacion con marisco.

MACARRONES CON SALSA CABRALES Y NUECES.

Ingredientes:

• 1 kg. de macarrones.


• 250 gr. de queso cabrales (o azul).


• 150 gr. de nueces.


• 60 gr. de mantequilla.


• 500 ml. de nata liquida.


• 50-60 ml. de brandy.


• Pimienta.


• Sal.

Preparacion:

Poner a cocer los macarrones. Pelar y picar las nueces. En un cazo, poner a derretir la mantequilla y dorar las nueces en ella durante 2 minutos a fuego suave. Una vez listo, agregar el queso y machacar un poco para que se deshaga. Añadir el brandy y flambear y a continuacion echar la nata, la pimienta (al gusto) y la sal. Dejar que se haga un minuto todo junto y añadir a los macarrones. Servir.

Nota: Esta es una receta aprendida en clase. La cantidad del queso es la que uno desee, segun le guste de fuerte o no.