lunes, 29 de marzo de 2010

TIRAMISÚ DE LIMÓN.







Ingredientes bizcocho soletilla:


. 4 huevos.


. 100 gr. de azúcar.


.100 gr. de harina.


Ingredientes almíbar:


. 200 ml. de agua.


. 200 gr. azúcar.


. Ralladura de 1 limón.


. Un chorro de licor.


Ingredientes crema de limón:


2 yemas de huevo.


100 gr. de azúcar.


Zumo de 2 limones.


20 gr. de maizena.


25 gr. de mantequilla.



Ingredientes crema de mascarpone y limón:


300 ml. de nata líquida.


300 gr. de queso mascarpone.


Zumo de 1 limón.


Ralladura de 1 limón.


125 gr. de azúcar.





Para decorar:
Cacao amargo en polvo.



Preparación bizcocho soletilla:


Batir por separado las yemas de las claras con la mitad del azùcar quedando las claras a punto de nieve. Mezclarlo todo poco a poco con movimientos envolventes y añadir poco a poco la harina tamizada. Hornear a 180º unos 10 minutos.


Mientras, vamos preparando el almibar dejándolo hervir durante 10 minutos. Un vez listo, remojar el bizcocho.


Preparación crema de limón:


Diluir la maizena en una taza con un poco de agua y reservar. En un cazo, mezclar las yemas, el azúcar, el zumo de limón y la harina a fuego suave para que vaya espesando. Añadir la mezcla de la maizena y retirar del fuego. Añadir la mantequlla para refinar y dejar enfriar.



Preparación crema de mascarpone y limón:


En un bol poner el mascarpone , la mitad del azúcar, el zumo del limón y la ralladura y mezclamos. En otro bol, montar la nata con el resto del azúcar. Mezclar las cremas con movimientos envolventes.



Montaje del tiramisú:


Poner una base del bizcocho remojada en el almibar y cubrirla con la crema de limón. Poner otra base de bizcocho encima y cubrirla con una capa de crema de mascarpone y limón. Poner una última capa de bizcocho y ponerle un poco de crema de limón. Rematar con ayuda de la manga pastelera, una última capa decorativa con la crema de mascarpone y limón. Espolvorear con el cacao en polvo.



Nota: Esta receta la cogí del blog de "Pepa" (http://pepacooks.blogspot.com/2009/11/tiramisu-de-limon.html) que vi y me pareció muy rico. Este postre me ha valido para hacer un trabajo y me ha dado buena nota, asi que muchas graias Pepa por poner cosas tan ricas.

18 comentarios:

susina dijo...

Qué rico tiene que estar este tiramisú...original es desde luego...

Pamen dijo...

Que buenoo, y ese corte se ve divino
Diferente al que siempre hacemos, pero seguro que no tiene nada de que envidiar
besos

Rocio (Piuchi) dijo...

guauuu que rico!!!! la foto del corte me tienta muchísimo!!! con lo que me gustan a mi los postres con saborin a limón!!! muy muy rico!! besitos

Juan dijo...

Amparo, este tiramisú debe estar delicioso.
Saludos

pepa cooks dijo...

Gracias a ti guapa, por haber tomado nota de mi tiramisu, y haberlo adaptado a tu manera, para esto estamos y me alegro mucho que te hayan dado buena nota por el, besitos y buena semana.

NENALINDA dijo...

Wapa se ve divinisimooooooooo y con limon seguro esta rico ricoooooo.
La receta y presentacion de lujo , no me extraña que te hayan dado buena nota.
Pepa tiene unas recetas de lujo , aunque conozco su blog desde hace poco todo lo que hace es un lujo.
Bicos mil wapa.

julycar dijo...

Hola Ampar un tiramisu muy rico y original .... y el corte se ve divinooooo ...anotada queda en pendientes..un besito y Feliz Semana Santa

Silvia dijo...

Una rica y original receta. Anotadísima. A mi marido le va a encantar, adora el limón.

Besos.

Marisa dijo...

Holaaa, qué maravillaaaa!! se ve extraordinario y debe de estar más que bueno, buenísimoo!!
Un besoooo

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Preciosidad de tarta y que buena, tiene que estar deliciosa. A partir de hoy seguire tu blog para ver tus ricas recetas.
Un beso

Paula dijo...

ale, ya me has puesto dos tareas, probar el tiramisú normal y el tuyo de limón, que tiene una pinta delicisoa ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

laviana ( Fely) dijo...

casi me pierdo esta delicia!! te quedó de cinco tenedores, no me extraña que te pusieran buena nota.
bexinos wapa.

Mar dijo...

Nunca había visto el tiramisú de limón pues este seguro que me gusta pues el de café no me gusta...
Un beso

Ana B. (Aguasanta) dijo...

Sencillamente Impresionante. Una delicia.
Un besito

SUSANNA dijo...

hola, guapa tu, buenos dias

tomo nota de la receta, se ve deliciosamente, deliciosa

petonets susanna

Alanda dijo...

Dios mío, qué tiramisú, tiene un corte que no veas, seguro que está delicioso.Un beso

Carmen dijo...

Se ve riquísimo este tiramisú.

Un beso.

Marisa dijo...

Que delicia , con lo que me gustan los dulces, y este tiramisu esta que se sale, besitos.

lunes, 29 de marzo de 2010

TIRAMISÚ DE LIMÓN.







