Ingredientes:
. 10 nécoras.
. 2 cebollas.
. 2 puerros.
. 2 zanahorias.
. 2 tomates.
. 2 tomates.
. 2 dientes de ajo.
. 1 cdita. de pimentón.
. 35 gr. de harina.
. Un poco de caldo de nécoras.
. Brandy.
Preparación:
Quitar las patas de las nécoras y dejar solo el cuerpo.
Pochar las verduras.
Añadir el pimentón.
Añadir las nécoras.
Añadir un chorro de brandy y flambear.
Añadir el agua de la cocción de las nécoras.
Poner a fuego máximo hasta que empiece a hervir.
Poner al mínimo y dejar cocer 40 minutos.
Triturar y pasar por el chino.
Nota: Esta es una receta aprendida en clase.
