jueves, 18 de diciembre de 2008

MACARRONES CON BONITO GRATINADOS AL HORNO.



Ingredientes:
. 1 paquete de macarrones.
. 3 latas de bonito en aceite.
. 1 cebolla.
. 1 tira de pimiento verde.
. 1 tira de pimiento rojo.
. 1 bote pequeño de tomate triturado.
. 1 pizca de tomate solis.

Para la bechamel:
. 1 trozo de mantequilla.
. 5 cucharadas soperas de harina.
. 1 pizca de sal.
. Leche.

Preparación:
Cocer los macarrones, escurrirlos y ponerlos en una fuente. en una sartén dorar los pimientos y la cebolla. Añadir el bonito y a continuación el tomate triturado y un poco de tomate solis para dar color y lo pochamos todo durante 5 minutos. Una vez pasado el tiempo añadirlo a los macarrones. A continuación hacer la bechamel. Echamos la mantequilla en una sartén y una vez deshecha añadir la harina y una pizca de sal y le vamos añadiendo leche poco a poco hasta que quede una masa. Vertimos la bechamel sobre los macarrones con el tomate y el bonito y los metemos en el horno a 180º durante unos 5-10 minutos hasta que dore. Servir.

miércoles, 17 de diciembre de 2008

TARTA DE QUESO (FRIGORÍFICO).




Ingredientes:
. 2 tarrinas de queso philadelphia.
. 1 l. de nata líquida.
. Azúcar (al gusto).
. 2 sobres de cuajada.
. Caramelo líquido.

Preparación:
En una tartera poner el queso, la nata líquida, el azúcar y los sobres de cuajada. 
Ponerlo a cocer hasta que esté todo unido y cocido. 
Una vez esté echarlo en una fuente con el caramelo líquido de base. 
Meterla en el frigorífico hasta que cuaje.

sábado, 13 de diciembre de 2008

ROSQUILLAS (alargadas a mi manera)




Ingredientes:
. Harina.
. 1 sobre de royal.
. Anís al gusto.
. Azúcar.
. 1 vaso de aceite.
. 2 huevos.
. Una pizca d sal.
. Ralladura de limón.

Preparación:
Hechar en un bol la harina, los huevos, el anís, el azúcar, el sobre de royal y la ralladura de limón. Amasar bien los ingredientes e ir añadiéndole harina hasta obtener una masa homogénea y dejarla reposar durante unas dos horas. Pasadas las dos horas hacer las formas de las rosquillas e ir friéndolas. Una vez fritas hecharle un poco de azúcar por encima.

jueves, 11 de diciembre de 2008

HUEVAS CON PATATAS EN SALSA VERDE.




Ingredientes:
. Huevas.
. Patatas.
. Agua de las patatas y la huevas.
. Aceite.
. Ajo.
. Perejil.
. Vino blanco.
. Harina.
. Azafrán.
. Avecrem.
.Sal.

Preparación:
Cocer las patatas en medallones. Pasados 10 minutos, más o menos, echar las huevas para que se cuezan a la vez con las patatas. Mientras vamos dorando en la sartén los ajos y el perejil. Cuando ya estén dorados echamos la harina y el vino blanco. A continuación se le va echando poco a poco una pizca de sal, una pastilla de avecrem y un poco de azafrán para darle color. Echamos el agua de las patatas y las huevas y lo ponemos todo a fuego hasta que espese. Probar a ver si está bien de sal y echarlo por encima de las patatas y las huevas.

martes, 18 de noviembre de 2008

TORTILLA DE PATATA.



Ingredientes:

. Patatas.
. Cebolla.
. Huevos.
. Aceite.



Preparación:
Picar las patatas y la cebolla. Poner a calentar el aceite en una sartén y echar las patatas y la cebolla e ir pochándolo poco a poco. Se baten los huevos, sacamos las patatas y la cebolla y lo juntamos en un bol con el huevo y los juntamos. A continuación se hecha en la sartén y se va dando forma. Una vez que echar por un lado le damos vuelta con la ayuda de un plato grande o algo similar. Dejamos que se haga por ese otro lado y cuando esté bien pasada la emplatamos.



lunes, 27 de octubre de 2008

PULPO AMARISCADO.


Ingredientes:
. Pulpo.
. Gambas.
. Almejas.

. Andaricas.
. 1/2 pimiento rojo.
. 1/2 pimiento verde.
. 1 cebolla.
. 1 diente de ajo.
. patatas en rodajas.
. 1/2 bote de tomate triturado.

. 3 cucharadas soperas de tomate solis.
. 1 pastilla de avecrem.
. 1 botella de sidra.
. El agua con el que se coció el pulpo.


