DONUTS.

Ingredientes:

. 630 gr. de harina.

. 1 y 1/2 cditas. de levadura en polvo.

. 200 gr. de aúcar.

. 1 cdita. de nue moscada.

. 1/2 cdita. de sal.

. 2 cdas. de mantequilla fundida.

. 1 huevo.

. 300 ml. de leche.

Preparación:
Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, la nuez moscada y la sal. Batir bien la mantequilla con el huevo y la leche. Agregar la mecla de harina y amasar todo bien.
Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1 cm. de grosor. Cortar 24 donuts utilizando dos aros cortapastas de diferentes diámetros (uno más pequeño para el hueco central).
Freir los donuts en el aceite hirviendo por tandas, 3 minutos por casa lado. Dejar escurrir sobre papel absorvente.
Espolvorear un poco de azúcar por encima.



Nota: Receta sacada del libro "Muffins".

HUEVOS RELLENOS DE MEJILLONES Y ANCHOAS.

Ingredientes:

. 8 huevos duros.

. 2 cdas. de atún en conserva escurrido.

. 4 anchoas en aceite de oliva escurridas y troceadas, con 1 cdita. del aceite reservada.

. 6 aceitunas negras sin hueso.

. 1 cdita. de alcaparras.

Preparación:

1. Pelar los huevos y cortalarlos por la mitad a lo largo. Vaciar las yemas y ponerlas en un cuenco, con el atún, 2 anchoas, 4 aceitunas y las alcaparras.

2. Triturar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y añadir el aceite de las anchoas para obtener la consistencia adecuada.

3. Poner las claras en una fuente,. Rellenarlas con la mezcla de las yemas con una cucharilla o manga pastelera con una boquilla de estrella formando una montaña.

4. Cortar las anchoas y aceitunas restantes en tiras. Poner por encima de los huevos.

Nota: Receta sacada del libro Aperitivos.