jueves, 18 de abril de 2013

RISOTTO DE FRESAS.



Ingredientes:
. 1/2 vasito de Caldo de pollo Knorr.
. 75 cl. de agua.
. 30 gr. de mantequilla.
. La parte blanca de un puerro estrecho.
. 1 diente de ajo pequeño. 
. 300 gr. de fresas. 
. 3 cdas. de Pedro Ximénez.
. 250 gr. de arroz.
. 30-40 gr. de queso parmesano o grana padano.



Preparación:
Poner en una cazuela pequeña, un chorrín de aceite de oliva y 1 cda. de mantequilla para pochar las verduritas, previamente picadas finamente. 
Limpiar y trocear las fresas. Poner a calentar el caldo en el que vayamos a cocer el arroz. 
Una vez listo, añadir las verduras y la mitad de nuestras fresas picadas, salpimentar y rehogar durante un par de minutos. A continuación, incorporar el  Pedro Ximénez y dejar que se evapore el alcohol a fuego vivo. Añadimos el arroz. Lo rehogamos y añadimos el caldo poco a poco. Pasados unos 18 minutos el risotto estará casi listo. Tiene que quedar un poco caldoso porque al retirarlo del fuego, añadiremos los ingredientes que lo van a densificar. Ya fuera del fuego, añadir la mantequilla restante y el parmesano o grana padano. Remover bien para que se integren con el arroz y finalmente incorporamos las fresas que habíamos reservado. Servir y a disfrutar!




Nota: Receta sacada dle blog de Uvas y queso saben a beso. 

lunes, 1 de abril de 2013

SALSA PIMIENTOS DEL PIQUILLO.



Ingredientes:
. 1 cebolla.
. 1 lata grande de pimientos del piquillo (suele traer 8-10).
. 50 ml. de vino blanco seco.
. 1 diente de ajo picado.
. 2-3 cdas. de nata líquida.
. 50 ml. de aceite de oliva.
. Sal.




Preparación:
Picar el ajo y la cebolla y ponerlo a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añadir los pimientos y dejar pochar todo junto.
Añadir el vino blanco y dejar reducir un poco.
Poner en el vaso de la batidora y y triturar. 
Poner otra vez en la sartén y añadimos la nata líquida para dar un poco de consistencia a la salsa. 
Dejar cocer un par de minutos y reservar.




jueves, 18 de abril de 2013

RISOTTO DE FRESAS.



Ingredientes:
. 1/2 vasito de Caldo de pollo Knorr.
. 75 cl. de agua.
. 30 gr. de mantequilla.
. La parte blanca de un puerro estrecho.
. 1 diente de ajo pequeño. 
. 300 gr. de fresas. 
. 3 cdas. de Pedro Ximénez.
. 250 gr. de arroz.
. 30-40 gr. de queso parmesano o grana padano.



Preparación:
Poner en una cazuela pequeña, un chorrín de aceite de oliva y 1 cda. de mantequilla para pochar las verduritas, previamente picadas finamente. 
Limpiar y trocear las fresas. Poner a calentar el caldo en el que vayamos a cocer el arroz. 
Una vez listo, añadir las verduras y la mitad de nuestras fresas picadas, salpimentar y rehogar durante un par de minutos. A continuación, incorporar el  Pedro Ximénez y dejar que se evapore el alcohol a fuego vivo. Añadimos el arroz. Lo rehogamos y añadimos el caldo poco a poco. Pasados unos 18 minutos el risotto estará casi listo. Tiene que quedar un poco caldoso porque al retirarlo del fuego, añadiremos los ingredientes que lo van a densificar. Ya fuera del fuego, añadir la mantequilla restante y el parmesano o grana padano. Remover bien para que se integren con el arroz y finalmente incorporamos las fresas que habíamos reservado. Servir y a disfrutar!




Nota: Receta sacada dle blog de Uvas y queso saben a beso. 

lunes, 1 de abril de 2013

SALSA PIMIENTOS DEL PIQUILLO.



Ingredientes:
. 1 cebolla.
. 1 lata grande de pimientos del piquillo (suele traer 8-10).
. 50 ml. de vino blanco seco.
. 1 diente de ajo picado.
. 2-3 cdas. de nata líquida.
. 50 ml. de aceite de oliva.
. Sal.




Preparación:
Picar el ajo y la cebolla y ponerlo a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añadir los pimientos y dejar pochar todo junto.
Añadir el vino blanco y dejar reducir un poco.
Poner en el vaso de la batidora y y triturar. 
Poner otra vez en la sartén y añadimos la nata líquida para dar un poco de consistencia a la salsa. 
Dejar cocer un par de minutos y reservar.