domingo, 16 de marzo de 2014

CHAMPIÑONES REBOZADOS.

Después de casi otro mes, aquí vuelvo y ésta vez con una receta de Cristina que aprovechando que tenía unos champiñones en casa, al ver estos, se me caía la baba y es que antes de morderlos, parecen croquetas!
Vayamos con la receta.




Ingredientes:
Champiñones frescos y grandes.
. Bacon en tacos.
. Queso mozzarella.
. Bechamel.
. Vino blanco.
. Harina.
. Huevo.
. Pan rallado.
. Orégano.
. Sal.
. Aceite de oliva virgen extra.





Preparación:
Quitarles el tronco a los champiñones. La parte de arriba del champiñón la lavamos bien y la dejamos escurriendo. El tronco del champiñón, cortarle la parte de la tierra y tirarla, la otra parte la picaremos muy pequeña. En una sartén, poner los champiñones que hemos picado a fuego medio con un poco de aceite para que se vaya rehogando.
La parte de arriba de los champiñones la ponemos en una fuente. Les echamos por encima un chorrito de aceite de oliva, sal y espolvoreamos de orégano. Los tapamos con papel film y agujereamos el papel, los ponemos en el microondas 5 minutos.
Añadir el jamón a los champiñones que tenemos en la sartén rehogándose. Añadir un chorrito de vino blanco, damos unas vueltas y retiramos. Fuera del fuego, incorporamos el queso. Sacar los champiñones que tenemos en el microondas, retiramos el exceso de líquido y rellenamos con la preparación anterior, presionando bien.
Envolver los champiñones con la bechamel, que será un poco espesa de manera que el relleno quede totalmente cubierto. Meter los champiñones en la nevera un rato para que cojan cuerpo y nos resulte mas fácil empanarlos.
Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freirlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Retirar y dejar escurrir el exceso de aceite en un plato con papel de cocina. Servir.



domingo, 23 de febrero de 2014

CHEESECAKE JAPONÉS.

Volvemos de casi un mes sin pasar por aquí, por una buena razón, el trabajo hay que conservarlo y cuando llego a casa estoy cansada y no tengo ganas de ponerme con el ordenador.

Hoy vamos con una receta de Juana que nada más verla no dude en apuntar, y como el resto de las recetas que voy probando de esta estupenda persona, no me defrauda  y salen todas buenísimas (en sabor claro, la presentación nada que ver) y esque Juana además de sus recetas, me encanta la manera que tiene de presentarlas con esas fotografías tan preciosas.
Bueno pues dicho esto, nos vamos con la receta:







Ingredientes:
. 250 gr. de queso philadelphia.
. 3 claras.
. 3 yemas.
. 50 ml. de leche.
. 80 gr. de azúcar.
. 30 gr. de maizena.
. Zumo de 1/2 limón.
. 1 cdita. de levadura.





Preparación:
Forrar el molde con papel de horno y preparar aparte, una bandeja grande con agua para cocinar el cheese-cake al baño maría.
Precalentar el horno a 170º y calentar la bandeja con agua hasta que hierva.
En un bol, mezclar el queso con la leche y añadir 50 gr. de azúcar, las yemas, la maizena, la levadura y el zumo de limón. Mezclar muy bien hasta que desaparezcan todos los grumos.
Aparte, batir a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a subir, añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta que queden bien firmes (este paso es muy importante).
Añadir las claras con cuidado a la mezcla anterior con movimientos envolventes de arriba  a abajo. Introducir en el molde y éste en la bandeja con el agua hirviendo.
Hornear unos 25 min. A mitad de cocción veréis que se forma una capa oscura en la superficie y se hincha bastante, no pasa nada.
Pasado el tiempo, apagar el horno y dejar el cheese-cake 10 min. más en el horno caliente. 



martes, 21 de enero de 2014

PROVOLETA.

