MAGDALENAS DE LIMÓN Y CHOCOLATE.

Ingredientes:
. 2 huevos L.
. 150 gr. de azúcar.
. 125 ml. de aceite de oliva.
. 60 ml. de leche.
. 210 gr. de harina.
. 1 cdita. de levadura royal.
. Ralladura de 1 limón.
. 1/4 cdita. de sal.
. Pepitas de chocolate con leche.

Preparación:
En un bol, poner la ralladura de limón, la sal, la levadura y tamizar la harina. 
En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta blanquearlos y que doblen su volumen. Una vez bien montados, añadir el aceite y la leche poco a poco. Añadir la mezcla de la harina poco a poco y batir todo junto durante 3 minutos. Reservar en el frigorífico. 
Precalentar el horno a 200º. Rellenar las cápsulas unos 3/4 de la capacidad y hornear unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Nota: Receta sacada del blog desayuno de domingo. Con esta receta, he conseguido que no ni salga ni me rompa el copete.

MUFFINS EN BLANCO Y NEGRO.

Ingredientes:
. 16 moldes de papel para muffins o magdalenas.
. 270 gr. de harina.
. 3 cdas.  de levadura royal.
. 1/2 cdita. de bicarbonato sódico.
. 2 huevos.
. 175 gr. de azúcar.
. 100 ml. de aceite vegetal.
. 340 ml. de leche.
. 1/2 cdita. de vainilla azucarada.
. 1/2 sobre de preparado en polvo para flan de chocolate.
. 125 gr. de nata.

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º. Colocar los moldes de papel en un molde múltiple para muffins o magdalenas.
2. Mezclar 200 gr. de harina con 2 cditas. de levadura royal y el bicarbonato. Batir un huevo y mezclarlo con 140 gr. de azúcar, 80 ml. de aceite y 280 ml. de leche. Añada la mezcla de harina y remueva un poco, hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.
3. Distribuya la masa entre los moldes de papel.
4. Para la masa oscura, mezclar 70 gr. de harina con 1/2 cdits. de levadura royal, 1/2 cdita. de vainilla azucarada y el preparado para flan de chocolate. Batir 1 huevo y añadir 35 gr. de azúcar, 20 ml. de aceite y 60 ml. de leche. Añada la mezcla de harina y remueva todo bien.
5. Distribuya la mitad de la masa clara en los moldes, luego, la oscura, y el resto de la clara. Hornear los muffins en el nivel medio del horno unos 25 minutos. Retirarlos y dejarlos reposar 5 minutos antes de desmoldarlos.

Nota: Receta sacada del libro "Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los placeres".