Ingredientes:
. 16 moldes de papel para muffins o magdalenas.
. 270 gr. de harina.
. 3 cdas. de levadura royal.
. 1/2 cdita. de bicarbonato sódico.
. 2 huevos.
. 175 gr. de azúcar.
. 100 ml. de aceite vegetal.
. 340 ml. de leche.
. 1/2 cdita. de vainilla azucarada.
. 1/2 sobre de preparado en polvo para flan de chocolate.
. 125 gr. de nata.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º. Colocar los moldes de papel en un molde múltiple para muffins o magdalenas.
2. Mezclar 200 gr. de harina con 2 cditas. de levadura royal y el bicarbonato. Batir un huevo y mezclarlo con 140 gr. de azúcar, 80 ml. de aceite y 280 ml. de leche. Añada la mezcla de harina y remueva un poco, hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.
3. Distribuya la masa entre los moldes de papel.
4. Para la masa oscura, mezclar 70 gr. de harina con 1/2 cdits. de levadura royal, 1/2 cdita. de vainilla azucarada y el preparado para flan de chocolate. Batir 1 huevo y añadir 35 gr. de azúcar, 20 ml. de aceite y 60 ml. de leche. Añada la mezcla de harina y remueva todo bien.
5. Distribuya la mitad de la masa clara en los moldes, luego, la oscura, y el resto de la clara. Hornear los muffins en el nivel medio del horno unos 25 minutos. Retirarlos y dejarlos reposar 5 minutos antes de desmoldarlos.
Nota: Receta sacada del libro "Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los placeres".