El segundo blog que he elegido para este reto que me he propuesto, no es otro que el de Cristina, conocida como Kanela y Limón, otro blog que me encanta. Tiene una recetas magníficas y al alcance de cualquiera que las quiera hacer ya que también hace un paso a paso con fotos que te ayuda a que sea más fácil a la hora de hacerlo. Me gusta mucho este blog también.
Pues vayamos con la receta, fácil y riquísima.



Ingredientes:
2 cdas. de salsa de tomate.
. 1 rodaja de queso provolone.
. Hierbas y especias al gusto (yo utilicé orégano y pimienta).
. Un chorrito de aceite de oliva.

Preparación:
En una cazuela de barro apta para el horno, poner la salsa de tomate. 
Poner encima la rodaja del queso, espolvoreamos las hierbas y un chorrito de un buen aceite de oliva (poco). 
Hornear con el horno precalentado a 200º durante 15 minutos. 
Servir rápidamente.



lunes, 13 de enero de 2014

PUDDING DE CROISSANT Y CARAMELO.

Con la entrada del año, todos nos proponemos unos propósitos, retos y demás, pues bien, aquí os comento uno de los míos.
He elegido dos blogs, de los cuales todos los meses, publicaré una o dos recetas de cada blog. 
Quiero empezar con esta receta del blog de Juana el cual, es un blog que me encanta, por sus fotos, sus recetas, la manera que tiene de contarlo y el gran corazón que tiene. 
Eres un solete Juana! 
El otro blog, ya lo veréis... 
Pues vayamos con la receta, que no me quedó ni la mitad de bien que a Juana pero bueno, de sabor estaba riquísimo.





Ingredientes:
. 5 mini croissants.
. 150 gr. de azúcar.
. 2 cdas. de agua.
. 125 ml. de nata.
. 125 ml. de leche.
.2 cdas. de bourbon (yo usé 1 cdita. de extracto de vainilla).
. 4 huevos batidos.


Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar una fuente de horno.
Cortar los croissants en trozos y ponerlos en la fuente engrasada.
En un cazo, poner el azúcar y el agua y calentarlo a fuego lento hasta que se disuelva. Subir el fuego.

Dejar que caramelice el azúcar sin removerlo durante unos 3 o 5 minutos. 
Bajar el fuego al mínimo y añadir la nata. Remover y agregar la leche y la vainilla. 
Apartar del fuego e incorporar los huevos batidos. Mezclar bien.
Verter la mezcla sobre los croisants y dejar reposar 10 minutos para que los croisants se impregnen de esta.
Hornear 20 minutos o hasta que veamos que la crema esta bien cuajada.





miércoles, 8 de enero de 2014

TARTA SARA.



Ingredientes para el bizcocho genovés:
- 6 huevos.
. 150 gr. de azúcar.
. 150 gr. de harina.
. 1 cdita. y 1/2 de levadura.

Ingredientes para la crema pastelera:
. 1 l. de leche.
. 1 rama de canela.
. Ralladura de 1 limón.
. 150 gr. de azúcar.
. 80 gr. de maizena.
. 4-6 yemas de huevo.

Ingredientes para la mousse de chocolate:
. 400 ml. de nata líquida.
. 4 claras.
. 4 hojas de gelatina.
. 150 ml. de leche.
. 150 gr. de chocolate fondant.
. 2 cdas. de azúcar.

Ingredientes para le almíbar de calar el bizcocho:
. 200 ml. de leche.
.1 cda. de azúcar.
.3 cdas. de Baileys.

Ingredientes para la cobertura:
. 150 ml. de nata líquida.
. 100 gr. de chocolate fondant.
. 1 cda. de azúcar.
. 30 gr. de mantequilla.




Preparación para el bizcocho genovés:
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y espolvoreando un poco de harina por encima.
Poner en un bol, los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que triplique su volumen.
Tamizar la harina junto con la levadura y añadirlo a la mezcla de huevo y azúcar, y mezclarlo con movimientos envolventes.
Verter la masa en el molde y hornear 18-20 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la crema pastelera:
En un cazo, poner 800 ml. de leche y hervirla junto a la rama de canela y la ralladura de limón. Una vez de el hervor, colarla y reservar.
Preparar una papilla con el azúcar, las yemas de huevo y la maizena que previamente la mezclaremos con los 200 ml. de leche restante para que se disuelva bien.
Añadir esta papilla a la leche hervida y poner al fuego para que vaya espesando sin dejar de remover con una varilla. Apartar y reservar en un reciepiente tapado con film.

