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Ingredientes:
. 2 dientes de ajo.
. 200 ml. de aceite de oliva suave.
. Sal.
. 1 cda. de vinagre.
. Perejil picado.
En un mortero, poner los ajos pelados y sin el tallo central con la sal y el vinagre. Machacar hasta conseguir una pasta. Añadir el aceite poco a poco e ir ligándolo bien. Una vez echo, poner el ali-oli en un bol pequeño y espolvorear perejil picado por encima.