domingo, 28 de octubre de 2012

PATATAS GRATINADAS CON BACON Y QUESO.


Ingredientes:
. 1 y 1/5 kg. de patatas.
. 1 cebolla.
. 50 gr. de queso parmesano.
. Queso rallado.
. Aceite de oliva.
. 4 lonchas de bacon ahumado en tiras.
. Sal.



Preparación:
Pelar y cortar las patatas en panadera. Cortar las cebolla en juliana. En un chorro de aceite de oliva, pochar las patatas y la cebolla con un poco de sal. Escurrir y poner sobre una fuente de horno ligeramente engrasada las patatas pochadas y la cebolla. 
Espolvorear el queso parmesano rallado y poner encima las tiras de bacon. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar en el horno a 200º durante 5-10 minutos.


jueves, 25 de octubre de 2012

TARTA DE HIGOS.


Ingredientes:
. 1 lámina de hojaldre.
. 1/2 l. de crema pastelera.
. Higos laminados.

Preparación:
En un molde engrasado, poner la lámina del hojaldre y pincharla con un tenerdor por la base. 
Poner unos garbanzos en toda la base y hornear a 180º durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado. 
Sacar del horno, desmoldar, quitar los garbanzos y reservar.

Ingredientes para 1/2 l. de crema pastelera:
. 4 dl. de leche.
. Canela en rama.
. Ralladura de limón.
. 75 gr. de azúcar.
. 40 gr. de maizena.
. 3 yemas de huevo.
. 1 dl. de leche.

Preparación:
1. Hervir los 4 dl. de leche con la canela y la ralladura de limón. Cuando rompa a hervir, apartar del fuego y colar.
2. Preparamos una papilla con el azúcar, la maizena y las yemas de huevo. Una vez formada la papilla, añadimos a la leche hervida.
3. El último dl. de leche, lo agregarmos y removemos bien.
4. Poner todo al fuego y sin parar de remover, esperar que se forme la crema y apartar del fuego.
5. Enfriar la crema sobre mármol y poner en un recipiente tapado a piel con papel film para que no se forme una costra.

Montaje: 
Poner el hojaldre. Rellenar con la crema pastelera y poner por encima los higos laminados.



Nota: Esta tarta la hice ayer para celebrar el cumpleaños de mi padre.
La hice aprovechando que tenía unos higos caseros y una lámina de hojaldre en el congelador.

jueves, 18 de octubre de 2012

CANELONES DE CARNE Y 4º ANIVERSARIO.


Tal día como hoy, allá por el 2008, después de estar mirando blogs de cocina, me decidí a abrir este pequeño blog que actualizo cuando puedo e intento mejorar día a día. Estoy muy contenta porque, sin darme apenas cuenta, han pasado "4 añazos" que se dicen pronto. 

Os muestro un regalín que me hizo mi amiga "Patri" el cual me gustó mucho. Son unos cupcakes echos con fieltro. 
MUCHES GRACIES PATRI!!!



Vamos con la receta....

CANELONES DE CARNE.



Ingredientes:
. 16 láminas de pasta para canelones.
. 250 gr. de carne picada de ternera.
250 gr. de carne picada de cerdo.
. 1/2 cebolla.
. 1 diente de ajo,
. 2 cdas. de aceite.
. Sal.
. Salsa bechamel.
. Unas cdas. de tomate frito.
. Queso rallado

Preparación:
Poner a hervir las láminas de los canelones y cuando estén, las colocamos sobre un paño. 
En una sartén, echar el aceite y dorar la cebolla y el ajo bien picados. Añadir la carne, agregar la sal y dejar que se vaya haciendo.. A continuación, en cada lámina de canelones, echamos un poco de esta carne y los enrollamos, poniéndolos en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla. Coger un poco de tomate y añadirlo por encima, y ahora, cubrirlos con la salsa bechamel (sin que esté muy espesa), y espolvorear el queso rallado y lo introducimos al horno a 200º hasta que veamos que estén gratinados.


martes, 16 de octubre de 2012

PIZZA DE CARNE.



Ingredientes para la masa:
. 1 kg. de harina.
. 1 vaso de leche.
. 1 vaso de aceite de girasol.
. 1 vaso de vino blanco.
. 1 huevo.
. 1 pizca de sal.


Ingredientes para el relleno:
. Tomate frito.
. 2 cdas. de ketchup.
. Orégano.
. 500 gr. de carne picada.
. 1/2 cebolla.
. Queso mozzarella en lonchas.
. Queso rallado para espolvorear.

Preparación para la masa:
En un bol, poner la harina y hacer un volcán. Poner la sal. Juntar el vino blanco, el aceite y el vino blanco en un bol y vamos amasando con cuidado. Ir añadiendo el huevo batido poco a poco y seguir amasando unos minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
Engrasar con un chorrito de aceite la bandeja de horno y poner la masa bien estirada.