Preparación para la salsa:
Picar el pimiento rojo y verde con la cebolla en la picadora. Dejarlo pochar. Añadir el tomate triturado y el tomate solis. Luego se añede la sidra. Dejarlo cocer todo hasta que se disuelva la sidra y a continuación añadir la salsa al marisco.

Preparación:
Cocer el pulpo. Una vez cocido , dorar las patatas en rodajas y ponerlas en la fuente pra que formen la cama del plato. Picar el pulpo por encima de las patatas y añadir el marisco con la salsa por encima. Ponerlo a fogón suave durante unos 15 minutos. Si la salsa va quedando muy espesa se va añadiendo un poco del agua en el que cocimos el pulpo.

sábado, 18 de octubre de 2008

CREMA DE LIMÓN.

Ingredientes:
1,2 dl. de crema de leche.
. 100 gr. de azúcar.
. 3 hojas de gelatina.
. 3 huevos.
. 1 limón.
. 50 gr. de limón confitado.
. Una pizca de sal.

Preparación:

En primer lugar, ablandar la gelatina en agua fría y reservarla para después. Seguidamente, batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que tengan una consistencia espumosa y clara. Exprimir un limón y rallar su piel. Añadir la crema de leche y la ralladura de limón a las yemas. Ponerlas al baño María, dejar hervir suave el agua y remover hasta que espese.
Ahora calentar el jugo de limón en un cazo. Disolver en él la gelatina exprimida y la tamizamos. Dejar que todo se enfríe y añadir a la crema de yemas.
Servir en unas copas y meter unas dos horas en el congelador.
Por último, cortar el limón confitado en trocitos y espolvorearlo en el momento de servir.

Ablandar la gelatina en agua fría; reservar. Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que tengan una consistencia espumosa y clara. Exprimir el limón y rallar su piel. Enseguida habría que añadir la crema de leche y la ralladura de limón a la crema de yemas; ponerla a baño María, dejando hervir suave el agua y removiendo hasta que espese. Calentar el jugo de limón en un cazo; disolver en él la gelatina exprimida y tamizarla; dejar enfriar y agregar a la crema de yemas. Batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve; añadirlas a la crema de limón. Verter la crema en 4 copas u otros recipientes enfriados con agua y poner en la heladera unas dos horas hasta que cuajen. Cortar el limón confitado en trocitos y espolvorearlos sobre cada copa en el momento de servir.

jueves, 18 de diciembre de 2008

MACARRONES CON BONITO GRATINADOS AL HORNO.



Ingredientes:
. 1 paquete de macarrones.
. 3 latas de bonito en aceite.
. 1 cebolla.
. 1 tira de pimiento verde.
. 1 tira de pimiento rojo.
. 1 bote pequeño de tomate triturado.
. 1 pizca de tomate solis.

Para la bechamel:
. 1 trozo de mantequilla.
. 5 cucharadas soperas de harina.
. 1 pizca de sal.
. Leche.

Preparación:
Cocer los macarrones, escurrirlos y ponerlos en una fuente. en una sartén dorar los pimientos y la cebolla. Añadir el bonito y a continuación el tomate triturado y un poco de tomate solis para dar color y lo pochamos todo durante 5 minutos. Una vez pasado el tiempo añadirlo a los macarrones. A continuación hacer la bechamel. Echamos la mantequilla en una sartén y una vez deshecha añadir la harina y una pizca de sal y le vamos añadiendo leche poco a poco hasta que quede una masa. Vertimos la bechamel sobre los macarrones con el tomate y el bonito y los metemos en el horno a 180º durante unos 5-10 minutos hasta que dore. Servir.

miércoles, 17 de diciembre de 2008

TARTA DE QUESO (FRIGORÍFICO).




Ingredientes:
. 2 tarrinas de queso philadelphia.
. 1 l. de nata líquida.
. Azúcar (al gusto).
. 2 sobres de cuajada.
. Caramelo líquido.

Preparación:
En una tartera poner el queso, la nata líquida, el azúcar y los sobres de cuajada. 
Ponerlo a cocer hasta que esté todo unido y cocido. 
Una vez esté echarlo en una fuente con el caramelo líquido de base. 
Meterla en el frigorífico hasta que cuaje.

sábado, 13 de diciembre de 2008

ROSQUILLAS (alargadas a mi manera)




Ingredientes:
. Harina.
. 1 sobre de royal.
. Anís al gusto.
. Azúcar.
. 1 vaso de aceite.
. 2 huevos.
. Una pizca d sal.
. Ralladura de limón.