Ingredientes bizcocho soletilla:


. 4 huevos.


. 100 gr. de azúcar.


.100 gr. de harina.


Ingredientes almíbar:


. 200 ml. de agua.


. 200 gr. azúcar.


. Ralladura de 1 limón.


. Un chorro de licor.


Ingredientes crema de limón:


2 yemas de huevo.


100 gr. de azúcar.


Zumo de 2 limones.


20 gr. de maizena.


25 gr. de mantequilla.



Ingredientes crema de mascarpone y limón:


300 ml. de nata líquida.


300 gr. de queso mascarpone.


Zumo de 1 limón.


Ralladura de 1 limón.


125 gr. de azúcar.





Para decorar:
Cacao amargo en polvo.



Preparación bizcocho soletilla:


Batir por separado las yemas de las claras con la mitad del azùcar quedando las claras a punto de nieve. Mezclarlo todo poco a poco con movimientos envolventes y añadir poco a poco la harina tamizada. Hornear a 180º unos 10 minutos.


Mientras, vamos preparando el almibar dejándolo hervir durante 10 minutos. Un vez listo, remojar el bizcocho.


Preparación crema de limón:


Diluir la maizena en una taza con un poco de agua y reservar. En un cazo, mezclar las yemas, el azúcar, el zumo de limón y la harina a fuego suave para que vaya espesando. Añadir la mezcla de la maizena y retirar del fuego. Añadir la mantequlla para refinar y dejar enfriar.



Preparación crema de mascarpone y limón:


En un bol poner el mascarpone , la mitad del azúcar, el zumo del limón y la ralladura y mezclamos. En otro bol, montar la nata con el resto del azúcar. Mezclar las cremas con movimientos envolventes.



Montaje del tiramisú:


Poner una base del bizcocho remojada en el almibar y cubrirla con la crema de limón. Poner otra base de bizcocho encima y cubrirla con una capa de crema de mascarpone y limón. Poner una última capa de bizcocho y ponerle un poco de crema de limón. Rematar con ayuda de la manga pastelera, una última capa decorativa con la crema de mascarpone y limón. Espolvorear con el cacao en polvo.



Nota: Esta receta la cogí del blog de "Pepa" (http://pepacooks.blogspot.com/2009/11/tiramisu-de-limon.html) que vi y me pareció muy rico. Este postre me ha valido para hacer un trabajo y me ha dado buena nota, asi que muchas graias Pepa por poner cosas tan ricas.

18 comentarios:

susina dijo...

Qué rico tiene que estar este tiramisú...original es desde luego...

Pamen dijo...

Que buenoo, y ese corte se ve divino
Diferente al que siempre hacemos, pero seguro que no tiene nada de que envidiar
besos

Rocio (Piuchi) dijo...

guauuu que rico!!!! la foto del corte me tienta muchísimo!!! con lo que me gustan a mi los postres con saborin a limón!!! muy muy rico!! besitos

Juan dijo...

Amparo, este tiramisú debe estar delicioso.
Saludos

pepa cooks dijo...

Gracias a ti guapa, por haber tomado nota de mi tiramisu, y haberlo adaptado a tu manera, para esto estamos y me alegro mucho que te hayan dado buena nota por el, besitos y buena semana.

NENALINDA dijo...

Wapa se ve divinisimooooooooo y con limon seguro esta rico ricoooooo.
La receta y presentacion de lujo , no me extraña que te hayan dado buena nota.
Pepa tiene unas recetas de lujo , aunque conozco su blog desde hace poco todo lo que hace es un lujo.
Bicos mil wapa.

julycar dijo...

Hola Ampar un tiramisu muy rico y original .... y el corte se ve divinooooo ...anotada queda en pendientes..un besito y Feliz Semana Santa

Silvia dijo...

Una rica y original receta. Anotadísima. A mi marido le va a encantar, adora el limón.

Besos.

Marisa dijo...

Holaaa, qué maravillaaaa!! se ve extraordinario y debe de estar más que bueno, buenísimoo!!
Un besoooo

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Preciosidad de tarta y que buena, tiene que estar deliciosa. A partir de hoy seguire tu blog para ver tus ricas recetas.
Un beso

Paula dijo...

ale, ya me has puesto dos tareas, probar el tiramisú normal y el tuyo de limón, que tiene una pinta delicisoa ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

laviana ( Fely) dijo...

casi me pierdo esta delicia!! te quedó de cinco tenedores, no me extraña que te pusieran buena nota.
bexinos wapa.

Mar dijo...

Nunca había visto el tiramisú de limón pues este seguro que me gusta pues el de café no me gusta...
Un beso

Ana B. (Aguasanta) dijo...

Sencillamente Impresionante. Una delicia.
Un besito

SUSANNA dijo...

hola, guapa tu, buenos dias

tomo nota de la receta, se ve deliciosamente, deliciosa

petonets susanna

Alanda dijo...

Dios mío, qué tiramisú, tiene un corte que no veas, seguro que está delicioso.Un beso

Carmen dijo...

Se ve riquísimo este tiramisú.

Un beso.

Marisa dijo...

Que delicia , con lo que me gustan los dulces, y este tiramisu esta que se sale, besitos.