Para el relleno:
En una sartén, poner a dorar la cebolla picada finamente y agregar la carne. Dejar que se dore y escurrir bien.
Pintar la masa con la mezcla de tomate frito, ketchup y orégano. Poner la carne picada y poner las lonchas de queso mozzarella en trocitos. Espolvorear un poco de queso rallado y hornear a 200º durante 15-20 minutos.




Nota: La receta de la base de esta pizza es sacada del fantástico blog de Tito, que ahora se a mudado de dirección a CLJ.

jueves, 11 de octubre de 2012

CACHOPO DE CECINA Y QUESO DE CABRA.



Ingredientes:
. 4 filetes de ternera.
. 8 lonchas de cecina.
. Unas rodajas de queso de cabra.
. Sal y pimienta.
. Pan rallado.
. Huevo.
. Aceite para freir.

Preparación:

Primero, abrir los filetes y aplastarlos un poco con la hoja del cuchillo.
Salpimentar. Colocar las lonchas de cecina, más o menos según el tamaño irán 2 por cachopo. Sobre la cecina, poner unas rodajas de queso de cabra  (la cantidad dependerá del tamaño del filete, procurando que no quede muy al borde por que al freírlos se derretirá y se saldrá).
Una vez está todo el relleno dentro, tapar con la otra mitad del filete y pasar por huevo y después por pan rallado. 
Para que no se desmorone, yo lo he echo con antelación y lo deje en la nevera reposando para que se mantenga más firme, será mucho más fácil a la hora de freírlo.
Por último, freir en una sartén con abundante aceite caliente, durante 3 minutos aproximadamente por cada lado o hasta que esté dorado.


miércoles, 3 de octubre de 2012

BOLLOS PREÑAOS DE QUESO.



Ingredientes:
. 500 gr. de harina fuerte.
. 10 gr. de sal.
. 300 ml. de agua.
. 5 gr. de levadura de panadería.

. Queso azul.




Preparación:
Preparar un volcán en la mesa con la harina, abrir un hueco en el centro y echar el agua, la levadura deshecha y la sal. Amasar hasta que quede una masa uniforme. 
Dejar encima de la mesa con un poco de harina en la base y tapar con un paño unos 30 minutos. 
Dividir la masa en varias porciones de unos 80 gr. Dejar reposar las porciones unos 15 minutos tapados con un paño. 
Formar bolas con las porciones y poner un trocito de queso en medio. Poner en la bandeja del horno forrada con papel. Precalentar el horno a 250º. bajar la temperatura a 200º y dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente.
Sacar del horno y dejar enfriar. 

domingo, 28 de octubre de 2012

PATATAS GRATINADAS CON BACON Y QUESO.


Ingredientes:
. 1 y 1/5 kg. de patatas.
. 1 cebolla.
. 50 gr. de queso parmesano.
. Queso rallado.
. Aceite de oliva.
. 4 lonchas de bacon ahumado en tiras.
. Sal.



Preparación:
Pelar y cortar las patatas en panadera. Cortar las cebolla en juliana. En un chorro de aceite de oliva, pochar las patatas y la cebolla con un poco de sal. Escurrir y poner sobre una fuente de horno ligeramente engrasada las patatas pochadas y la cebolla. 
Espolvorear el queso parmesano rallado y poner encima las tiras de bacon. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar en el horno a 200º durante 5-10 minutos.


jueves, 25 de octubre de 2012

TARTA DE HIGOS.


Ingredientes:
. 1 lámina de hojaldre.
. 1/2 l. de crema pastelera.
. Higos laminados.

Preparación:
En un molde engrasado, poner la lámina del hojaldre y pincharla con un tenerdor por la base. 
Poner unos garbanzos en toda la base y hornear a 180º durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado. 
Sacar del horno, desmoldar, quitar los garbanzos y reservar.

Ingredientes para 1/2 l. de crema pastelera:
. 4 dl. de leche.
. Canela en rama.
. Ralladura de limón.
. 75 gr. de azúcar.
. 40 gr. de maizena.
. 3 yemas de huevo.
. 1 dl. de leche.

Preparación:
1. Hervir los 4 dl. de leche con la canela y la ralladura de limón. Cuando rompa a hervir, apartar del fuego y colar.
2. Preparamos una papilla con el azúcar, la maizena y las yemas de huevo. Una vez formada la papilla, añadimos a la leche hervida.
3. El último dl. de leche, lo agregarmos y removemos bien.
4. Poner todo al fuego y sin parar de remover, esperar que se forme la crema y apartar del fuego.
5. Enfriar la crema sobre mármol y poner en un recipiente tapado a piel con papel film para que no se forme una costra.

Montaje: 
Poner el hojaldre. Rellenar con la crema pastelera y poner por encima los higos laminados.



Nota: Esta tarta la hice ayer para celebrar el cumpleaños de mi padre.
La hice aprovechando que tenía unos higos caseros y una lámina de hojaldre en el congelador.

jueves, 18 de octubre de 2012

CANELONES DE CARNE Y 4º ANIVERSARIO.


