DONUTS.

Ingredientes:

. 630 gr. de harina.

. 1 y 1/2 cditas. de levadura en polvo.

. 200 gr. de aúcar.

. 1 cdita. de nue moscada.

. 1/2 cdita. de sal.

. 2 cdas. de mantequilla fundida.

. 1 huevo.

. 300 ml. de leche.

Preparación:
Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, la nuez moscada y la sal. Batir bien la mantequilla con el huevo y la leche. Agregar la mecla de harina y amasar todo bien.
Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1 cm. de grosor. Cortar 24 donuts utilizando dos aros cortapastas de diferentes diámetros (uno más pequeño para el hueco central).
Freir los donuts en el aceite hirviendo por tandas, 3 minutos por casa lado. Dejar escurrir sobre papel absorvente.
Espolvorear un poco de azúcar por encima.



Nota: Receta sacada del libro "Muffins".

HUEVOS RELLENOS DE MEJILLONES Y ANCHOAS.

Ingredientes:

. 8 huevos duros.

. 2 cdas. de atún en conserva escurrido.

. 4 anchoas en aceite de oliva escurridas y troceadas, con 1 cdita. del aceite reservada.

. 6 aceitunas negras sin hueso.

. 1 cdita. de alcaparras.

Preparación:

1. Pelar los huevos y cortalarlos por la mitad a lo largo. Vaciar las yemas y ponerlas en un cuenco, con el atún, 2 anchoas, 4 aceitunas y las alcaparras.

2. Triturar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y añadir el aceite de las anchoas para obtener la consistencia adecuada.

3. Poner las claras en una fuente,. Rellenarlas con la mezcla de las yemas con una cucharilla o manga pastelera con una boquilla de estrella formando una montaña.

4. Cortar las anchoas y aceitunas restantes en tiras. Poner por encima de los huevos.

Nota: Receta sacada del libro Aperitivos.

ALBÓNDIGAS A LA (FALSA) CARBONARA.

Ingredientes:

. 1/2 kg de carne picada de pavo y pollo.
. 200 gr. de bacon en tiritas.
. 200 ml. de nata líquida.
. 200 ml. de vino blanco.
. 1 huevo.
. 1 diente de ajo picado.
. 1 cebolla.
. Perejil picado.
. Harina.
. 1 trozo de miga de pan mojado el leche.
. Pimienta negra y sal.


 

Elaboración:

Primero preparamos las albóndigas, para ello, en un bol mezclamos la carne con el huevo, el ajo, el perejil picado y un trocito de miga de pan que previamente habremos mojado en leche y escurrido, lo sazonamos con sal y pimienta negra y con esta masa formamos las albóndigas.
Las pasamos por harina y las doramos en un poquito de aceite de oliva. Reservamos.
En otra sartén, pochamos la cebolla picada, se la añadimos a las albóndigas junto con el vino blanco, las terminamos de cubrir con agua y las dejamos cocer unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
Mientras vamos dorando un poquito el bacon, cuando las albóndigas estén tiernas se lo añadimos (si vemos que ha quedado mucho caldo, le retiramos un poco), le ponemos la nata líquida y dejamos cocer unos 10 minutos más.

Nota: Receta sacada del blog de "Cristina" http://lascomiditasdecris.blogspot.com.es/2010/05/albondigas-la-cabonara.html .

BATIDOS DE FRESAS Y DE PLÁTANO.

Ingredientes para el batido de helado de fresas:

. 175 gr. de fresas limpias y sin su pedúnculo.

. 250 ml. de leche.

. 3 bolas de helado de fresas.
. 20 gr. de azúcar.

Preparación para preparar el batido de helado de fresas:

Poner las fresas, la leche, el helado y el azúcar en un cuenco alto y batir hasta que quede una mezcla sin grumos. Servir en copas o vasos.

 

 

Ingredientes para el batido de plátano:

. 1 plátano cortado en rodajas gruesas.
. 1 cda. de yogurt natural.
. 1 cdita. de miel.
. 250 ml. de leche.

 

 

Preparación para preparar el batido de plátano:

Poner en un cuenco alto y batir el plátano, el yogurt, la miel y la leche hasta que quede una mezcla sin grumos. Serviremos en copas o vasos.
 
 

Nota: Estas recetas de estos batidos, los he sacado del blog de Silvia "mi dulce tentación"

(http://www.midulcetentacion.es/2012/04/batidos-de-sabores-para-estar-bien.html ).

PULPO CON PURÉ DE PATATAS.

Ingredientes para el puré de patata:
. 5 patatas.
. 50 gr. de mantequilla.
. 1 dl. de leche.
. Sal.
. Agua de cocer el pulpo.

Preparación:
en una olla, poner a cocer las patatas peladas con una pizca de sal en el agua de cocer el pulpo. Una vez cocidas, retirar el fumet.
Poner las patatas en el pasapurés y triturar. Añadir la leche y la mantequilla y remover bien todo para que quede cremoso.

Ingredientes para el pulpo:
. 2 tentáculos de pulpo.
. Un chorrín de aceite de oliva.
. Un poco de pimentón picante.

Preparación:
Enn una olla, cocer el pulpo. Una vez cocido, saltear los tentáculos cortados en rodajas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Echar un poco de piment´n por encima con ayuda de un colador. Añadir un poco de aceite de oliva y reservar.

Montaje del plato:
En un bol, poner un poco del puré de patata y encima, poner 3-4 rodajas de pulpo.

Nota: Receta aprendida en clase.