martes, 13 de enero de 2009

COMPOTA DE MANZANA.


Ingredientes:
. 2 kg. de manzanas reinetas.
. 3 limones.
. 1/4 de azúcar.
. 1 rama de canela.

Preparación:
Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Las rociamos con limón para evitar que se oscurezcan y las ponemos en una cazuela con el azúcar, un vaso de agua y la cáscara de un limón.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén a punto de deshacerse. A mitad de la cocción añadiremos una ramita de canela.
Tendremos que vigilar para que cuando las manzanas estén listas no queden más que unas pocas cucharadas de jugo, ni más ni menos.
Para servir pondremos las manzanas en una fuente y dejaremos enfriar lo justo, ya que es mucho más rico tomar este postre templado.

miércoles, 7 de enero de 2009

PATATAS CON COSTILLA.




Ingredientes:
. 1 cebolla.
. 1/2 pimiento rojo.
. 1/2pimiento verde.
. 1 diente de ajo.
. 1 pastilla de avecrem.
. 3 cucharadas de tomate triturado.
. 1 cucharada de tomate solís.
. Un chorro de vino blanco.
. 1 paquete de azafrán en hebra.
. Un chorro de aceite.
. Patatas.





Preparación:
En una olla rehogar la costilla. Una vez dorada se le añaden las verduras, el vino blanco y el avecrem y s pone a cocer todo junto. Una vez cocido se le añaden las patatas y se cubre con agua y se deja cocer hasta que las patatas y la costilla estén listas.




sábado, 3 de enero de 2009

PATÉ DE CABRACHO.



Ingredientes:
. 250 gr. de cabracho (o pescado similar de roca).
. 150 gr. de nata líquida.
. 1-2 cucharadas de tomate solís.
. 1 cucharada pequeña de pimienta.
. 4 huevos.
. Un pizca de sal.

Preparación:
Cocer el pescado y desespinarlo. 
Echarlo en un cuenco junto con la nata líquida, la sal, el tomate solís, los huevos y la pimienta y batirlo todo muy bien hasta que no quede ningún grumo. 
Lo echamos en el recipiente que queramos y lo ponemos a cocer al baño maría. 
Vamos mirando cada poco a ver si va cociendo y listo.

martes, 13 de enero de 2009

COMPOTA DE MANZANA.


Ingredientes:
. 2 kg. de manzanas reinetas.
. 3 limones.
. 1/4 de azúcar.
. 1 rama de canela.

Preparación:
Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Las rociamos con limón para evitar que se oscurezcan y las ponemos en una cazuela con el azúcar, un vaso de agua y la cáscara de un limón.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén a punto de deshacerse. A mitad de la cocción añadiremos una ramita de canela.
Tendremos que vigilar para que cuando las manzanas estén listas no queden más que unas pocas cucharadas de jugo, ni más ni menos.
Para servir pondremos las manzanas en una fuente y dejaremos enfriar lo justo, ya que es mucho más rico tomar este postre templado.

miércoles, 7 de enero de 2009

PATATAS CON COSTILLA.




Ingredientes:
. 1 cebolla.
. 1/2 pimiento rojo.
. 1/2pimiento verde.
. 1 diente de ajo.
. 1 pastilla de avecrem.
. 3 cucharadas de tomate triturado.
. 1 cucharada de tomate solís.
. Un chorro de vino blanco.
. 1 paquete de azafrán en hebra.
. Un chorro de aceite.
. Patatas.





Preparación:
En una olla rehogar la costilla. Una vez dorada se le añaden las verduras, el vino blanco y el avecrem y s pone a cocer todo junto. Una vez cocido se le añaden las patatas y se cubre con agua y se deja cocer hasta que las patatas y la costilla estén listas.




sábado, 3 de enero de 2009

PATÉ DE CABRACHO.



Ingredientes:
. 250 gr. de cabracho (o pescado similar de roca).
. 150 gr. de nata líquida.
. 1-2 cucharadas de tomate solís.
. 1 cucharada pequeña de pimienta.
. 4 huevos.
. Un pizca de sal.

Preparación:
Cocer el pescado y desespinarlo. 
Echarlo en un cuenco junto con la nata líquida, la sal, el tomate solís, los huevos y la pimienta y batirlo todo muy bien hasta que no quede ningún grumo. 
Lo echamos en el recipiente que queramos y lo ponemos a cocer al baño maría. 
Vamos mirando cada poco a ver si va cociendo y listo.