Preparación de la mousse de chocolate:
Derretir el chocolate junto con la leche a fuego bajo.
Poner la gelatina a hidratar en agua fría.
Cuando el chocolate esté derretido e integrado con la leche, agregar la gelatina y remover hasta hasta que se haya integrado todo bien. Reservar.
Montar las claras a punto de nieve bien firme. Reservar.
Montar la nata junto a las dos cucharadas de azúcar.
Verter la nata montada sobre el chocolate y mezclarlo con  movimientos envolventes.
Agregar las claras a punto de nieve e integrar bien hasta que tengamos una mousse homogénea. Reservar.

Preparación del almíbar para calar el bizcocho:
En un cazo, poner la leche, el azúcar y el bayleis y mezclar bien hasta que esté bien disuelto. Reservar. 

Montaje de la tarta:
Quitar la capa superior del bizcocho y cortar en dos mitades.
Colocar la base del bizcocho y calar con el almíbar.
Verter la crema pastelera sobre el bizcocho empapado y repartir sobre toda la superficie.
Colocar la otra mitad del bizcocho, y volver a empapar.
Verter el mousse de chocolate, alisar la superficie e introducir en la nevera para que todo se asiente durante unas 2-3 horas.
Preparar la cobertura en un cazo, y derretir a fuego bajo mientras se remueve para integrar bien todos los ingredientes. Dejar enfriar.
Desmoldar la tarta con cuidado, pasando primero un cuchillo por los bordes para despegar las cremas del aro.
Cuando tengamos una crema homogénea dejar enfriar, y verter sobre la tarta haciendo que se cubra por completo.
Dejar enfriar en la nevera al menos durante 3 horas.



Nota: Receta sacada del blog de Maleka

domingo, 16 de marzo de 2014

CHAMPIÑONES REBOZADOS.

Después de casi otro mes, aquí vuelvo y ésta vez con una receta de Cristina que aprovechando que tenía unos champiñones en casa, al ver estos, se me caía la baba y es que antes de morderlos, parecen croquetas!
Vayamos con la receta.




Ingredientes:
Champiñones frescos y grandes.
. Bacon en tacos.
. Queso mozzarella.
. Bechamel.
. Vino blanco.
. Harina.
. Huevo.
. Pan rallado.
. Orégano.
. Sal.
. Aceite de oliva virgen extra.





Preparación:
Quitarles el tronco a los champiñones. La parte de arriba del champiñón la lavamos bien y la dejamos escurriendo. El tronco del champiñón, cortarle la parte de la tierra y tirarla, la otra parte la picaremos muy pequeña. En una sartén, poner los champiñones que hemos picado a fuego medio con un poco de aceite para que se vaya rehogando.
La parte de arriba de los champiñones la ponemos en una fuente. Les echamos por encima un chorrito de aceite de oliva, sal y espolvoreamos de orégano. Los tapamos con papel film y agujereamos el papel, los ponemos en el microondas 5 minutos.
Añadir el jamón a los champiñones que tenemos en la sartén rehogándose. Añadir un chorrito de vino blanco, damos unas vueltas y retiramos. Fuera del fuego, incorporamos el queso. Sacar los champiñones que tenemos en el microondas, retiramos el exceso de líquido y rellenamos con la preparación anterior, presionando bien.
Envolver los champiñones con la bechamel, que será un poco espesa de manera que el relleno quede totalmente cubierto. Meter los champiñones en la nevera un rato para que cojan cuerpo y nos resulte mas fácil empanarlos.
Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freirlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Retirar y dejar escurrir el exceso de aceite en un plato con papel de cocina. Servir.



domingo, 23 de febrero de 2014

CHEESECAKE JAPONÉS.