Preparación:
Hechar en un bol la harina, los huevos, el anís, el azúcar, el sobre de royal y la ralladura de limón. Amasar bien los ingredientes e ir añadiéndole harina hasta obtener una masa homogénea y dejarla reposar durante unas dos horas. Pasadas las dos horas hacer las formas de las rosquillas e ir friéndolas. Una vez fritas hecharle un poco de azúcar por encima.

jueves, 11 de diciembre de 2008

HUEVAS CON PATATAS EN SALSA VERDE.




Ingredientes:
. Huevas.
. Patatas.
. Agua de las patatas y la huevas.
. Aceite.
. Ajo.
. Perejil.
. Vino blanco.
. Harina.
. Azafrán.
. Avecrem.
.Sal.

Preparación:
Cocer las patatas en medallones. Pasados 10 minutos, más o menos, echar las huevas para que se cuezan a la vez con las patatas. Mientras vamos dorando en la sartén los ajos y el perejil. Cuando ya estén dorados echamos la harina y el vino blanco. A continuación se le va echando poco a poco una pizca de sal, una pastilla de avecrem y un poco de azafrán para darle color. Echamos el agua de las patatas y las huevas y lo ponemos todo a fuego hasta que espese. Probar a ver si está bien de sal y echarlo por encima de las patatas y las huevas.

martes, 18 de noviembre de 2008

TORTILLA DE PATATA.



Ingredientes:

. Patatas.
. Cebolla.
. Huevos.
. Aceite.



Preparación:
Picar las patatas y la cebolla. Poner a calentar el aceite en una sartén y echar las patatas y la cebolla e ir pochándolo poco a poco. Se baten los huevos, sacamos las patatas y la cebolla y lo juntamos en un bol con el huevo y los juntamos. A continuación se hecha en la sartén y se va dando forma. Una vez que echar por un lado le damos vuelta con la ayuda de un plato grande o algo similar. Dejamos que se haga por ese otro lado y cuando esté bien pasada la emplatamos.



lunes, 27 de octubre de 2008

PULPO AMARISCADO.


Ingredientes:
. Pulpo.
. Gambas.
. Almejas.

. Andaricas.
. 1/2 pimiento rojo.
. 1/2 pimiento verde.
. 1 cebolla.
. 1 diente de ajo.
. patatas en rodajas.
. 1/2 bote de tomate triturado.

. 3 cucharadas soperas de tomate solis.
. 1 pastilla de avecrem.
. 1 botella de sidra.
. El agua con el que se coció el pulpo.


Preparación para la salsa:
Picar el pimiento rojo y verde con la cebolla en la picadora. Dejarlo pochar. Añadir el tomate triturado y el tomate solis. Luego se añede la sidra. Dejarlo cocer todo hasta que se disuelva la sidra y a continuación añadir la salsa al marisco.

Preparación:
Cocer el pulpo. Una vez cocido , dorar las patatas en rodajas y ponerlas en la fuente pra que formen la cama del plato. Picar el pulpo por encima de las patatas y añadir el marisco con la salsa por encima. Ponerlo a fogón suave durante unos 15 minutos. Si la salsa va quedando muy espesa se va añadiendo un poco del agua en el que cocimos el pulpo.

sábado, 18 de octubre de 2008

CREMA DE LIMÓN.

Ingredientes:
1,2 dl. de crema de leche.
. 100 gr. de azúcar.
. 3 hojas de gelatina.
. 3 huevos.
. 1 limón.
. 50 gr. de limón confitado.
. Una pizca de sal.

Preparación:

En primer lugar, ablandar la gelatina en agua fría y reservarla para después. Seguidamente, batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que tengan una consistencia espumosa y clara. Exprimir un limón y rallar su piel. Añadir la crema de leche y la ralladura de limón a las yemas. Ponerlas al baño María, dejar hervir suave el agua y remover hasta que espese.
Ahora calentar el jugo de limón en un cazo. Disolver en él la gelatina exprimida y la tamizamos. Dejar que todo se enfríe y añadir a la crema de yemas.
Servir en unas copas y meter unas dos horas en el congelador.
Por último, cortar el limón confitado en trocitos y espolvorearlo en el momento de servir.

Ablandar la gelatina en agua fría; reservar. Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que tengan una consistencia espumosa y clara. Exprimir el limón y rallar su piel. Enseguida habría que añadir la crema de leche y la ralladura de limón a la crema de yemas; ponerla a baño María, dejando hervir suave el agua y removiendo hasta que espese. Calentar el jugo de limón en un cazo; disolver en él la gelatina exprimida y tamizarla; dejar enfriar y agregar a la crema de yemas. Batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve; añadirlas a la crema de limón. Verter la crema en 4 copas u otros recipientes enfriados con agua y poner en la heladera unas dos horas hasta que cuajen. Cortar el limón confitado en trocitos y espolvorearlos sobre cada copa en el momento de servir.