Tal día como hoy, allá por el 2008, después de estar mirando blogs de cocina, me decidí a abrir este pequeño blog que actualizo cuando puedo e intento mejorar día a día. Estoy muy contenta porque, sin darme apenas cuenta, han pasado "4 añazos" que se dicen pronto. 

Os muestro un regalín que me hizo mi amiga "Patri" el cual me gustó mucho. Son unos cupcakes echos con fieltro. 
MUCHES GRACIES PATRI!!!



Vamos con la receta....

CANELONES DE CARNE.



Ingredientes:
. 16 láminas de pasta para canelones.
. 250 gr. de carne picada de ternera.
250 gr. de carne picada de cerdo.
. 1/2 cebolla.
. 1 diente de ajo,
. 2 cdas. de aceite.
. Sal.
. Salsa bechamel.
. Unas cdas. de tomate frito.
. Queso rallado

Preparación:
Poner a hervir las láminas de los canelones y cuando estén, las colocamos sobre un paño. 
En una sartén, echar el aceite y dorar la cebolla y el ajo bien picados. Añadir la carne, agregar la sal y dejar que se vaya haciendo.. A continuación, en cada lámina de canelones, echamos un poco de esta carne y los enrollamos, poniéndolos en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla. Coger un poco de tomate y añadirlo por encima, y ahora, cubrirlos con la salsa bechamel (sin que esté muy espesa), y espolvorear el queso rallado y lo introducimos al horno a 200º hasta que veamos que estén gratinados.


martes, 16 de octubre de 2012

PIZZA DE CARNE.



Ingredientes para la masa:
. 1 kg. de harina.
. 1 vaso de leche.
. 1 vaso de aceite de girasol.
. 1 vaso de vino blanco.
. 1 huevo.
. 1 pizca de sal.


Ingredientes para el relleno:
. Tomate frito.
. 2 cdas. de ketchup.
. Orégano.
. 500 gr. de carne picada.
. 1/2 cebolla.
. Queso mozzarella en lonchas.
. Queso rallado para espolvorear.

Preparación para la masa:
En un bol, poner la harina y hacer un volcán. Poner la sal. Juntar el vino blanco, el aceite y el vino blanco en un bol y vamos amasando con cuidado. Ir añadiendo el huevo batido poco a poco y seguir amasando unos minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
Engrasar con un chorrito de aceite la bandeja de horno y poner la masa bien estirada.

Para el relleno:
En una sartén, poner a dorar la cebolla picada finamente y agregar la carne. Dejar que se dore y escurrir bien.
Pintar la masa con la mezcla de tomate frito, ketchup y orégano. Poner la carne picada y poner las lonchas de queso mozzarella en trocitos. Espolvorear un poco de queso rallado y hornear a 200º durante 15-20 minutos.




Nota: La receta de la base de esta pizza es sacada del fantástico blog de Tito, que ahora se a mudado de dirección a CLJ.

jueves, 11 de octubre de 2012

CACHOPO DE CECINA Y QUESO DE CABRA.



Ingredientes:
. 4 filetes de ternera.
. 8 lonchas de cecina.
. Unas rodajas de queso de cabra.
. Sal y pimienta.
. Pan rallado.
. Huevo.
. Aceite para freir.

Preparación:

Primero, abrir los filetes y aplastarlos un poco con la hoja del cuchillo.
Salpimentar. Colocar las lonchas de cecina, más o menos según el tamaño irán 2 por cachopo. Sobre la cecina, poner unas rodajas de queso de cabra  (la cantidad dependerá del tamaño del filete, procurando que no quede muy al borde por que al freírlos se derretirá y se saldrá).
Una vez está todo el relleno dentro, tapar con la otra mitad del filete y pasar por huevo y después por pan rallado. 
Para que no se desmorone, yo lo he echo con antelación y lo deje en la nevera reposando para que se mantenga más firme, será mucho más fácil a la hora de freírlo.
Por último, freir en una sartén con abundante aceite caliente, durante 3 minutos aproximadamente por cada lado o hasta que esté dorado.


miércoles, 3 de octubre de 2012

BOLLOS PREÑAOS DE QUESO.



Ingredientes:
. 500 gr. de harina fuerte.
. 10 gr. de sal.
. 300 ml. de agua.
. 5 gr. de levadura de panadería.

. Queso azul.




Preparación:
Preparar un volcán en la mesa con la harina, abrir un hueco en el centro y echar el agua, la levadura deshecha y la sal. Amasar hasta que quede una masa uniforme. 
Dejar encima de la mesa con un poco de harina en la base y tapar con un paño unos 30 minutos. 
Dividir la masa en varias porciones de unos 80 gr. Dejar reposar las porciones unos 15 minutos tapados con un paño. 
Formar bolas con las porciones y poner un trocito de queso en medio. Poner en la bandeja del horno forrada con papel. Precalentar el horno a 250º. bajar la temperatura a 200º y dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente.
Sacar del horno y dejar enfriar.