Volvemos de casi un mes sin pasar por aquí, por una buena razón, el trabajo hay que conservarlo y cuando llego a casa estoy cansada y no tengo ganas de ponerme con el ordenador.

Hoy vamos con una receta de Juana que nada más verla no dude en apuntar, y como el resto de las recetas que voy probando de esta estupenda persona, no me defrauda  y salen todas buenísimas (en sabor claro, la presentación nada que ver) y esque Juana además de sus recetas, me encanta la manera que tiene de presentarlas con esas fotografías tan preciosas.
Bueno pues dicho esto, nos vamos con la receta:







Ingredientes:
. 250 gr. de queso philadelphia.
. 3 claras.
. 3 yemas.
. 50 ml. de leche.
. 80 gr. de azúcar.
. 30 gr. de maizena.
. Zumo de 1/2 limón.
. 1 cdita. de levadura.





Preparación:
Forrar el molde con papel de horno y preparar aparte, una bandeja grande con agua para cocinar el cheese-cake al baño maría.
Precalentar el horno a 170º y calentar la bandeja con agua hasta que hierva.
En un bol, mezclar el queso con la leche y añadir 50 gr. de azúcar, las yemas, la maizena, la levadura y el zumo de limón. Mezclar muy bien hasta que desaparezcan todos los grumos.
Aparte, batir a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a subir, añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta que queden bien firmes (este paso es muy importante).
Añadir las claras con cuidado a la mezcla anterior con movimientos envolventes de arriba  a abajo. Introducir en el molde y éste en la bandeja con el agua hirviendo.
Hornear unos 25 min. A mitad de cocción veréis que se forma una capa oscura en la superficie y se hincha bastante, no pasa nada.
Pasado el tiempo, apagar el horno y dejar el cheese-cake 10 min. más en el horno caliente. 



martes, 21 de enero de 2014

PROVOLETA.

El segundo blog que he elegido para este reto que me he propuesto, no es otro que el de Cristina, conocida como Kanela y Limón, otro blog que me encanta. Tiene una recetas magníficas y al alcance de cualquiera que las quiera hacer ya que también hace un paso a paso con fotos que te ayuda a que sea más fácil a la hora de hacerlo. Me gusta mucho este blog también.
Pues vayamos con la receta, fácil y riquísima.



Ingredientes:
2 cdas. de salsa de tomate.
. 1 rodaja de queso provolone.
. Hierbas y especias al gusto (yo utilicé orégano y pimienta).
. Un chorrito de aceite de oliva.

Preparación:
En una cazuela de barro apta para el horno, poner la salsa de tomate. 
Poner encima la rodaja del queso, espolvoreamos las hierbas y un chorrito de un buen aceite de oliva (poco). 
Hornear con el horno precalentado a 200º durante 15 minutos. 
Servir rápidamente.



lunes, 13 de enero de 2014

PUDDING DE CROISSANT Y CARAMELO.

Con la entrada del año, todos nos proponemos unos propósitos, retos y demás, pues bien, aquí os comento uno de los míos.
He elegido dos blogs, de los cuales todos los meses, publicaré una o dos recetas de cada blog. 
Quiero empezar con esta receta del blog de Juana el cual, es un blog que me encanta, por sus fotos, sus recetas, la manera que tiene de contarlo y el gran corazón que tiene. 
Eres un solete Juana! 
El otro blog, ya lo veréis... 
Pues vayamos con la receta, que no me quedó ni la mitad de bien que a Juana pero bueno, de sabor estaba riquísimo.





Ingredientes:
. 5 mini croissants.
. 150 gr. de azúcar.
. 2 cdas. de agua.
. 125 ml. de nata.
. 125 ml. de leche.
.2 cdas. de bourbon (yo usé 1 cdita. de extracto de vainilla).
. 4 huevos batidos.


Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar una fuente de horno.
Cortar los croissants en trozos y ponerlos en la fuente engrasada.
En un cazo, poner el azúcar y el agua y calentarlo a fuego lento hasta que se disuelva. Subir el fuego.

