lunes, 11 de abril de 2011

CREPS SUZETTE.



Ingredientes para los creps:
. 250 ml. de leche.
. 100 gr. de harina floja.
. 250 ml. de leche.
. 100 gr. de harina floja.
. 30 gr. de mantequilla.
. 2 huevos.
. 20-25 gr. de azúcar.
. Una pizca de sal.



Para la salsa:

. 100 gr. de mantequilla.
. 100 gr. de azúcar.
. Zumo y ralladura de 2 mandarinas.
. Zumo de 1 limón.
. 1 dl. de curaçao.
. 1 dl. de brandy.



Preparación para los creps:


Tamizar y mezclar la harina, con la sal y el azúcar. Añadir los huevos batidos y mezclar bien hasta que quede como una papilla. Agregar la leche y remover bien. Fundir la mantequilla en el micro y agregarla a la mezcla anterior. Revolver.


En una sartén, poner un poco de mantequilla y echar un poco de la mezcla anterior, dejar que cuaje y darle la vuelta. Dejarla hacerse por la otra parte y sacarla sobre un plato y reservar.


Para la salsa:


Fundir en una sartén la mantequilla con el azúcar, agregar el zumo de mandarina y su piel rallada, el de limón y el curaçao y dejar cocer a fuego suave hasta hacer carmelo rubio claro. Añadir las creps e ir doblándolas a medida que se vayan impregnando e ir retirándolas a una fuente. Una vez hechas todas, salsearlas con la salsa sobrante, flambearlas con el brandy y servir bien calientes.





Nota: Esta es una receta aprendida en clase.

7 comentarios:

Marisa dijo...

Holaaaaa, jooopé, menuda golosinería!! me chuparía los deditos uno a uno! había oído hablar de los crepes suzette pero no sabía como se hacían. Todo un placer para los sentidos!!
Un besoooo

eLrinCondeLaTaTa dijo...

La verdad que están muy buenos Marisa, no dejes de probarlos.
Un beso.

Angie dijo...

Hace un montón de tiempo que tengo ganas de hacer estas crepes, Tata! Me encantan. Un beso!

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmmm vete poniendome un par ,seguro estan deliciosaaaaaas que pinta tienen jamiaaaaaaaa.
Bicos mil wapa.

Bego (samira) dijo...

Ummmmm esto es una delicia, no se si llegaré a tiempo ya verdad ?......que siiiiiiii, ah , genial, pues marchando una para mi, bueno dos será mucho pedir ? jaja....

Besinos .

Sara dijo...

Me encantan los creps, estos los preparado de tarde en tarde, te han quedado estupendos. Un besazo

laviana ( Fely) dijo...

donde dices que quedamos???..tremendos niña!..bexinos

lunes, 11 de abril de 2011

CREPS SUZETTE.



Ingredientes para los creps:
. 250 ml. de leche.
. 100 gr. de harina floja.
. 250 ml. de leche.
. 100 gr. de harina floja.
. 30 gr. de mantequilla.
. 2 huevos.
. 20-25 gr. de azúcar.
. Una pizca de sal.



Para la salsa:

. 100 gr. de mantequilla.
. 100 gr. de azúcar.
. Zumo y ralladura de 2 mandarinas.
. Zumo de 1 limón.
. 1 dl. de curaçao.
. 1 dl. de brandy.



Preparación para los creps:


Tamizar y mezclar la harina, con la sal y el azúcar. Añadir los huevos batidos y mezclar bien hasta que quede como una papilla. Agregar la leche y remover bien. Fundir la mantequilla en el micro y agregarla a la mezcla anterior. Revolver.


En una sartén, poner un poco de mantequilla y echar un poco de la mezcla anterior, dejar que cuaje y darle la vuelta. Dejarla hacerse por la otra parte y sacarla sobre un plato y reservar.


Para la salsa:


Fundir en una sartén la mantequilla con el azúcar, agregar el zumo de mandarina y su piel rallada, el de limón y el curaçao y dejar cocer a fuego suave hasta hacer carmelo rubio claro. Añadir las creps e ir doblándolas a medida que se vayan impregnando e ir retirándolas a una fuente. Una vez hechas todas, salsearlas con la salsa sobrante, flambearlas con el brandy y servir bien calientes.





Nota: Esta es una receta aprendida en clase.

7 comentarios:

Marisa dijo...

Holaaaaa, jooopé, menuda golosinería!! me chuparía los deditos uno a uno! había oído hablar de los crepes suzette pero no sabía como se hacían. Todo un placer para los sentidos!!
Un besoooo

eLrinCondeLaTaTa dijo...

La verdad que están muy buenos Marisa, no dejes de probarlos.
Un beso.

Angie dijo...

Hace un montón de tiempo que tengo ganas de hacer estas crepes, Tata! Me encantan. Un beso!

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmmm vete poniendome un par ,seguro estan deliciosaaaaaas que pinta tienen jamiaaaaaaaa.
Bicos mil wapa.

Bego (samira) dijo...

Ummmmm esto es una delicia, no se si llegaré a tiempo ya verdad ?......que siiiiiiii, ah , genial, pues marchando una para mi, bueno dos será mucho pedir ? jaja....

Besinos .

Sara dijo...

Me encantan los creps, estos los preparado de tarde en tarde, te han quedado estupendos. Un besazo

laviana ( Fely) dijo...

donde dices que quedamos???..tremendos niña!..bexinos