sábado, 26 de noviembre de 2011

PUDDING DE CASTAÑAS.



Ingredientes:

. 1 kg. de castañas.

. 7 huevos.

. 250 ml. de leche.

. 1 rama de canela.

. 150 gr. de mantequilla.

. 300 gr. de azúcar glass.


Preparación:

Caramelizar los moldes de plumcake.

Cocer 5-10 minutos las castañas en agua con la cáscara. Pelarlas y añadirlas a la leche hirviendo con la canela y dejarlas cocer hasta que estén tiernas y hayan absovido casi toda la leche. Pasar la mezcla por pasapuré.

Poner al fuego esta pasta y añadir el azúcar glass y la mantequilla. Trabajar con mucho cuidado de que no se pegue hasta obtener una crema homogénea, quitar del fuego y enfriar.

Añadir las yemas de 1 en 1 y por último las claras montadas a punto de nieve.

Hechar la mezcla en el molde y cocer al baño maría durante 45 minutos a 180º. Acompañar este pudding con una salsa de chocolate caliente.



Nota: Receta aprendida en clase.

14 comentarios:

Piligoto dijo...

Qué bueno tiene que estar. Besos.

Chez Silvia dijo...

Pues tiene que estar muy bueno!!! se ve muy suave! Bss

laviana ( Fely) dijo...

un puding muy rico Amparo.
bexinos y buen finde

Carolina dijo...

Un postre auténticamente otoñal, me encanta
Besitos

María dijo...

Muy bueno te ha salido,y desde luego con muy buena pinta.Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

La Cocina De Adita dijo...

Que rico te ha quedado, me gustan besos

fresaypimienta dijo...

Umm que rico debe estar con castañas, un postre muy otoñal ;) un beso guapa

carmen dijo...

Que ganas tengo de probarlo, tiene que estar muy rico, un beso

Mari dijo...

Tengo curiosidad por su sabor! Debe de estar muy bueno.
Saludos.

Zulima (vamosalculete) dijo...

¿Sabes que este año aún no he probado "les castañes"? Seguro que mi "güela" tiene alguna todavía, mañana le pregunto y me preparo este puding, me estoy imaginando el sabor y no creo que me pueda resistir...

Un besote, mi solete.

Zulima.

Macu dijo...

Que buena pinta!! este es un postre buenisimo para navidad!
Besitos!!

Paula dijo...

le acabo de enviar esta receta a una amiga que es adicta a las castañas, jajaja

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

fresaypimienta dijo...

Que rico este puding , me encantan las castañas!!!! un beso

rosilet dijo...

Yo que andaba buscando recetas con castañas...mmmmm qué rico!

sábado, 26 de noviembre de 2011

PUDDING DE CASTAÑAS.



Ingredientes:

. 1 kg. de castañas.

. 7 huevos.

. 250 ml. de leche.

. 1 rama de canela.

. 150 gr. de mantequilla.

. 300 gr. de azúcar glass.


Preparación:

Caramelizar los moldes de plumcake.

Cocer 5-10 minutos las castañas en agua con la cáscara. Pelarlas y añadirlas a la leche hirviendo con la canela y dejarlas cocer hasta que estén tiernas y hayan absovido casi toda la leche. Pasar la mezcla por pasapuré.

Poner al fuego esta pasta y añadir el azúcar glass y la mantequilla. Trabajar con mucho cuidado de que no se pegue hasta obtener una crema homogénea, quitar del fuego y enfriar.

Añadir las yemas de 1 en 1 y por último las claras montadas a punto de nieve.

Hechar la mezcla en el molde y cocer al baño maría durante 45 minutos a 180º. Acompañar este pudding con una salsa de chocolate caliente.



Nota: Receta aprendida en clase.

14 comentarios:

Piligoto dijo...

Qué bueno tiene que estar. Besos.

Chez Silvia dijo...

Pues tiene que estar muy bueno!!! se ve muy suave! Bss

laviana ( Fely) dijo...

un puding muy rico Amparo.
bexinos y buen finde

Carolina dijo...

Un postre auténticamente otoñal, me encanta
Besitos

María dijo...

Muy bueno te ha salido,y desde luego con muy buena pinta.Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

La Cocina De Adita dijo...

Que rico te ha quedado, me gustan besos

fresaypimienta dijo...

Umm que rico debe estar con castañas, un postre muy otoñal ;) un beso guapa

carmen dijo...

Que ganas tengo de probarlo, tiene que estar muy rico, un beso

Mari dijo...

Tengo curiosidad por su sabor! Debe de estar muy bueno.
Saludos.

Zulima (vamosalculete) dijo...

¿Sabes que este año aún no he probado "les castañes"? Seguro que mi "güela" tiene alguna todavía, mañana le pregunto y me preparo este puding, me estoy imaginando el sabor y no creo que me pueda resistir...

Un besote, mi solete.

Zulima.

Macu dijo...

Que buena pinta!! este es un postre buenisimo para navidad!
Besitos!!

Paula dijo...

le acabo de enviar esta receta a una amiga que es adicta a las castañas, jajaja

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

fresaypimienta dijo...

Que rico este puding , me encantan las castañas!!!! un beso

rosilet dijo...

Yo que andaba buscando recetas con castañas...mmmmm qué rico!