Dejar que caramelice el azúcar sin removerlo durante unos 3 o 5 minutos. 
Bajar el fuego al mínimo y añadir la nata. Remover y agregar la leche y la vainilla. 
Apartar del fuego e incorporar los huevos batidos. Mezclar bien.
Verter la mezcla sobre los croisants y dejar reposar 10 minutos para que los croisants se impregnen de esta.
Hornear 20 minutos o hasta que veamos que la crema esta bien cuajada.





miércoles, 8 de enero de 2014

TARTA SARA.



Ingredientes para el bizcocho genovés:
- 6 huevos.
. 150 gr. de azúcar.
. 150 gr. de harina.
. 1 cdita. y 1/2 de levadura.

Ingredientes para la crema pastelera:
. 1 l. de leche.
. 1 rama de canela.
. Ralladura de 1 limón.
. 150 gr. de azúcar.
. 80 gr. de maizena.
. 4-6 yemas de huevo.

Ingredientes para la mousse de chocolate:
. 400 ml. de nata líquida.
. 4 claras.
. 4 hojas de gelatina.
. 150 ml. de leche.
. 150 gr. de chocolate fondant.
. 2 cdas. de azúcar.

Ingredientes para le almíbar de calar el bizcocho:
. 200 ml. de leche.
.1 cda. de azúcar.
.3 cdas. de Baileys.

Ingredientes para la cobertura:
. 150 ml. de nata líquida.
. 100 gr. de chocolate fondant.
. 1 cda. de azúcar.
. 30 gr. de mantequilla.




Preparación para el bizcocho genovés:
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y espolvoreando un poco de harina por encima.
Poner en un bol, los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que triplique su volumen.
Tamizar la harina junto con la levadura y añadirlo a la mezcla de huevo y azúcar, y mezclarlo con movimientos envolventes.
Verter la masa en el molde y hornear 18-20 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la crema pastelera:
En un cazo, poner 800 ml. de leche y hervirla junto a la rama de canela y la ralladura de limón. Una vez de el hervor, colarla y reservar.
Preparar una papilla con el azúcar, las yemas de huevo y la maizena que previamente la mezclaremos con los 200 ml. de leche restante para que se disuelva bien.
Añadir esta papilla a la leche hervida y poner al fuego para que vaya espesando sin dejar de remover con una varilla. Apartar y reservar en un reciepiente tapado con film.

Preparación de la mousse de chocolate:
Derretir el chocolate junto con la leche a fuego bajo.
Poner la gelatina a hidratar en agua fría.
Cuando el chocolate esté derretido e integrado con la leche, agregar la gelatina y remover hasta hasta que se haya integrado todo bien. Reservar.
Montar las claras a punto de nieve bien firme. Reservar.
Montar la nata junto a las dos cucharadas de azúcar.
Verter la nata montada sobre el chocolate y mezclarlo con  movimientos envolventes.
Agregar las claras a punto de nieve e integrar bien hasta que tengamos una mousse homogénea. Reservar.

Preparación del almíbar para calar el bizcocho:
En un cazo, poner la leche, el azúcar y el bayleis y mezclar bien hasta que esté bien disuelto. Reservar. 

Montaje de la tarta:
Quitar la capa superior del bizcocho y cortar en dos mitades.
Colocar la base del bizcocho y calar con el almíbar.
Verter la crema pastelera sobre el bizcocho empapado y repartir sobre toda la superficie.
Colocar la otra mitad del bizcocho, y volver a empapar.
Verter el mousse de chocolate, alisar la superficie e introducir en la nevera para que todo se asiente durante unas 2-3 horas.
Preparar la cobertura en un cazo, y derretir a fuego bajo mientras se remueve para integrar bien todos los ingredientes. Dejar enfriar.
Desmoldar la tarta con cuidado, pasando primero un cuchillo por los bordes para despegar las cremas del aro.
Cuando tengamos una crema homogénea dejar enfriar, y verter sobre la tarta haciendo que se cubra por completo.
Dejar enfriar en la nevera al menos durante 3 horas.



Nota: Receta sacada del blog de Maleka