EMPANADA DE BONITO CON TOMATE.

Ingredientes:
. Masa empanada de Tito.
. 3 latas de bonito.
. Tomate frito.
. 3 huevos cocidos.
. 1 huevo para pintar la masa.

Preparación:
Preparar la masa tal y como dice aquí Tito.
Poner a cocer los huevos durante 15 minutos, refrescarlos, pelarlos y picarlos con la picadora. Reservar.
Partir en dos la masa y reservar una de ellas. 
Estirar una parte de la masa y ponerla sobre una fuente de horno ligeramente engrasada con aceite. 
Pinchar un poco la masa con ayuda de un tenedor.
En un bol, mezclar el bonito escurrido con el tomate y ponerlo sobre la masa que está en la fuente de horno.
Poner encima el huevo picado.
Estirar la otra masa y ponerla por encima. Cerrar los bordes de la empanada y pinchar con un tenedor.
Batir el huevo y pintar con un pincel por encima.
Hornear a 180º durante 15-20 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y servir.

Nota: Una vez más, he utilizado la masa que Tito utilizó para la para la masa de la pizza.

EMPANADA DE TORTILLA DE PATATA.

Ingredientes para la tortilla:

. 1 kg. de patatas.

. 6 huevos.
. 1 cebolla.

Preparación:

En un sauté, freír las patatas con la cebolla. Batir los huevos. Añadir las patatas y la cebolla fritas al huevo y reservar.

Ingredientes para la masa de empanada:
. 500 gr. de harina.
. 1 dl. de leche.
. 1 dl. de vino blanco.
. 1 dl. de aceite de oliva.

. 2 huevos.

. 1 cda. de azúcar.

. 1 cdita. de sal.
. 1 sobre de levadura.

Preparación:

En un bol, poner la harina en forma de volcán y en el centro poner el aceite, 1 huevo, la leche, el vino blanco, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclar bien y luego amasar un poco, lo justo para formar una bola, ya que de lo contrario la masa coge correa. Tapar con un paño limpio y dejar reposar 30 minutos.

Terminación:

Dividir la masa en dos y reservar una. Estirar una masa de la empanada con ayuda de un rodillo. Poner sobre un molde la masa y echar la mezcla de huevos, patatas y cebolla. Poner encima para tapar la otra masa que hemos reservado estirada. Pintar con huevo. Meter al horno a 180-200º y dejar hacerse durante 5-10 minutos. Ir pinchando para ver si está bien hecha por dentro.

Nota: Receta aprendida en clase.