SETAS A LA CREMA.

Ingredientes:

. 100 gr. de setas.
. 250 ml. de nata.
. Aceite de oliva.
. Sal.
. Pimienta.

Preparación:

Salar las setas y hacerlas a la plancha. En una sartén, poner la nata y dejar reducir un poco. Salpimentar y añadir las setas. Dejar cocer un poco todo junto.

PASTEL DE BONITO AL MICRO.

Ingredientes:

. 2 latas de bonito.
. 2 huevos.
. 4 cdas. de tomate.
. 2 cdas. de mayonesa.

Preparación:

Escurrir el bonito. Batir los huevos. Mezclarlo todo junto. Engrasar el molde apto para microondas con un poco de mantequilla y un poco de harina. Llenar el molde con la mezcla y dejar cocer en el micro 5-10 minutos. Dejar reposar 5 minutos más el pastel en el micro sin sacarlo. Desmoldar.

ARROZ CON LLÁMPARES.

Ingredientes:

. 500 gr. de arroz.
. 1 kg. de llámpares (lapas).
. Agua de les llámpares.
. 2 dientes de ajo.
. 1/2 pimiento rojo.
. 1/2 pimiento verde.
. 3 cdas. de tomate triturado.
. 1 vaso de vino blanco.
. 1 sobre de azafrán en hebra.
. 1 pastilla de avecrem.
. Sal.
. Perejil.

Preparación:

Poner agua a hervir. Agregar les llámpares y sacarlas de golpe para dar un golpe de calor y que se suelten las cáscaras de las llámparas. Escoger las llámparas y reservarlas. Reservar el agua tambien.

En una paellera, dorar el ajo y los pimientos. Cuando esté dorado, añadir el tomate triturado, el vino blanco, el azafrán, el avecrem, sal y un poco de perejil. Añadir el arroz y rehogarlo. Añadir el agua de las llámparas siendo siempre el doble más 1 de agua que de arroz. Dejar cocer por espacio de 15 minutos. Añadir entonces las llámparas y dejarlo cocer otros 5 minutos todo junto. Servir.

Fin!

Curso casi acabado!! solo faltan las fct que empiezo el lunes asi que ya diré como me va.

Me da pena acabar el curso ya que lo he pasado muy bien y he conocido a gente muy buena.

Rocio! me encantó conocerte y ahora seguro que no perderemos el contacto.

CREMA DE NÉCORAS.

Ingredientes:

. 10 nécoras.

. 2 cebollas.

. 2 puerros.

. 2 zanahorias.
. 2 tomates.

. 2 dientes de ajo.

. 1 cdita. de pimentón.

. 35 gr. de harina.

. Un poco de caldo de nécoras.

. Brandy.

Preparación:

Quitar las patas de las nécoras y dejar solo el cuerpo.

Pochar las verduras.

Añadir el pimentón.

Añadir las nécoras.

Añadir un chorro de brandy y flambear.

Añadir el agua de la cocción de las nécoras.

Poner a fuego máximo hasta que empiece a hervir.

Poner al mínimo y dejar cocer 40 minutos.

Triturar y pasar por el chino.

Nota: Esta es una receta aprendida en clase.